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猴头菇煲汤的做法是什么?
猴头菇,红枣,姜片猴头菇煲汤的做法是什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
猴头菇煲汤的做法是什么?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
菇治N种汤!汤系1
用料
猴头菇2朵红枣5颗姜5片鸡半只盐适量巴西菇5朵猴头菇炖鸡汤,煲锅暖汤的做法
鸡肉洗净剁块,我喜欢把鸡架子,鸡脖子,鸡爪这些比较没肉的炖汤。鸡胸肉留起来它用。
准备炖汤配料。这几种,炖鸡汤,超级香!红枣,姜片,巴西菇,猴头菇。注意猴头菇我喜欢掰开,炖汤的时候香味才会出来。但是不要分成太小块哦,等出汤的时候,大块的猴头菇吸收汤汁,更香。
隔水炖,炖个1.5小时,就非常香啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
猴头菇煲汤的做法有很多种,今天给大家分享其中一种做法。
需要的食材
鹌鹑1只(也可用母鸡),猴头菇80克,蜜枣5个,油盐、扁豆、红豆、木棉花、土茯苓、云岭、姜片、猪展肉各适量。
步骤
1、猴头菇用清水浸泡2个小时左右。
2、将红豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡备用。
3、准备适量的木棉花干,用清水浸泡一下,备用。
4、鹧鸪和猪展肉焯水处理。
5、冷水中加入适量的汤汁、姜片、蜜枣,大火烧开水,水开后加入肉类,转为慢火。
6、盖锅,慢火煲90分钟左右。
7、关火前加入适量的食盐调味即可。
友情提示
1、老火汤煲汤时间一般不要超过2小时,否则嘌呤积聚。
2、祛湿汤汤料主要有云苓土茯苓,赤小豆,扁豆,木棉花,更适合雨季的南方人饮用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猴头菇炖鸡做法:(仅供参考)
1、用料:母鸡半只,干猴头菇1个,黄芪少许,党参少许,红枣少许,姜一块,盐适量,胡椒粉少许,葱花少许。
2、猴头菇放入温热淘米水中。用盖子将猴菇完全压入水中,浸泡数小时,挤干水分。再用清水浸泡数小时,挤水,反复数次,直至水变得清亮。最后挤干水分,剪去菇蒂,切成小块。
3、党参黄芪洗净切段,用清水浸泡。
4、鸡洗净,斩块。起锅烧水,放入鸡块,大火焯去血水捞出。
5、将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中,大火煮沸后转小火炖煮两至三小时,至鸡肉软烂。
6、盛出,加盐调味,撒胡椒粉与葱花。
注:
党参黄芪浸泡半小时左右即可。猴菇反复挤水浸泡可以去除苦味。炖煮时间需根据实际情况酌情调整。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是悠悠,我认为:猴头菇可以与鸡肉煲成猴头菇老鸡汤,开胃健脾、益气润肺,是冬季常见的养生汤水。
猴头菇又叫猴菇菌,是一种菌子,因形状似刺猬或者猴子的头部,所以才有了猴头菇这个名字。猴头菇性平味甘,具有健胃补虚的作用。
猴头菇本身味道较淡,所以煮食时可与一些浓味或者厚味的食材搭配。我一般会将猴头菇拿来煲汤,比如和老鸡一起煲成猴头菇老鸡汤,汤水清润香甜,猴头菇吸足了鸡肉的味道,非常滋味,是比较适合用作冬天进补的汤水。下边来看看做法吧。
-猴头菇老鸡汤-
【材料】
老鸡、猴头菇、干淮山、蜜枣
【做法】
▼1.将老鸡斩件切大块,如若想汤水清润不肥腻,建议将全部鸡皮及肥肉切去;猴头菇预先浸泡约1小时左右,泡软冲洗干净去除涩味,然后切片或者切小块;蜜枣则对半切开,将枣核取出弃掉。
▼2.煲汤前鸡肉先飞一下水:将鸡肉放进凉水里,煮到水开,然后捞出鸡肉,洗去表面浮沫即可。
▼3.汤锅里放入所有材料,再加适量的水,多少个人喝就放多少碗水,另再加1碗水作损耗,大火煮开后,小火煲约1.5~2小时。
▼4.时间到,看到鸡肉变软烂即可收火,放点盐调味即可饮用。
【小贴士】
如果去掉鸡皮及肥肉后,煲出的汤水还有一层浮油,可将汤勺放冰箱里冻一会儿,然后将勺子放在汤表面,那么浮油就自动粘在勺子底下了。来回多试几次,就可以把全部浮油粘掉。
【日食三餐,唯爱与美食不可辜负。我是悠悠,爱下厨,喜欢探索新吃法,期待您的关注和评论。】
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
猴头菇2个红枣5颗枸杞20粒桂圆5颗薏米一把大棒骨一根鸡脚3只姜片3片
猴头菇煲汤的做法
猪骨和鸡脚泡水半小时去血水,可以兑换几次水,放锅中烧开撇去浮沫,放姜片继续煮半小时(可提前放盐一起煮)
猴头菇50-60度水泡发一个小时、薏米小火炒制变色,干桂圆剥肉,大枣洗净备用。 发泡好的猴头菇切薄片、洗净黄水、入锅中,将大枣、薏米、桂圆肉一起下入锅中煮半小时以上、至汤色变白、尝一下咸淡、放入枸杞再煮一分钟,就可以喝啦
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