您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

现吃的黄瓜咸菜怎么做好吃？

黄瓜,酱油,辣椒现吃的黄瓜咸菜怎么做好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 现吃的黄瓜咸菜怎么做好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

主料：

黄瓜　1500克

精盐　250克

辅料：

酱油　350毫升

白糖　70克

白酒　10克

姜　10克

蒜　10克

辣椒　15克

花椒　10克

大料　8克

花生油　30克

黄瓜咸菜的做法：

1．黄瓜大约三斤，切成如图模样，切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制一夜

2．把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去

3．用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时（我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以渗出去，最下面有个小盆接水）

4．酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉（喜欢吃甜的，可以多加点糖）

5．依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒

6．杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀

7．冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料

8．趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，都可以，这个图片是才制作好的，腌制几小时后食用，味道更好，温馨提示：不要放味精，鸡精。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

＜黄瓜咸菜＞

主料：

黄瓜　2500g

尖椒　500g

辅料：

油　适量

盐　250g

生姜　80g

酱油　1250g

大蒜　100g

糖　175g

白酒　175g

味精　50g

花生油　100g

步骤：

1.准备材料

2.尖椒切段 姜切片

3.黄瓜洗好撒盐

4.放姜

5.放蒜

6.放尖椒

7.放糖

8.倒酱油

9.花生油烧热放凉

10.加入菜里

11.腌两三天既可

小贴士：

1、注意调料的比例

2、煮的酱油汁一定要汁，不能生加入

3、这菜菜是咸菜，如果喜欢吃甜可减盐。但是放不了太长时间。根据实际天气情况定

回答于 2019-09-11 08:43:50

新鲜的黄瓜洗净,控干水分 2.辣椒我用的是这种不辣的(1斤) 3.黄瓜切段 4.辣椒切段 5.切好了把辣椒和黄瓜拌一拌,一层黄瓜一层盐,这样腌12~24小时