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你最拿手的菜是什么?又是谁教你做的?
切成,放入,最拿手你最拿手的菜是什么?又是谁教你做的?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
清蒸边鱼
我的做法如下:
第一步,准备边角一条,配料:香菜、葱切丝、姜切丝、蒸鱼鼓油、纯正花生油。
第二步:准备一个锅,放适量水烧开,先放一个蒸包子用的筛,再放上边鱼,
盖上盖子大火蒸7分钟,关火不打开盖再虚蒸3分钟,然后拿个盘子把鱼取出来。
淋上蒸鱼鼓油和热油,美味即成。
我的做法技术总结:不放料酒和其它配料保持鱼肉的原汁原味,将鱼隔蒸能让鱼身均匀受热,更容易熟,能让鱼身上的腥水都往下掉更好把鱼的腥味去掉,虚蒸能让鱼肉更嫩滑,鼓油要倒在鱼的旁边,直接倒在鱼身上鱼肉就会越吃越咸。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请.我最拿手的菜是焖虾和红烧肉,清蒸鲈鱼。还是挺多的,别的菜谱都写过了,今天写一下清蒸鲈鱼的菜谱和大家分享一下。清蒸鲈鱼是粤菜系列,是在广东上班的时候,一个朋友教我的,非常感谢他。
第一:原材非常重要,新鲜活的鲈鱼,现杀,清洗干净,鱼肚子的黑膜一定去除
第二:切姜丝铺在盘子低,鱼肚子也放入姜丝,鱼全身抹油。切记切记不要用盐酱油腌制。腌制的鱼就不鲜嫩。
第三:锅里水烧开,放上盘子蒸鱼,蒸10分钟就好。追求嫩的话8分钟就够了,我家小宝特爱吃,所以我总是蒸10分钟左右,鲈鱼一般都是一斤左右的,特别大的可以延长时间。
第四:鱼拿出来,把里面的水倒出来
第五:切葱丝,放在鱼身上,倒入生抽或者蒸鱼豉油,热锅烧油八成热,把油倒在鱼身上就好了
非常鲜嫩
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享一个我最近刚学的拿手菜油焖大虾。
夏天到了,天气热没食欲,就像吃点重口味的食物刺激味蕾,油焖大虾再适合不过了,出去吃价格又挺贵,现在我给大家分享下,一般家庭都可以制作完成的,味道同样可口。
准备食材:1.小龙虾1500克 2.生姜 3.大蒜粒 4.食用油 5.小茴香 6.香叶 7.干辣椒 9.花椒 10.桂皮 11.八角 12.冰糖 12.啤酒 13.淀粉水 14.十三香 15.白芝麻 16料酒 17.生抽 18.蚝油 19.盐 20.鸡精 21.烧虾香辣酱(超市都有卖或者火锅底料也可以)22.香醋
制作方法:1.先将小龙虾清洗干净干净,抽掉虾线,剪掉虾头,处理小龙虾是个辛苦活 2.起锅热油(油焖大虾是很耗油的一道菜,油可以多放一点)小火依次将生姜10克,大蒜粒10克,小茴香5克,香辣酱20克,花椒5克,干辣椒5克,香叶2片,桂皮1片,八角2颗放入锅中,注意油温不要太高,不要炸糊了,不然会发苦 3.将处理好的小龙虾倒入锅中翻炒,待小龙虾出现红色后加入啤酒一瓶,开始调味,盐10克,鸡精20克,蚝油10克,生抽10克,十三香10克,冰糖5克,料酒5克 4.煮至锅中啤酒还剩三分之一时淋上香醋5克,然后加入淀粉水勾芡,再淋上一些食用油,撒上一些白芝麻,起锅装盘,完成。
邀请朋友一起宵夜吃吃龙虾,喝点啤酒,吹吹牛,度过这闷热而又苦乏的夏季,都觉得夏季不在那么漫长。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我最拿手的菜就是做廣東菜(蘿蔔燉牛腩)爸爸小時候教的。身在海外的我,想念家鄉的味道呀⋯⋯
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼头闷豆腐,我是跟着小视频学的,简单易懂。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很多菜都很拿手。
糖醋鱼,糖醋肉,红烧肉,炖猪蹄,饺子系列,面,粉系列,咸饭系列,粥,可乐鸡翅等等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天到了,天气较热,朋友来找你喝个小酒,没有几个拿手菜来招待那可不行。到底要做什么菜来配酒呢,接下来呦呦美食分享一道菜,健康又美味,希望您喜欢:
食材:
生菜、蒜、葱、蚝油、生抽、淀粉、红椒、盐、油、水。
做法:
1.生菜清洗干净,沥干水分备用。
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