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清蒸鱼怎么做？
鲈鱼,清蒸鱼,料酒清蒸鱼怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
因为蒸鱼很讲究火候，我基本上都是最后一个菜才做。
大大的开始旺锅，等水开始沸腾，马上放鱼进蒸锅，大火继续蒸6一7分钟左右，打开蒸锅，取走鱼上的葱段，倒掉碟里的水。
马上淋上蒸鱼酱油，摆上姜丝葱丝，把烧热的油淋在鱼身上，大功告成
端上早己等着的yy面前，一道清蒸石斑鱼就这样做好了，时间刚刚好，味道刚刚好，心情刚刚好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请！
很多人都喜欢吃清蒸鱼，这种烹饪方式不仅简单、方便还很健康，而且还能最低程度上保留鱼的营养，不过，生活中却有不少人拿着鱼不知从何下手，或者做出来的味道难以言喻。今天大厨就教大家怎么做清蒸鱼。
1、首先做清蒸鱼一定要选新鲜的活鱼，如果一条鱼不新鲜，它的土壤气味会比较大，
2、做蒸鱼的时候使用温热的水冲洗鱼身，可以去鱼腥气
3、蒸鱼的时候一定要有足够的蒸气。如果蒸气不足，鱼即使熟了，肉的口感也不够紧实。
4、蒸10分钟即可，清蒸鱼时间不宜太长，等水开后，放入鱼蒸10分钟即可关火，关火后闷几分钟后再出锅，这样蒸出来的鱼肉更松软。
清蒸鲳鱼：
准备食材：鲳鱼、姜丝、葱丝、香菜、葱段、辣椒、姜等。
1、将准备好的鲳鱼用刀划上几刀。
2、准备一个空盘子，里面撒上葱段和姜片。
3、将划好的鲳鱼放在上面，再在上面撒上姜丝和葱丝。
4、在鱼上撒上一点点的料酒。
5、再放入适当的盐巴，尽量撒的均匀一些。
6、起锅放水，将鱼盘子放在锅中，隔水进行蒸煮，煮好后拿出来即可。
7、起锅烧油，将盛出的油淋到鱼上。
8、最后撒上一点点的红椒丝和香菜叶，即可享受美味啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
清蒸鱼是我平时最爱吃的一道菜肴之一。
一条鱼把鱼鳞、鱼鳃、及内脏清理洗干净装盘备用，准备姜丝、葱白丝均匀撤在鱼身上。这时候准备在锅里倒入适量冷清水，烧开后把整盘鱼放入锅中大火蒸八分钟即可把整盘鱼取出，然后把盘里多余的水份倒掉，在鱼身上倒适量生抽。再把事先准备好的葱段均匀撤在鱼身上。起锅烧油把烧热的油圴匀淋在鱼身上即可完成啦。
一道健康清淡的清蒸鱼美味又营养，流口水啦。
朋友们你们平时是怎么做清蒸鱼的呢？欢迎评论分享。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最近过年，吃的菜都是鸡鸭鹅，或是猪肉骨头！现在年也过完了，来做一道简单又美味可口的清蒸鲈鱼吧！
首先配料：鲈鱼一条，料酒，蒸鱼豉油，鱼露，葱，姜，蒜，紫苏，香菜！
先把鱼处理干净，用厨房纸吸干水分，用料酒，葱姜蒜，紫苏把鱼放入入盘子里腌制一会，腌好后用一个铁的盘子蒸，一定要等水烧开了再放上去蒸哦，大约蒸十分钟就关火，关火后不要马上开盖，要先焖一会！为什么要用铁盘子蒸呢，因为铁盘子受热均匀！好了就可以把无换个好看的盘子里，重新加入蒸鱼豉油和一点点鱼露，葱丝姜丝蒜末，香菜！用适量的花生油和猪油混合烧热油淋在鱼身上即可，有喜欢白芝麻的可以撒点芝麻点缀，好看又好吃！大家看看我做的清蒸鲈鱼吧，觉得可以，给个赞或关注呗！PS，我家弟弟不吃香菜所以我的就没有放香菜，不过还是香香的，加些许鱼露，是提鲜的，大家都可以试试哦，很简单的一道菜！
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