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请你说出高粱以及高粱面的吃法，证明你已经不年轻了？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

请你说出高粱以及高粱面的吃法，证明你已经不年轻了？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

记得小时候，在我们豫东平原的大地上到处种的是高梁，早先种的是本地高梁，秸秆很高，大概有两三米高吧。后来引进种植东北高梁，秸秆比我们本地高梁低很多，也就一人多高。结的穗也不一样，东北高梁结的仔比本地高梁密实，因此，产量要高些。

两种高梁的吃法也不一样，我们本地高梁的仔是红的，东北高梁的仔是白的。红高梁在我们哪吃法主要有两种，一种是蒸窝窝头，蒸窝窝头的面最好再加点黄豆，高梁加黄豆，一辈子吃不够，蒸出来的窝窝头香香的，甜甜的，很是好吃。另一种吃法是下蛤蟆蝌蚪，编的有专下蝌蚪的漏，下出来就和蜻蛙蝌蚪一个样，吃起来软软的，甜甜的，再浇点醋哪就更好吃了。东北高梁刚开始大家都不知道咋吃，后来听干部们介绍才知道可以像大米一样，蒸高梁米饭。那时候的我们豫东人，别说高梁米饭了，大米饭也几乎没人吃过，吃一阵子都说吃不惯，慢慢地东北高梁卖的很便宜，后来就很少有人种了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

高粱是一种很常见的粮食，小的时候家里有十几亩地，稍贫瘠一点的并且浇水不方便的地块都是种高粱的。高粱的营养价值很高，尤其适合脾胃虚弱的人食用。

高粱，在我们老家有两个分法，一种叫笨高粱，另一种叫粘高粱，叫法不一样，吃法也不一样。笨高粱通常都是用来煮粥喝，我小的时候几乎整个秋冬家里都要喝因为那个时候高粱不是主要的农作物，售卖价格不高，就留在家里当存粮，现在超市和农贸市场也有很多卖的。煮粥的时候还可以放一些红豆，那个时候家里都是大柴锅熬粥，香甜软糯，算是小时候的美味了，现在家里都是高压锅，虽然也软糯可口，但是还是找不到小时候的味道。

在我们那里，粘高粱通常都是磨成面加入红糖做馅包元宵吃。元宵可煮可炸，因为我爱人比较喜欢炸的，所以我们家多半是做炸元宵吃。炸元宵也很简单，但是要注意一定要用烫手水和面，炸熟了，晾的温一点再吃，以防烫伤。

在笨高粱里还有一个品种，植株1米左右，秸秆较粗，但是比较甜，是小时候砍回来当甘蔗吃的。这种高粱产量不高，所以家里通常不会大片种植，就是为了我们几个贪吃的孩子，大人才会在边缘种上一些，作为我们的零食。想想那吃高粱秸秆的童年，好像就在昨天。

回答于 2019-09-11 08:43:50

高粱穗是长在苗干头上的，有黑色的、有紫红色的、有白红的，高粱糜子还能做笤帚。高粱是杂粮豆类、健脾和胃。高粱粥好喝，面里掺点高粱面做成八刀面好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

高梁我都是在照片上看过

回答于 2019-09-11 08:43:50

高粱是我们都不陌生的植物，高粱面也是一种味道很好的粗粮。山西中北部地区的高粱面非常味道好吃。来过山西的朋友都知道高粱面鱼鱼是一道经典的地方小吃，高粱面鱼鱼味道浓正，微甜软糯。而且多吃粗粮对肠胃有好处。高粱还能补气、健脾、养胃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我从小生活在农村，对高梁并不陌生，高梁在农村几乎每家每户都种，高梁长的高高的，高梁熟了红通通，头都垂了下来，好像在暗示对务农大伯说我们可以收割了……高梁的杆子农村人是拿来做锅盖，有的家庭是做成扫把，中子是拿来吃的，可以磨成面，可以做成高亮馒头，相当的美味有营养，可以酿成高粱酒，香浓可口……

回答于 2019-09-11 08:43:50

小时候生活条件不好，高粱杆子微甜，小朋友都喜欢当干蔗吃。高粱外壳压碎成高粱糠，可喂猪。高粱压碎可做各种面食，可做高粱粑。可以直接熬粥，也可以和各种豆类混在一起熬粥。

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