您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

咸菜多吃真的对身体有危害吗？

咸菜,亚硝酸盐,硝酸盐咸菜多吃真的对身体有危害吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

咸菜多吃真的对身体有危害吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀。

专家也好，科普活动也好，医生告诫也好，同声同气，都是告诉我们要少吃咸菜，因为它亚硝酸盐超标，会影响健康。

我不是医生，也不是专家，我只是从我的经历和感受，觉得这个标签式说法，不尽合理。

首先，常不常吃咸菜，并非生活习惯，有时候可能是生活条件所致。我们五六十年代的人，都经过缺吃少穿的童年，少年甚至到中年。菜金贵呀，怎么办呢？就靠的是咸菜。尤其到每年冬天，家家户户都要腌制几大缸咸菜。咸菜确实放盐多，一来菜不容易变质，二来能让人每顿饭少吃点菜，节省一些。就这样，我吃了整整十几年的咸菜，直到参加工作，才从这种状况逐渐走出来。并且，45岁以前，我的身体非常健康。

其次，不少国家或者地区现在一直保持着吃腌菜的习惯，虽然不纯粹是咸菜，但机理和方式和咸菜并无二致。例如韩国和我国的东北地区，难道他们都不健康吗？他们的寿命指数明显低于别人么？

第三，我国新疆等西北地区的居民依然保持着吃咸菜的喜好。我的侄女婿是某大咸菜厂驻西北的销售代表，每年的业绩好的不得了啊。那说明什么问题呢？

第四，话说回来，什么事都不能偏颇，非要说吃咸菜不健康就把咸菜一棒子打死我不认可，但在当下，能经常吃一些新鲜蔬菜的话，又为什么非要经常大量吃咸菜呢？

各位，我说的有道理吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

常吃咸菜对人身体有害处吗？

健康苦行僧，开讲啦！

平时家里也会腌咸菜，都是喝粥的时候用于调味的，偶尔食用，味道不错很适合下饭，利于消化，长期食用，或者每次食用量过多，口味较重的话，会对人体造成很大的伤害的，要知道腌制过程中产生的亚硝酸盐是致癌物质，这点是需要注意的，那么平时食用咸菜需要注意些什么吗？

食用咸菜的时候需要注意哪些事情呢？

1：不过量就好

偶尔食用咸菜，能够帮助促进消化，发酵过程中产生的乳酸菌能够帮助消化，至于致癌物质也不要担心，人体有自身的排毒的功能，不经常食用的话是能够很好地清理这些有害物质的

2：咸菜的营养价值较低

咸菜虽然都是由蔬菜腌制的，但大量食用咸菜也会造成维生素c缺乏，在腌制的过程中，蔬菜的营养价值被疯狂压榨，部分的维生素被破坏，维生素c就是其中的一种

3：高血压患者不宜食用

咸菜的钠盐含量已经不能用超标来形容了，是严重超标，过多食用以后，会增加发生高血压的概率，也会引起情况的加重

4：腌咸菜的时间不宜太短

亚硝酸盐含量最高的时间通常都是在腌制结束的三周内，如果过早地结束腌制开始食用，会食物中毒的，尽量腌制一个月以后再考虑食用

持续健康知识分享，希望对您有帮助，欢迎关注！

回答于 2019-09-11 08:43:50

咸菜吃多了，对健康有害无利。

其实，咸菜的问题，主要是硝酸盐、亚硝酸盐和氯化钠的问题。腌制食品，硝酸盐和亚硝酸盐一般都会超标，同时氯化钠浓度也很高。

亚硝酸盐和硝酸盐与慢性胃炎等消化道疾病密切相关，无论是否患有消化系统疾病，我们都建议大家少吃熏制、腌制等富含硝酸盐和亚硝酸盐的食物，要多吃新鲜食品。

食盐，也就是氯化钠，与高血压的发病有很大的关系，过多的摄入食盐，容易使人血压升高。我们知道食盐导致血压升高，主要见于盐敏感人群，而中国人恰恰普遍对盐敏感。目前我国人均日摄盐量在10.5克左右，已经超过推荐的每日盐摄入量6克以下的水平。咸菜含盐普遍较高，吃多了咸菜，势必增加盐负担！

所以，偶尔吃一次咸菜是没什么大问题的，但每天都吃，肯定是不合适的。

张医生在线-欢迎你的关注！

回答于 2019-09-11 08:43:50

咸菜不是健康食品，相反还是很不健康的食品。原因有三个：

第一、咸菜钠含量过高。过高钠盐的摄入对心脏、血管都有不利影响。会加重高血压和动脉硬化。对于已经有高血压的病人，还会降低降压药的效果。经常吃很咸的东西还会对胃黏膜造成损伤，加重原有的胃病，让溃疡不易愈合。反复的慢性炎症刺激还会增加胃癌的风险。

第二、咸菜的生产过程当中还很容易产生亚硝胺，这也是一种明确的致癌物，会增加食管癌、胃癌和肝癌的风险。

第三、很多人吃咸菜还会有开胃的感觉。但开胃的结果就是食欲增加，会摄入更多热量。长期来说会增加肥胖和糖尿病的风险。

总之为了健康，咸菜应该少吃甚至不吃。如果就是喜欢这种感觉甘愿冒健康风险那也是个人自由。

回答于 2019-09-11 08:43:50

咸菜不是健康食品，相反还是很不健康的食品。原因有三个：

 1/3    1 2 3 下一页 尾页