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虫草花怎么做？
虫草,煲汤,冬虫夏草虫草花怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
关注我，一个健康好习惯，受益终生！我是专业营养师，我来解答您的问题，如果有帮助欢迎，点赞，转发让更多朋友看到受益。营养问题可随时下方留言，将为您解答。
一、虫草花到底是什么？
虫草花也叫蛹虫草，其实是一种菌类。而且这种菌类并不是冬虫夏草，近年来逐渐成为了餐桌上的新宠儿。目前也有逐渐的开始有一些检测关于虫草花的，但是临床研究疗效还为被完全明确。目前也逐渐有的开始用做食疗药膳，日常还是不建议大家过多服用。
由于虫草花有些文献，以及专业的资料记载关于虫草花的药膳，因此建议大家还是谨慎对待虫草花。如果家里有虫草花，还是建议大家在食用前咨询中医师。
二、虫草花怎么做才好？
因为虫草花跟冬虫夏草属于一个属的，但不是一种东西，所以还是建议大家以炖煮的方式烹调比较好，能更好的保留虫草花的营养成分，最好选择砂锅或电炖锅等进行操作。尽量还是避免使用金属类的器具。
三、虫草花怎么搭配好？
目前很多主要还是一些药膳，但建议在医生指导下结合体质服用，在炖羊肉，猪肉，山药等滋补汤品中，少量加入，提升滋补效果。
四、虫草花的食用禁忌
目前虫草花还有一些食用禁忌的，包括发烧，过敏，滋补使用前请咨询中医师。
温馨提示：合理膳食及健康的生活方式是健康的基石，但食物营养、生活方式干预，以及本文内容均不得取代药物及医院医生的诊断治疗，为了确保您的健康，提醒所有的朋友在进行任何与疾病相关的治疗及干预，请到医院咨询专业的医生！祝您健康！
回答于 2019-09-11 08:43:50
【虫草花炖肉饼汤】
主料：干虫草花，肉泥。
辅料：鸡蛋清。
配料：姜米。
调料：盐，胡椒粉。
做法：将虫草花用冷水泡发洗干净备用，肉泥放入盆中加鸡蛋清、加姜米调味，用手搅拌均匀，打至肉泥上劲，放入碗中用手按平，加入适量清水，放入洗好的虫草花，封上保鲜膜，放进蒸锅蒸两个小时即可食用！汤鲜味美、色泽红亮。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起虫草花，有些人可能还很陌生，只知道是一味药材，有的人第一感觉就认为这是冬虫夏草开花之后采摘下来的。然而，实际上并非如此，虫草花并不是一种花，而是蛹虫草的子实体，严格上来讲，它就是一种和蘑菇类似的真菌，而由于其功效与冬虫夏草相像，虫草花的名字也由此而来。
那虫草花有什么药效，怎么个吃法？就让我来告诉大家吧！
虫草花的功效与作用:
虫草花性质平和，不寒不燥，大多数人都可以放心食用。
1、平喘止咳
对于秋季容易干咳的人们，可以用虫草花来熬汤，可以滋润喉咙，利于肺气肿和气管炎。
2、壮阳补肾、增强体力和精力
对于恢复头脑清醒和提高大脑记忆力都有良好作用。
3、改善心脑血管疾病的“良药”
虫草花可以降血压、降颅压，同时对于脑血栓、冠心病、手足麻木等症状都有缓解的作用。
4、虫草花具有消炎杀菌的作用
对于抗菌、抗炎、抗癌、抑癌都有明显的疗效。
5、美容功效
虫草花还有润肌养颜的功效，尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑。
6、抗衰老
经常服用虫草花的女性可以明显感觉自己的内分泌系统减缓了衰老程度，因为虫草花可以很好地调节内分泌和免疫系统，起到抗衰老的作用。
虫草花的食用方法非常之多，但是在食用虫草花前应注意下列的几个事项:
1、在使用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。但如果买散装虫草，经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。
2、虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，宜在汤将煲成前加入虫草菌丝体，再以文火小火煲30分钟左右。
3、如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。
4、不必在煲汤炖汤内加入味精调味等，因为汤的味道已足够鲜美。
虫草花煮法多多，好吃又营养常用有两大煮法:
1.虫草花煲汤，效果非常好，很受欢迎，煲的汤也很可口，广东人非常喜欢喝汤，经常拿虫草花来煲汤，各种美食店都有。虫草花炖老鸭面，虫草花炖老鸭粉，虫草花老鸭米线等都是大家热爱的。
2.虫草花做菜，虫草花蒸煮食谱很多，搭配其他食物一起煮味道功效也很棒，像常见的虫草花蒸丝瓜，北虫草蒸排骨，虫草花鲜虾卷等等。
具体做法我做一道给大家看看:
虫草花肉丝豆腐羹
这是一道我最爱吃的菜，好吃又营养，今天给大家分享一下。
首先准备材料:猪里脊肉一小块，豆腐一小块，虫草花一盘
制作:将肉丝腌一下入味，炒肉丝，再放入虫草花进去炒，加入少量水熬汤，用这汤来炖豆腐，这样一锅香浓豆腐羹就成了。小火炖到入味的豆腐羹浇在白米饭上面，保证吃3碗没问题。
1.肉丝中加入少量盐，淀粉，生抽，料酒，均匀搅拌后腌一下。
2.锅里加点油热一下，倒入腌好的肉丝。
3.肉丝变色后加入虫草花再翻炒。
4.加少量水炖煮。
5.加点生抽。
6.倒入豆腐煮2分钟。
7.加点盐调下味道。
8.加入少量水淀粉，大火收汁，盛入煲锅，撒点葱花外上面。
这样虫草花豆腐肉丝羹就可以吃了，虫草花这样吃是不是好吃又营养阿！
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