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在家怎么制作蛋炒饭？
米饭,蛋炒饭,翻炒在家怎么制作蛋炒饭？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
这个就是最简单的蛋炒饭了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋炒饭人人都吃过的一道美食，外观鲜艳夺目，香气扑鼻而来，入口油而不腻，颗粒分明。今天想吃蛋炒饭了，刚好家里有剩余的白米饭，中午我就来做这道饭，我把它叫做黄金蛋炒饭，下面是我的步骤讲解。
1.准备适量的剩白米饭（刚从冰箱拿出来的，3个人的份量）
2.准备3个鸡蛋（家里有土鸡蛋的更好，最后炒出来的饭粒粒金黄）
3.准备黄瓜1/2根，胡萝卜1/2根，玉米1/3根，葱花适量，将黄瓜，胡萝卜洗净，切成小丁，葱花洗净切成末，玉米洗净切成颗粒，如果喜欢吃虾，火腿肠，腊肉……这些都可以放，个人喜欢搭配
4.把鸡蛋打入放米饭碗里，不停的搅拌，让每颗米饭都裹上鸡蛋液（吃起来更香）
5.锅里放入适量的油，油热后，转中火，将浸泡过的鸡蛋液的米饭倒入锅里，不停地翻炒（以免米饭烧焦）
6.炒至米饭颗粒分明时，往锅里倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米，继续翻炒，炒至七成熟，放入适量的盐，翻炒均匀，最后放入适量的葱花，翻炒均匀即可出锅。
做蛋炒饭也需要有技巧的哦！1.把剩余的米饭放冰箱冷藏一下，炒出来的饭颗粒分明，一点都不粘锅 2.把米饭裹上鸡蛋液，既好看又好吃，而且又香 3.油不要太多，适量就好，炒出来饭有嚼劲又有弹性，简单易做的黄金蛋炒饭做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一个真正的蛋炒饭必须满足两个条件
1 米饭必须用剩饭
2 翻炒时间是别人的两倍 炒的米粒噼里啪啦乱跳才好
剩下的就是根据自己的爱好配菜了
最后要会摆盘
那么就会有一个完美的蛋炒饭出来了
回答于 2019-09-11 08:43:50
连赌王、偶像巨星也赞不绝口的美食，制作方法简单，你也能做到。
蛋炒饭怎么做才好吃：
要做一碗好吃的蛋炒饭，最重要的有两点
一、米饭很重要，最好是用长粒米做的隔夜饭
二、炒制过程中一定要大火，也就是厨师们常说的要有锅气。
下面给大家介绍一种简单的蛋炒饭制作方法。非常适合厨艺小白，成功率很高。
首先准备好米饭，建议有条件的使用长粒米煮的隔夜饭，这样的米饭看上去颗粒饱满，含水量较低。
在有想做蛋炒饭的想法时，建议在煮饭时放的水量比平常少一点。这样煮出来的米饭口感稍硬一点，饭粒分明，不粘连。
如果是临时起意想做蛋炒饭，可以先将米饭放到冰箱冷冻室冰冻一会，让饭粒变硬。
根据米饭的量准备鸡蛋，将鸡蛋打散放入米饭中混合均匀。让每粒米饭都能粘上蛋液的同时，也将米饭粒粒分明，方便炒制。
准备好配料，根据个人喜好，最好是颜色丰富，荤素搭配。可以选择青豆、火腿肠、黄瓜、卷心菜等，不怕拉仇恨的富二代们可以选择虾仁、帝王蟹、瑶柱、鲍鱼、鱼子酱等，不求最好，但求最贵。
将配料改刀，火腿肠、黄瓜都切成小颗粒，卷心菜等青菜类的切成细丝。海鲜类不在我们预算范围内，不予考虑。
炒制的顺序也很重要，锅内放宽油，可以加少许猪油。这样炒出来的有动物油脂的特有香味，营养价值也高。
油温升至六七成热时，将与蛋液混合好的米饭放入锅内，全程中大火。用锅铲或筷子轻轻拨动米饭，千万不要用力压，这样容易让米饭粘连成团。心急不光吃不了热豆腐，也炒不出好看又美味的蛋炒饭。
大火炒到饭粒分开时，放入熟芝麻增香，加酱油、盐、少许糖增色提香。
按配料熟成时间顺序，先放入耐炒的青豆、火腿肠粒翻炒均匀，最后在放卷心菜、黄瓜粒等增加口感的菜。大火翻炒一分钟左右，喜欢香葱味道的可以撒点香葱粒在蛋炒饭上面。
一碗好吃，简单方便。厨艺小白也能掌控的黄金蛋炒饭就做好了。
蛋炒饭虽然看着简单，但想做好可不容易。就像事业成功路上从来没有捷径可走，一步一个脚印、脚踏实地、不怕挫折，汲取失败的宝贵经验，避免在同一个地方犯错，终将能做好自己的事情。
普通的家常美味，却是许多商业巨子，偶像明星的最爱。像已故的澳门赌王何鸿燊先生，生前最喜欢的就是黄金炒饭，不惜千金，只为品赏一口好吃的蛋炒饭。
不管是明星还是普通人，最爱的还是记忆中抹不去的家常味道。
我是好吃、爱吃、喜欢做饭的居家老王，你的每句点评、建议都是我成长的基石。
欢迎大家留言或私信@头条号@尚可网@路在何方一起闯
回答于 2019-09-11 08:43:50
不同的人做蛋炒饭肯定有不同的方法，下面我给大家说一个最简单的方法，炒出的味道、颜色绝对令你大吃一惊。
1、不用隔夜饭，刚蒸出来的米饭也可以，直接下冷锅，最好平底锅。
2、然后放适当的油，什么油都可以，放了油以后要把它们搅拌均匀一点。
3、然后再打上两个鸡蛋，最好用土鸡蛋会更黄一点，当然，什么鸡蛋都可以，并没有特定，不影响味道。
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