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野菜，农村很多人叫猪舌头的菜，营养价值高嘛？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

野菜，农村很多人叫猪舌头的菜，营养价值高嘛？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你说这种野菜，学名应该叫车前草。它是两年生或多年生草本植物，叶子形状是卵形或椭圆形，形状似猪舌头，因此而得名。它在我国各地都有，东北三省多些，长在草地、草甸、河沟边、田边、荒地等，随处都可以看到，生命力旺盛，不受环境影响。它以前在农村用来喂猪、鸭、鹅，人们是不吃的，现在它却成了人们的抢手菜，很有营养。

它的幼苗和嫩叶可以食用，叶中含有维生素A和B族，膳食纤维也不少，还能降低血清中胆固醇。每到夏天人们就取之来食用，焯水后凉拌、炒、做汤、做馅或者拌面蒸，做成各种美食，既美味，又有营养，药食同源，很受人们的喜爱。

它的种子是一味常用的中药，它清热利尿、明目、祛痰等功效。用它来治疗目赤肿痛，痰热咳嗽等症。

虽然车前草有营养，又有药用价值，但也要有选择的来用，不是人人都可以吃的。

如果你有不同的看法，请在评论区留下你的宝贵意见，共同学习与分享。






回答于 2019-09-11 08:43:50

野菜的营养价值可以，有些可以凉调，有些可以拌着面粉，蒸熟吃，很好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！我是楚乡农，很高兴来回答这个问题！

我们农村很多人叫猪舌头的野菜，其实就是书面语说的车前草，因为车前草长的像猪的舌头，顾名思义我们很多人就把它叫着“猪舌头菜”。它一般生在我们南方等亚热带地区，车前草这个名称也是因为它生长在马路边的原由而来，（古代都是马车，长在车轮走过的马路上，所以叫做车前草）

车前草每株都有5-6片叶子组成，成熟的车前草每片叶子宽有3-5公分左右，长度也有8-10公分左右，待长成熟结草穗在每株草叶正中间，一般的车前草的生长周期大概是在5-8个月之间吧。每年的3月份左右就可以见到车前草了，一直秋季车前草的果实才真正成熟落地。

它之所以在农村这么出名肯定也是有它的益处：车前草在它幼苗的时候，我们很多人摘它回来炒着吃、凉拌吃、下苗条吃、做饺子馅等，在车前草中期我们把它采回来晒干泡茶水喝。除了本身能够食用之外，车前草还有很多药用价值，比如：消炎去火、利尿、祛痰、痰热咳嗽、降压抗菌等等。
不过如果作为药用价值来看，我们更要适量的合理食用，最好是能询问专门的医生，不要私自过量的食用，搞不好可能适得其反！我是楚乡农，希望我的回答能够帮助到你！

回答于 2019-09-11 08:43:50

野菜，农村很多喷叫猪舌头的菜，营养价值高嘛？

春天的野菜很肥美，春天的野菜最入味，春天的野菜最让人怀念，没有吃上野菜，这个春天不完美。

猪舌头，野菜是什么？大家听说货吗？可能有些人有点陌生把，但是说到车前草，大家肯定知道的。车前草是春天大自然的馈赠，是人们最青睐的。

车前草与猪舌头有什么关系呢？这就是农民的生活智慧了，人们根据车前草的叶子长得与猪舌头一样形状，像猪舌头一样圆润卵状。可以想像车前草农民更愿意叫猪舌头。猪舌头在我们当地叫口条，很多人吃的。

车前草不仅可以凉拌着吃，还可以爆炒，还可以晒干泡茶喝，有利尿润肠的效果。车前草在农村里到处都有，田野中，小路边，沟渠边，山脚下，都能找到它们，每到春天的时候，很多去采收车前草，三五成群，有说有笑。

我是三六五平凡之路，请关注下，我们一起进步。

回答于 2019-09-11 08:43:50

农村很多人叫猪舌头的菜正式中名叫车前草，它的嫩叶和幼苗在民间常作为野菜食用。

题主问营养价值高吗，答案是营养价值中等水平。具体成分如下：根据有关测定，车前草主要含有粗蛋白、脂肪、灰分、粗纤维、碳水化合物、钾、钠、钙、磷、镁、锌、铁、铜、锰、叶子含有亚麻酸、叶绿素、胡萝卜素、谷氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸、缬氨酸等营养成分。从成分种类看是比较多的，但每种的含量都不是很高。因此猪舌头菜的营养价值中等水平。

食用车前草的地方比较多，并且采摘方便，生长普遍，食用部位主要是嫩叶和幼苗，吃法有凉拌菜、炒菜、做汤和泡水食用。味感鲜嫩，香甜，可食性强，是一种普适性野菜。

以上回答仅为个人观点供参考。

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