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你最拿手的菜是什么？又是谁教你做的？

切成,放入,最拿手你最拿手的菜是什么？又是谁教你做的？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

你最拿手的菜是什么？又是谁教你做的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

　　作为一个长沙人当然是是，辣椒炒肉。 食材准备

　　青椒、里脊肉。嫩肉粉、酱油、盐、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱各适量。

　　制作步骤

　　1、辣椒切丝；里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

　　2、锅里放油，热，炒辣椒，变色，加肉丝，熟，加盐（或海天牌生

辣椒炒肉

抽）、胡椒、味精，即可。

　　注意事项

　　1、青椒一定是薄皮的，口感好；

　　2、肉切丝后，一定要上浆，这样肉丝的口感比较嫩滑而不发柴(上浆即肉丝切好，略放盐糖，料酒腌一下，放少许鸡蛋清，生粉拌匀，最好摆冰箱静置1-2小时)。

　　3、盐要后放，放早了青椒就软塌了，口感不好；

　　4、要大火翻炒，时间不宜太长。




回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋炒西红杮我比较拿手。

不敢说和谁学的，那年我单身一个人过。夏天，在街上买了鸡蛋、西红杮等菜。回家自己做菜，先开水烫了西红柿皮，这是小时候家里学的，那时我家的西红柿皮都是我开水烫并剥掉，西红柿皮开水烫后很好剥。那时我已经会做饭。然后再打鸡蛋拌水放盐搅拌。炉上烧油，油热后倒入鸡蛋，以锅铲翻炒，二分钟后倒入切成条或块状的西红柿和葱节，再放入盐和调合面等五分钟后即可出锅。这样出锅的鸡蛋西红柿，蛋黄、柿子鲜红、葱绿，汤鲜，会勾起人无限的食欲。如果是做鸡蛋西红柿面，面下出盛碗，浇上炒好的鸡蛋西红柿既可。吃着绝对好吃！

回答于 2019-09-11 08:43:50

答案在视频里，你们还有其他菜系可以分享吗

回答于 2019-09-11 08:43:50

我最拿手的一道菜也是我自己最喜欢的是四川的水煮鱼，是跟我一个四川的朋友学的，看一次我就自己会做了，后来每次朋友聚会我都做这道菜，现在分享给大家仅供参考！

1.准备草鱼或者脆肉皖鱼一条大概五斤左右，或者也可以到鱼档买一半也可以，没做过的可以让老板给你切成片带回家容易做，太薄容易碎，太厚煮的时间太长就不嫩了。我每次是让老板给我把鱼分开两半，然后鱼骨和鱼肉分开回家自己切片的。

配料：四川豆瓣酱一袋，四川麻椒红色20克，四川麻椒绿色20克，小红辣椒干的50克（剪成丝和段各25克）姜丝，蒜片，葱段，盐，味精，白糖，料酒，鸡蛋，淀粉，面粉，香菜，香葱，青辣椒（牛角椒），青瓜，黄豆芽（长的）芹菜，午餐肉备用。

2.把鱼骨剁成五公分的块洗净放上料酒和姜丝少许盐拌均匀备用，锅里放上水多一点，因为粥熟了还要煮鱼骨，把200克大米洗净放在锅里大火煮开小火闷十分钟，等米丝开了，把鱼骨放进粥里，小火在闷20分钟，关火。

3.把鱼肉用斜刀切成两公分的大片，撒上少许料酒和面粉，加一个鸡蛋清拌均匀再放点色拉油（这个步骤是防止鱼肉下锅水分流失鱼肉就不嫩了）备用，把，香菜，香葱，青辣椒（牛角椒），青瓜，黄豆芽（长的）芹菜，午餐肉备用。青菜都切成七八公分的长条和薄片备用，午餐肉切片备用。鱼腥草一斤切段备用。

4.热锅放上色拉油约150克，油热（手放在油锅上发热）了放红麻椒和红辣椒炸出香味倒入豆瓣酱不断翻炒避免糊锅，等炒出红油下姜丝蒜片葱段，盐，味精，鸡精烧开放上之前切好的青菜烫两分钟捞出来放在一个大的汤盆里，锅里的汤烧开放午餐肉烧开捞出放在青菜上，再把汤烧开放鱼片，一片一片放，避免多了不熟，时间长了，鱼肉变老。鱼全部放进去烫烧开关火把汤和鱼片一起都放进青菜的汤盆里，热锅放油100克左右烧热（手放在锅上面烫手），把绿麻椒(用刀背压碎容易出味道)和红辣椒段倒进锅里关火！把麻椒和辣椒油放进鱼片上会发出吱吱的响声，倒上之前切好的香菜和香葱，大功告成！

5.再送一道凉拌鱼腥草。

做法：鱼腥草里面放上蒜末，辣椒丝用油炸好的，盐，糖，醋，酱油，香油搅拌均匀上盘直接就可以吃了，鱼腥草清热去火和

水煮鱼是绝配！

6.之前做的鱼骨粥也好了，一碗鱼骨粥配上水煮鱼和鱼腥草，每次朋友聚会一大盆都会一扫而光！个人做法仅供参考！四川的专业人士不要吐槽哦我这是东北人做四川水煮鱼哦

回答于 2019-09-11 08:43:50

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