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什么馅的饺子好吃？怎么做？
饺子,韭菜,猪肉什么馅的饺子好吃？怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
当然想把饺子做好吃，还得有丰富的经验，首先在韭菜的选料上就需要很下功夫，必须要选用小韭菜，不要大棚种植的韭菜，那种韭菜韭香味太低，而且茎叶太粗，不适合做韭菜馅儿饺子。
1、把小韭菜买回来后清洗干净，然后滴干水份切成两毫米左右的小碎颗粒，留作备用。
2、把买来的猪肉切碎，一定要切的很碎进行炒制，油不要太多，炒制过程不粘锅就好了，其中可以放点胡椒粉和盐，等到肉沫炒至八成熟即可，千万不要炒全熟了，也不能炒的太干，这样影响口味。
3、炒制好的肉沫盛到碗里，加入切碎的韭菜碎搅拌，趁着炒好的肉沫是热的，一定要搅拌均匀，这样等肉沫凉了会有猪油结块，就不好搅拌了，搅拌好后放在一边备用，等到完全凉透了，才可以包饺子。
这样炒熟的馅儿包出的韭菜饺子，无论是口干还是味道上都特别好，而肉沫里炒制出的猪油又能解除韭菜的生涩味，能把韭菜的味道发挥到极致。
当然韭菜和肉沫还有调味料的选用，一切根据个人口味而定，很多朋友都不知道调料该放多少，或者不清楚该怎么搭配。
在这我建议大家一点点的加调料，这样能慢慢试出自己最理想的口味，猪肉和肉沫的比例也根据个人喜好，喜好吃肉的可以多放肉，喜好吃韭菜的可以多切些韭菜。
以上个人建议，有不同意见的可以留言评论，希望大家都能做出最好吃的饺子馅儿。
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人觉得三鲜馅的饺子最好吃。图文详解做法。
馅料是：无刺的巴沙鱼、鲜嫩的虾仁、肥瘦相间的梅花猪肉，让鲜与香完美结合。还加了有着独特香气的芹菜，更有助于荤馅饺子的鲜上加鲜。
【三鲜水饺】饺子皮料：面粉300克，水150克。饺子馅料：巴沙鱼1条（150克），虾仁120克，梅花猪肉110克，芹菜115克；盐4克，蚝油20克，芝麻油20克。
做法：将面粉和水放入容器里，先用筷子搅拌成面絮，再和成光滑的面团，然后盖上一块湿布，静置醒面10分钟。
巴沙鱼、虾仁、芹菜都清洗干净，鱼切成小块，芹菜切段，葱姜切小粒。然后把馅料全部放进切菜器，包括调味料。盖上盖子，转动切菜器，在切碎菜的同时也连调味料一起搅拌均匀成饺子馅料了。
将醒好的面团扒拉到面板上，再次揉圆成光滑面团。
把大面团整成稍细的长条状，然后左右滚动着切出同等大小的面剂子。
将小面剂子挨个的按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮，然后在饺子皮中间放入适量的馅料。
把饺子皮对折，边缘依次折合捏紧，即成月牙形状的胖饺子。
包好的饺子，排放时底部要沾点干面粉，防止粘面板。
锅中水开后放入饺子，用铲子轻轻的推动水，让饺子转动以防粘锅。大火煮开后，再冲入半碗凉水，煮至饺子全部漂浮即可。
巴沙鱼虾仁芹菜肉饺子
小贴士：饺子的包法。先将饺子皮的中间捏紧，然后再将两边依次捏合即可。捏的时候让两角朝向自己，形成半圆形，面皮保持前边少后面多，这样后面就能压折，就能包成好看的半月形状。
回答于 2019-09-11 08:43:50
什么饺子馅好吃？萝卜白菜，各喜各爱。如有人喜欢吃甜的，有人喜欢吃臭的、吃辣的、吃咸的、吃怪味的，没有统一爱好的标准。
我站在自己的角度认为，饺子馅最好吃的还是黄牛肉饺子。
黄牛肉饺子馅的制作，用黄牛肉、萝卜、香葱、土姜、本地辣椒等剁细，在加土鸡蛋，用本地土榨小磨香油调匀，这样的饺子馅，包制的饺子，你不吃个饱，我相信你是不会放碗的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
始终觉得越简单的馅越好吃，荠菜猪肉饺子最好吃，不接受反驳！春天3、4月份的荠菜鲜嫩无比！剁肉调馅，那叫一个鲜美！
换个方式做成冰花煎饺，巴适得很！
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材：猪肉馅，鸡蛋，盐，鸡精，蚝油，香油，茴香，生抽，白胡椒，小葱，生姜
步骤：
1，葱姜捣碎加水做成葱姜水备用，茴香洗净沥干水分切碎备用
2，猪肉馅加入鸡蛋，盐，鸡精，蚝油，生抽，白胡椒调味
3，用手顺着一个方向搅打上筋，慢慢多次加入葱姜水
4，加入茴香，香油拌匀即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
俗话说：“坐着不如倒着，好吃不如饺子”。每逢过年家家都会包上一顿美味的饺子，如今百姓生活不像过去了只有在过年才吃饺子，平时的日子里想吃就包上一顿。
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