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陕西的哪种面食是你的最爱？
陕西,面食,面条陕西的哪种面食是你的最爱？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
陕西的哪种面食是你的最爱？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
陕西的面是百花齐放，品种真不少，都很好吃。至于那个好吃，真不好说，关键是看啥时候吃，做面厨师的手艺咋样？
就说百姓家里常做的油泼扯面，额都爱吃。饿了，来上一碗油泼面吃完了，吃咧了个半饱，继续…，再就上两掰蒜，美的很。
真正自己爱吃的，是去丈八路办事中午找饭店吃饭时，发现路边有一家，一碗煮钢筋面的饭店。能起这好的名字，面肯定筋道有特色，估计好吃。
果不其然，面端上来看着都喜庆，搅拌发现牛肉块大，面的色、香、调味都很满意。先叨一筷子放进嘴里猛一吸溜，然后咬断，感觉面很是筋道，和店名相符。尝一口，嗯，味道嘹炸咧。面香牛烂，味道极棒。感觉厨师肯定是提取了，多种做面技术的精华，才调出这碗忒色的味道。吃过了这家面，以后再吃面，额就爱吃“一碗煮钢筋面”，每次吃过面，都感觉很好、很舒服！
回答于 2019-09-11 08:43:50
油泼面，担担面，还有凉皮也喜欢，我去西安多少次，西安的面食很香甜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
至于西府面食哪个是最爱，作为忠诚的面食主义者，老王认为除了肉夹馍，还是肉夹馍。老王年轻时代在长安呆了四年，上了个三本，专业呢都还给老师了，至今想来青春太过荒废。
陕西的面食，极大丰富，比如说面条吧，各种面条自带光环，著名的岐山臊子面、油泼面，个个都是杠杠的，那酸汤饺子也是做的酸美无比。
至于陕西面条为什么没有进入饭店协会的“中国十大面”，这一点真实让人摸不着头脑。其实呢，陕西面食突出酸字，老王这么酷爱面食的都有点接受不了。
大多数人对陕西面食的印象，都集中在各种面条之上，且面条的做法又集中在油泼上，油泼的大蒜和辣椒面，混合的味道，致使很多人拿不住。不是说大蒜不好，吃面必吃大蒜，但大蒜经过热油的盖浇，并不为很多人喜欢。
如果说陕西的面食，最能走出去的当属肉夹馍了。众所周知，这是被誉为“中国汉堡”的顶级美食，之所以说肉夹馍为众人所喜，在于其味道不偏不倚，能为全国人民所接受！
肉夹馍，白吉馍馍面香本味、猪腿肉香软烂突出，即使不爱吃肥肉的人，也会被它的香味撩拨的忘乎所以，一口下去，满足感真的无法比拟，远远超出地道的美式汉堡。
肉夹馍如何好吃？山东大衣哥在头条有个小视频，老朱自己在家做肉夹馍吃，可见肉夹馍的受欢喜的程度。
肉夹馍既不麻辣，也不油泼，既不酸口，也不甜腻，就一个猪肉浓香打天下，其实肉夹馍才是西府面食桂冠明珠，相比较其它面食，肉夹馍的攻城略地的本领着实强大。
尤其是潼关的肉夹馍和改良版的三原县肉夹馍，都是肉夹馍中的响当当的招牌，大家空了可以去陕西转一圈，不必去回民街，随便一个街市口肉夹馍摊位，都能满足你对肉夹馍的想象！黄山归来不看岳，肉夹馍吃了不吃美国汉堡！真的是香！
回答于 2019-09-11 08:43:50
参与答题有奖励的呦，我喜欢肉臊子干拌！
回答于 2019-09-11 08:43:50
参与答题有奖励的呦，我喜欢肉臊子干拌！
回答于 2019-09-11 08:43:50
棒棒面
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。我的最爱陕西的油泼面，没有复杂的操作工艺，做法简单，把一碗面做到了极致，光滑的面条配上葱花蒜末红辣椒粉，经热油这么一泼，面条根根带油，吃起来满口留香又不腻，越嚼越香，再也不想吞咽的感觉，油泼面做法简单的，只要掌握好这几个小细节，保证你做的油泼面美味无比。
第一，油要趁热浇，把油烧到7成热，太热的油会把辣椒面给烤糊，口感不好；太冷的油做出来的面又不香，没办法把辣椒面的香辣味激发出来。而且油的用量也要控制，不能太多，不然油多了面吃起来就会很腻，油一定要用纯正的菜籽油。
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