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做好一碗酸菜鱼有哪些小技巧？
酸菜,鱼片,酸菜鱼做好一碗酸菜鱼有哪些小技巧？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
渔味跳的酸菜鱼，采用东北手工腌制酸菜和鲜活的无刺巴沙鱼，加入东北老酸菜汤熬制，不添加影响酸菜和鱼肉口感的香辛料，汤汁醇厚不油腻，制作程序每一步都严格把控，确保送到消费者手中的每一份酸菜鱼米饭都是质量上乘的佳品。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
喜欢酸菜鱼的这样做，今天四川小伙就来露一手四川版本的酸菜鱼，下面会附上，制作视频全过程，作为一名四川人川菜美食爱好者，我制做了一期人人都会做的酸菜鱼，看看视频就知道怎么制作了的。
我是一名美食爱好者，热爱生活分享美食，传递正能量，聚德做的不错，记得关注我哦，每天更新一道家常菜，让您足不出户吃遍全国。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
《御膳房》宫廷秘制绝味美食餐饮管理公司：鱼片片，放入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，搅拌均匀，腌制30分钟，！起油锅，放入葱姜蒜，酸菜翻炒，倒入鱼骨，热水，加盐，水开了下入鱼片，鱼片变色捞出！撒葱花，辣椒，浇热油就ok！
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材：
主料：黑鱼1条、包装酸菜1袋
辅料 ：小米辣椒若干、大葱半根、蒜瓣2朵鸡蛋1个、姜片适量、花椒适量、干辣椒少许、 料酒少许
二、步骤：
1.鱼片做法：先将鱼鳞去除洗净切去头和尾，预鱼身内黑膜刮净。
2.避免切鱼片手滑，可以用厨房纸擦干粘液。
3.沿着鱼身脊背的鱼骨将刀切入，将鱼身完整分成两片。
4.其中一片鱼身上一定会带有鱼脊背的大刺骨，小心的将主骨和鱼肉分离。
5.完整分离后，两片去掉大刺的鱼身就有了，将大骨刺切成段备用。
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