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北方农村的榆钱树长叶子了吗？真么做榆树钱吃？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
北方农村的榆钱树长叶子了吗？真么做榆树钱吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方农村的榆钱树长叶子了吗？怎么做榆树钱好吃？
相信七零后以前的农村朋友小时候对榆树钱这东西真是没少吃过，榆树钱和苞米面合在一起做出来的苞米面饼子，糯软香甜。看到榆树钱，脑海中至今还回味着小时侯妈妈做的榆树钱饭团的味道。
农嫂昨天去往山里一客户家里送货，走进山路，山坡上路旁边，到处都是盛开的榆钱，一簇簇郁郁葱葱的缀满树枝，看着就有想上去搂两把吃的欲望。这要隔在小时候也早就爬树上尖去搂两把尝尝了，可是现在不行喽！爬不动树了也只掂着脚尖在榆钱树下枝摘点回家尝尝鲜了。
榆钱树上的榆钱可是不榆树的叶子哦，题主可能还不太认识榆树钱吧？榆钱是榆树上的花，榆钱树它是花叶同时一起生长的，开花的同时嫩嫩的叶子也随之发出来了。我们要做着吃的榆钱树的花，而不是叶子哦！下面就请朋友们和农嫂一起看看榆钱怎么做着才能好吃。
蒸榆树钱苞米饼子吃。备料：榆树钱、苞米面 鸡蛋一个 白糖些许。
想吃榆树钱的鲜那必须还是要费一番功夫的，首先要把采摘回家的榆钱清择一番，榆树钱的根部有一个小小的褐色蒂把，需要一个一个的把榆钱的蒂把摘下来再进行清洗。然后用开水将榆树钱略微一趟，开水烫过的榆树钱会更加翠绿，这样和苞米面合到一起蒸时，榆树钱的颜色不会在变得发黑。
做好这些准备工作后就可将榆树钱、苞米面、鸡蛋、白糖用一勺子花生油一起调起来，当然也要放点食用小苏打粉来起到蒸发效果，调好后你可以在手里拍打成片片状，也可以做成圆形窝窝头样，然后用苞米的外皮做底垫上锅蒸。这样做出来的榆树钱饼子香甜糯软，非常的可口。
榆树钱煎鸭蛋饼。这是一种很简单的做法，只需备好榆树钱和鸭蛋少量面粉就好。
我们通常煎蛋都是用鸡蛋，这次你尝尝看，用鸭蛋和榆树钱合在一起煎出来的蛋饼，会不会是别有一番风味。榆树钱的择洗方法和做其它的做法一样，都要把榆树钱花的蒂把择下来，然后清洗干净。和做苞米面饼子不同的做法是，榆树钱不用水烫，清洗干净控干水后就可放入打散的鸭蛋液中加少量的盐和面粉一起搅拌均匀，然后用平锅慢火将两面煎至金黄。
鸭蛋煎榆树钱是一道不错的早餐，特别适合早晨给孩子做着吃。榆树钱中含有大量的膳食纤维和蛋白质。榆树钱不像其它野菜那样只能尝鲜不可多食，榆树钱中不含有对人体有害物质。经常做点榆树钱疙瘩汤喝，还有助缓解神经衰弱和失眠症。所以趁现在这个榆树钱正开放的季节，采摘点回家燎水后控干水份，装入密封袋里放冰箱冷藏室里留着以后慢慢吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
偷偷猜测：南方是否也如同我们北方一样，不一样的野菜让大家在整个春天里，换着花样来品尝美味，满足味蕾呢，享受大自然的恩赐呢？
小编认为，榆树钱是榆树盛开的花儿，将来成熟了就是榆树的种子。小小的、圆圆的一朵朵挤在一起，碧绿碧绿的颜色缀绿了枝头，榆钱盛开时，榆树叶子才会发芽。
小时候的此时，我家门口那棵和我年龄差不多大的榆树，每年春天都会给家里带来吃不尽的快乐，如同男孩子的小编会在榆树钱盛长期，每天清晨或者傍晚爬到树上，像小鸟一样唱着歌儿采摘树上的一簇又一簇榆钱。
我们家那时候做榆树钱无非只有两种方法。
第一种：普通的蒸食。
那些年母亲舍不得白面，蒸榆钱时撒的是玉米面粉，小时候的我嗓子眼太细，看着饭桌上黄绿相融的蒸榆钱，想吃不敢吃，因为害怕玉米面粗糙磨嗓子，不过后来试了试，捡玉米面小的榆钱，滑滑的味道还可以。
蒸榆钱建议用白面蒸，稍微加点油提香，有人尝试加糖，做成甜口的，小编个人认为做成微咸口味道更好，适当加点五香粉，撒上白面粉蒸出来的更加滑滑爽爽，入口满是春天的味道。
第二种，做成榆树钱蒸馍
用榆树钱蒸馍，是贫苦时期农民自己琢磨出来的一种省面粉的好办法，记得小时候家里的白面总舍不得吃，只有榆树钱长出来时，母亲才会挖出一瓢白面，和着榆树钱蒸几个榆树钱馒头给她的三个孩子尝尝鲜，解解馋。
和面的时候看着那点白面刚刚能把榆树钱粘连起来，发酵好了以后母亲从来不太用怎么揉面，团成圆圆的样子放进锅里，等蒸熟时就是好吃的榆钱蒸馍，这样的馍蓬松柔软，榆钱有入口即化的嫩滑，味道是小编此生难以忘怀的美好。
吃过的榆钱，做法最多的就是以上两种，也是小编自以为最好吃的做法，村里还有老人喜欢用玉米面蒸榆钱饼子，小编不太喜欢玉米面，所以没尝试过。
最近几年又听说了一种榆钱新吃法，据说是做成了保健榆钱粥，对常年失眠睡觉不足的人有辅助缓解作用。
用提前准备好的粳米100克，加榆树钱100克，还有枸杞5克，可适量加点冰糖，将粳米清洗干净后进行煮粥，等粥煮至八成熟时将枸杞和榆钱放进去，再煮两三分钟就可以了。
榆树钱含铁和含钙非常丰富，两者都是菠菜的几倍多，这么营养价值和味道都很好的东西还不赶紧去采撷？被窝里写完榆钱也勾起了馋虫，小编赶紧爬起来，今天应该采摘榆树钱去。
回答于 2019-09-11 08:43:50
榆钱树长叶子了，榆钱已老落到地上了，榆钱我们这通常有两种吃发，一是榆钱淘洗干净控水，然后加入少许面粉盐上锅蒸，蒸好以后可以上锅炒也可以用蒜泥拌，记住捣蒜泥的时候加入姜，味会更美。第二种吃法就是窝窝头，窝窝头做法是加水加面粉，弄成团中间凹进去，也就是跟碗形状就行了，然后上锅蒸30分钟，可以沾蒜泥吃，也可以直接大配大蒜、蒜苗。
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