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花甲怎么样才能吐干净泥沙？
花甲,泥沙,沙子花甲怎么样才能吐干净泥沙？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
用这个方法来清理花甲，是不是特别简单呢？清理花甲以后，还可以把花甲用热水煮一下，可能大家会感到疑惑，刚刚才提到花甲用热水煮会影响到肉质，其实用热水煮花甲，主要是为了判断花甲是生是死，如果是死了的花甲是不新鲜的，必须要把这些不新鲜的花甲挑出来，不新鲜的话就不能够吃，热水煮花甲只要时间不长，不会影响到肉质，在煮花甲时，大家看看花甲壳是否全部都打开，大部分花甲壳都已经打开了就可以关火，小部分没有打开花甲壳的，直接丢进垃圾桶，都是已经死了的不新鲜的花甲。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是勤勤，很高兴能回答这个问题，花甲是最经济实惠的海鲜，它味道鲜美，价格便宜，受到很多人的喜爱，但是唯一让人头疼的就是给花甲吐沙，今天为大家介绍几种给花甲吐沙的方式
第一摇晃式吐沙法:用两个盆子将花甲扣住，放少许水，轻轻摇晃两分钟左右，用清水洗净，在重复摇晃三次，你会发现每次都可以摇出细沙，这样去除花甲里面的沙效果也是不错的哦！
第二温水浸泡法:把花甲放在盆里，倒入50度的温水，如果你不知道怎样判断水是否50度了，可以用一半开水一半凉水兑起来就差不多了。花甲在温水的环境中会感觉到危险，他们会为了自保而采取更多的水分，频繁呼吸便会更活泼的吐沙了，一般用温水养着，大约十来分钟便可吐得很干净了，可以看到水里吐出来非常多的泥沙。
第三凉水加油法:将买回来的花甲用凉水浸泡，水里面加点食盐，几滴食用油，这个方法比较慢，需要浸泡三个小时以上才可以。
第四焯水式去沙法:将买回来的花甲放入烧开水的锅中，倒入花甲焯水一分钟左右，花甲都会开口，这样就可以快速的去除花甲里的沙子了，但是这种方法会让花甲鲜味大大减少，所以这种方法我用的特别少。
以上就是花甲快速去沙的方法，亲爱的你学会了吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
本期导读：花甲怎么样吐沙才干净？
感谢邀请
花甲吐沙是个老生常谈的问题了，也流传很多版本。有铁钉法，滴油法，摇晃法和盐水法。我个人经验是盐水+香油+网筐+时间具体做法如下
①花甲先清洗一下表面的泥沙，在准备一个网筐和大点的容器备用
②将花甲放入网筐中，盆内加水放入盐搅制溶解，加入几滴香油。把盆底入几根不用的筷子或其他的东西。将网筐垫起来。
③这样养殖的花甲就能和盆底有个空隙。花甲突出的赃物就会沉淀盆的底部。花甲全程洗净的都是中间的洁净水。吐沙更干净
花甲吐沙一般控制5--6小时。在清洗的时候把，空壳和不新鲜的花甲挑出去。空壳里面的泥沙是吐不出去的，会影响后期的制作
花甲吃法很简单，直接把洗净的花甲放入锅中。无需加水，直接放入姜丝。盖锅加热待张口即可关火，撒少许香菜即可。吃肉喝汤了
我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐。欢迎留言关注
回答于 2019-09-11 08:43:50
技巧一：【盐水浸泡】
大家最常用的让花蛤吐沙的方法，就是用盐水浸泡，这样的确能使它们吐沙，方法也非常简单。
但是一般都要耗上几个小时，且有时浸泡一次还不能把沙吐干净，需要浸泡更久甚至好几次，才能使它们彻底完成吐沙。
方法优劣：
优点：简单易操作
缺点：耗时长、吐沙效果一般
技巧二：【温水浸泡】
不同于盐水浸泡的耗时久
这里给大家介绍个用时较短
也更省事的方法;
把花蛤浸泡在50度左右的温水中，当然也不用特意去买个温度计，判断标准以手摸起来比较热，但是喝起来不烫口为准这样就是50度左右。
把它们浸在50度左右的水温中，花蛤就会感受到危险，它们会为了自保而吸收更多水分，便会活跃地吐沙，一般只需要10分钟就可以完成。
但是这个方法需要特别注意把握温度，如果温度太高了反而会将它们煮熟，无法充分去吐沙。
方法优劣：
优点：用时短
缺点：水温难把握
技巧三：【摇晃法】
如果你觉得上面两种方法，一种耗时太久，另一种温度有点不好把握，都不是很方便
那么不妨试试下面这招吧!
1、首先准备两个盆，把花蛤放入一个盆内加入适量的水。
2、然后把另一个盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手开始来回上下摇晃。
为了方便大家观察和对比，把它们吐出的沙倒入之前的玻璃碗内，这是第一次把它们摇晃几十秒吐出的沙。摇晃吐沙法一般摇晃五次左右，就能使它们吐出非常多的沙子，基本上就能使它们吐的非常干净了。
方法优劣：
优点：耗时短、吐沙效果好
缺点：您帮忙想想
技巧四：【加热冲洗】
如果你等不及了 就想立马开动，好吧!也不是不可以啦~那就这样做吧;
先把买回家的花蛤直接在流动的清水下冲洗洁净，然后放入无水的炒锅里加热3分钟，等到花蛤陆续打开贝壳的时候，就赶快挑出来放在水龙头底下，将内部的泥沙清洗洁净。
最后再放回锅中快炒一下调味即可。这个做法不但速度非常快，而且料理起来的蛤肉很鲜嫩，营养和水份都不容易丧失呢!
方法优劣：
优点：简单方便 清洗干净
缺点：这个真没有
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