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冬笋炒肉丝的做法是什么？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

冬笋炒肉丝的做法是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

小陌美食很高兴为您回答。冬笋一般常见于山区，山区空气清新，接受的都是雨水，也没有施加过任何的肥料和农药，是天然生长的。其实冬笋在夏天就开始生长了，有但是一般要等到冬季才成熟，所以就叫冬笋。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。

冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。配合各种肉类烹饪，会更鲜美。今天小陌就和大家分享一下冬笋炒肉丝的做法。

材料

冬笋200公克，瘦肉100公克，青椒1颗，蒜末5公克，太白粉少许，水100㏄，盐适量，米酒20㏄，鸡精4克，香油适量，味淋适量

做法

烹饪前需要将冬笋用淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。

1.瘦肉切片再切细丝，以盐、米酒、味淋、太白粉拌匀，再加入少许香油拌匀备用。

2.绿竹笋去壳切丝；青椒、红辣椒洗净切丝，备用。

3.热一锅，倒入适量沙拉油，将作法1的肉丝入锅中炒至松散变白，盛起备用。

4.作法3锅中放入蒜末炒香，再加入作法2的材料、水、鸡粉拌炒均匀，加入作法3的肉丝继续拌炒均匀，起锅前再加入香油略炒一下即可。