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老咸菜怎么调好吃?
咸菜,疙瘩,这一老咸菜怎么调好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
老咸菜怎么调好吃?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能够回答你的问题,不知道你说的“老咸菜”是哪一种,在我们北方的“疙瘩咸菜”也叫老咸菜,就是下图这一种。
如果是这一种的话,简单介绍一下我们老家经常食用的方法:
1.咸菜切成细细的丝,用水漂洗两遍,去除多余的盐分,否则太齁,然后装盘。
2.姜切丝,适量大葱切丝(或者大蒜切丝),放到咸菜丝上,吃辣的也可以放些干辣椒丝在上面。
3.再加适量的生抽和醋,还有少量的白糖。
4.锅中放油烧热,放几粒花椒爆香(把花椒炸酥那种,然后把热油泼到咸菜丝上,拌一下就算大功告成了。
疙瘩咸菜丝是山东老家农村地区家庭常备的一道菜,吃不吃都会有,偶尔喝个稀饭吃两口咸菜也不错。现在虽然在宁波生活十几年了,疙瘩丝咸菜还是离不了。
这就是我对你问题的回答,感谢大家关注@山东大哥在宁波,让我们一起学习交流。
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