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牛腩怎做才能齿留香?用什么香料,料头怎么用?需几样调味品?
牛腩,放入,牛肉牛腩怎做才能齿留香?用什么香料,料头怎么用?需几样调味品?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
步骤:
1、牛腩切大块,选牛腩的时候可以选比较肥一点,油脂比较多炖出来的口感也会比较好,不用担心太油腻,炖过后的牛腩基本上没有油腻的感觉,
2、牛腩冷水下锅大火烧开,烧的时候会不停的有血沫出现,把血沫都撇出来,
3、热锅热油,放入生姜、大蒜炒香,喜欢吃辣的话可以加点干辣椒,
4、放入牛腩炒到变色有点焦黄的时候,放料酒、老抽、生抽翻炒均匀,老抽和生抽都有咸味,因为这次还有其它的配菜,收锅的时候再放入适量的盐就好了
5、放入适量的开水没过牛腩,放入一个葱结,不用切打个结就好,煮好了也不会散很方便就捞出来了,小火煮90分钟,
6、腐竹冷水泡发,辣椒切块,辣椒我是为了搭配起来颜色比较好看,干木耳泡发,
7、放入腐竹、木耳、辣椒、盐翻炒均匀,
8、出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
味道越好吃添加剂就越多这是成正比例的,,,
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛腩:1-2斤、萝卜:1-2个、八角:1个、花椒:4-5颗、桂皮:一小片、陈皮:2小瓣、蒜:4-5个、葱、姜:适量。1、萝卜去皮切块,牛腩一小块一小块,用清水洗干净,再用冷水泡一下出血水,约15-20分钟后捞起,晾干
2、锅里的水沸后,放入姜片,再放入牛腩焯水。去掉表面的漂浮物。、然后捞起牛腩,晾干水备用。
3锅热,下油,放花椒、八角、桂皮、陈皮、蒜、葱、姜片爆香,随后放入牛腩,把牛腩的水分都炒干,加盐翻炒,最后加水煮沸,最后把所以调料倒锅里焖一个小时左右
最后放点葱花香菜
装饰
回答于 2019-09-11 08:43:50
香浓红烩牛腩:材料:配料;牛腩500克;黄洋葱1;胡萝卜1;马铃薯1;番茄2;调味料;干辣椒3~5;洋葱半根;姜1小块;大蒜半头;~3粒;50克糖糖不喜欢甜,请减半;吃适量的油;酱油5汤匙;炖酱油(或酱油)三汤匙;两汤匙番茄酱;一点盐;煮一点酒(或红酒)。实践:首先,你必须选择一种既瘦又瘦的好牛肉牛腩。炖一点就会很香。一点点肉都会更香。我标记的所有成分的比例大约是我家中吃两餐的两个人(通常用单独的菜做饭,第二个会提到第二个,有亮点)。从外面买的新鲜生牛腩,其实不需要在冰箱里冷冻,你可以轻松切成大胃口,我们不需要刀,反正它应该是炖,所以均匀切成大块。
将切碎的牛腩清洗干净,锅中加入3~4升不含肉的冷水。大火煮3到5分钟。煮熟冷水以收集煮沸的水和一些杂质。打开水后,取出表面漂浮的泡沫并取出牛肉。除去杂质后,剩余的原汤不会倒出。将洋葱切成段,将生姜切成厚片,然后捡起大蒜。在一个接一个地剥离之后,切割一把刀以促进香味。此外,据说在大蒜与空气接触超过15分钟后,可以说可以逐渐形成消毒和抗癌的营养素。因此,在沙拉后,记得在空气中拍摄大蒜15分钟,然后混合。用热油加热锅,加入冰糖,小火,然后不时移动锅,让冰糖慢慢融入其中。一般来说,我们认为糖果比白糖更美丽。当糖完全融化并逐渐变黄时,将排出的肉放入。
加入焦糖后每块牛肉,加入加工过的葱姜和大蒜,干胡椒粉、香叶,倒入准备好的酱油和红烧酱油,没用红烧酱油代替酱油,不用普通酱油酱油代替。加入料酒或红酒以清新。整个锅都是炒的和香味,然后在前一锅中的热汤倒入2升左右,汤可以放更多(我在前一个放了3升,最后汤有点更多),大火煮沸,切成中小火,开始炖。这时,你需要另外一锅蔬菜。如果房子里没有其他的锅,你可以选择将锅倒入高压锅。平底锅、砂锅或电饭煲继续炖,双方均无延迟。如果是高压锅,请在烹饪40分钟后关闭热量。我们还需要打开盖子来放蔬菜。胡萝卜、土豆、洋葱切成大块,西红柿越过十字架,用开水煮沸后迅速放入冷水中,易剥离,不想看到番茄果皮后的果皮,可用来做酱,我正在削减小块。
锅中有更多的基础油,洋葱是第一个香料,胡萝卜、土豆被放入翻炒,因为胡萝卜需要用油炖,以使营养充分刺激。如果土豆是纯净的,那是因为油炸更美味。将油炸至少一点颜色,将番茄片均匀地放入炒菜中。为了增加番茄的风味和酸甜味,你需要加一些浓番茄酱。炒菜的过程将番茄炒成红油,最后炖。出来的肉汤也充满了红肿。如果按照我的顺序进行,你可以先关火,然后等到肉炖约1小时。将准备好的蔬菜倒入混合物中。搅拌均匀。拿勺子,品尝咸味。加一点。盐。如果手很慢,时间应该几乎是正确的。将其直接倒入牛肉锅中继续煮约1小时。炖至土豆的软面条。 (共炖2小时,土豆足够1小时,所以切得大一点)在锅前,如果汤太多,你可以打开火来加厚汤。
如果你喜欢吃拌饭的红米饭,汤应该厚实,充满感觉!同时揭示前面提到的第二个亮点:你必须尝试用这道菜来混合面条!水中煮熟的面条更光滑,水更平滑。将排出的水倒入碗中并倒入芳香的肉汤。除了拌饭,面条更令人愉悦,更明智。吃完面条后,汤也可以全部喝,只需吃掉,捣烂! !每个人都有点笨拙和小手,我还有什么要说的?不要快点动摇你的红牦牛!泰国咖喱牛腩:材料:牛腩;番茄;洋葱;土豆;胡萝卜;椰奶;咖喱块;柠檬草;柠檬叶;大蒜;罗勒;实践:首先通过水切断牛蒡去除血液,拿起备用。在火锅中加热油,加入大蒜和柠檬草,然后炒柠檬叶加入洋葱和番茄约一分钟。
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