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哪种野菜最好吃？
荠菜,野菜,榆钱哪种野菜最好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
记忆中的味道，故乡的情怀！
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请.要说那种野菜好吃呢，要从两方面考虑。第一种，那种野菜的营养价值高。第二种，那种野菜采挖起来比较方便。毕竟营养价值高的采挖比较方便的我们才会吃，才会经常吃你说呢。下面是我春季经常吃也比较爱吃的两种野菜，及其制作过程希望可以喜欢。
第一种【麦蒿馅饼】
清明前后，麦蒿和小麦一起茁壮成长，有的时候甚至比麦苗长得还快。麦蒿不仅是很多人爱吃的春季野菜，还可药用呢，有祛痰定喘和强心利尿、通常润便等药用功效。下面不妨说说麦蒿有哪些药用功效及保健作用，让你了解麦蒿的营养价值到底有多高。
麦蒿有祛痰定喘、强心利尿及通肠润便的药用功效，其特有的辛辣味具有刺激身体代谢机能的作用。由于麦蒿这种野菜含有大量的粗纤维，其通便效果当然也是很明显的。可以大量采摘，用开水烫洗后加适量水冷冻起来，随时食用。
成熟后的麦蒿种子为中药葶苈子的一种，其性微温，味辛，含硫甙及脂肪油，对慢性支气管有一定的治疗功效。
麦蒿的食用方法很多，凉拌、热炒、做汤、做馅等很有特色，也可做麦蒿鸡蛋汤，也可做饺子馅。此外还可以凉拌、炒鸡蛋等等。今天我给大家说一下馅饼的制作方法。
1、首先我们去地里挖新鲜的麦蒿，回家摘洗干净备用。
2、面粉300克，泡打粉2克、酵母2克、盐4克、小苏打2克，150克温水用筷子搅拌成絮状，加入20克食物油搅拌均匀后用手揉成面团，醒30分钟后再次揉搓一下使面部光滑涂上一层食物油后用保鲜膜封住发酵到两倍大。
3、鸡蛋炒成小碎、木耳泡好剁成小碎、虾皮、还有我们的主角麦蒿剁成小碎加入食物油、食盐、鸡精粉、香油搅拌均匀备用。
4、醒发好的面切成6个大小相等的小纪子，揉搓成圆形像擀饺子皮一样把面皮擀成大圆饼。
5、把我们调好的馅子像包大包子一样包裹起来按扁，电饼铛也行煎锅也可以加热后把我们做好的饼放上烙熟就可以了。
第二种【蒸白蒿】
白蒿能使人体胆汁流量明显增加，减少胆固醇结石发生。预防肝病：它能促进人体胆汁的分泌，能预防各种肝病。抑菌消炎：它含有黄酮类成分，对人体病菌有良好的抑制作用。保肝：它含有很多天然保肝成分物质，有保肝的作用。
白蒿对于70年代末出生的我来说它就是记忆中一种填饱肚皮的干粮，是我童年是一段挥之不去的记忆，因为它春季返青早，生长快，3月中旬至4月开始生长。每年这个时候田野间到处都是挎着篮子寻找“粮食”的大人和小孩。清明前采摘白蒿用面粉或者玉米粉裹入清蒸，满屋飘香，再调入蒜泥汁味道真是不错。
1、白蒿采摘回来或者买回来摘干净，把根部老根摘掉，撒入适量的盐用清水浸泡半天杀菌消毒。
2、然后用水淘洗干净，洗干净后控干水份放入少许盐，放到干净的大一点盆中。倒入面粉和玉米面，用抖动的方式撒，一边撒一边翻拌使每一个白蒿叶片都裹上面粉。
3、蒸锅放入笼布。把裹入面粉的白蒿铺入蒸锅中，不要用手压，轻轻的铺入就可以了，上锅蒸15分钟。
4、碗里准备蒜泥，倒入味极鲜，醋搅拌均匀后蘸着蒸好的白蒿吃味道非常不错的。
如今这种当年穷人家填肚子的饭食已经摇身一变成了大饭店的绿色招牌菜，成了人们换口味的食材。现如今它因较高的营养价值被众多人喜爱，对治疗咽喉肿痛、湿热黄疸以及肿热咳嗽具有非常明显的效果，在养肝方面也是一枝独秀。白蒿具有清湿热、退黄疸之功效。白蒿可使胆石症病人胆汁流量明显增加，胆汁中胆固醇含量降低，可预防胆固醇结石的形成。白蒿具有降血压、降血脂等功效，对于血压稍微超出正常范围的人群尤其适用，是不错的保健食物。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴用我的亲身经历回答这个问题。我就是吹着田野的风，闻着泥土的气息，吃着野菜长大的孩子。
“春日闲暇，携一篮子，漫步田野，采摘野菜，怡然自得”，这是我小时候的真实写照，应该也是现在城里人比较向往的生活。所以我吃过好多花样的野菜，今天我推荐两种营养丰富，口感好吃的野菜～
第一种：荠荠菜
这种“初春菜”，随着春光乍泄，它满地遍野，是当之无愧的野菜美味之一，来看看它的七十二变吃法：
荠荠菜丸子
荠荠菜麦饭或菜团
荠荠菜饺子
荠荠菜包子
凉拌荠荠菜
荠荠菜鸡蛋汤
“三月三，荠菜当灵丹”。可见它不仅吃着香，而且药用价值也很高，现代中药学认为，荠荠菜“具有利尿消肿，明目止血功效”，主治水肿、吐血、便血、月经过多；其花与籽可以治疗肾炎、高血压、头昏目痛等症。
第二种：香椿
这种“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。它可做成各种菜肴。营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
香椿炒鸡蛋是我们家常吃法之一，用来拌饭，夹馍都超级好吃哦～～
并且它具有较高的药用价值：
1.香椿含钙、磷、钾、钠等成分，有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。
2.香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。
3.香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
这两种野菜市场价格也不便宜，身处大都市能吃到这野味也是蛮有口福的，所以我们要珍惜哦～
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