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北方人的主食是面食，那你认为哪个地方的什么面条最好吃？

面条,兰州,面食北方人的主食是面食，那你认为哪个地方的什么面条最好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

色：指的就是一碗面的卖相外观是否吸引人

香：指的就是这碗面条闻起来的感受

味：指的就是吃起来的味道如何

口感：自然就是面条的筋道爽滑程度

面条外观上的解析：

其中一碗面的外观应该是五颜六色，颜色丰富，这主要就是一碗面的汤的颜色或者是辅料配菜的搭配点缀的颜色，像是能够拥有这样颜色丰富的面条有很多，下面会给出一个各地面条的排名！

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面条香味的解析：

大多数在当地颇有名气且受当地人喜爱的面条，在香味上自然是不可或缺的，但是有最重要的一点就是，迎合了当地人的口味，并不意味着就是香味十足，也有可能是仅仅抓住了当地人对于某一味道的喜爱！这样的面条在北方也有很多，大多是突出某一香味的浓郁度，而一款真正好吃的面条不仅要香味足，而且最重要的一点就是要香味丰富均衡，而不是单一的突出某一种油香，料香，鲜香，咸香，而是要同时具备！

面条味道上的解析：

至于味道上的评判标准那就更简单了，市场是真正的炼金石，在某一地区十分受人追捧的面条并不能说明他就是最好吃的，而是要看其在中国市场的占有率，才最有说服力，很简单的一个道理，市场占有率越高，说明其味道就越有独到之处，且能够吸引一大批顾客，不然味道不行的话，开一家店倒闭一家，谁还会去做呢！

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北方最好吃的面条：在第一梯队的有哪些！

备受争议的兰州拉面

兰州拉面是北方乃至中国最好吃的面条，我相信会有很多人会开始强烈的反驳，但是事实就是这样，在中国面条排行榜上，兰州拉面被冠以中华第一面的美名并不是空穴来风，无论是从上面所说的面条评选的四个维度中的哪一条来说，兰州拉面都满足了，因为从外观上兰州拉面讲究的就是：一清，二白，三红，四绿，五黄，从香味上兰州拉面有着极有特色的料香味，油香味以及蒜苗，辣子香菜的香味，在味道上也是如此！

然后再说兰州拉面的市场占有率，可以说是远远将其它各地的特色面食甩在其后，并且现在的兰州拉面已经从野蛮生长的阶段，发展成品牌连锁话，规模化，已从国内市场发展到世界各地，这么大的市场，能被这么多的人接受并喜爱着，还有哪一款面条能做到！

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至于那些在抨击兰州拉面的流言蜚语，在网络上到处都是，更加的说明了一点，那就是兰州拉面的市场占有率，因为只有吃过的人越多，才会有更多的不同声音，这就像是一些演员，越是走红的，负面新闻就会越多，因为这些人自带流量，兰州拉面也是如此！

并且最重要一点的是各式面条的制作中，无论是在中国还是国外的面条，没有任何一种面条的制作能够比拉面的技术含量高且能够做到如此具有观赏性！

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山西的牛肉刀削面

山西的面食从古至今都是非常有名的，以面食为主，能把一年365天的面食做的不重样的，也只有山西人，虽然山西的面条有很多，包括一些非常出名的油泼面，饸饹面等，都不是最好吃的，只能说是一般的味道，本人曾在一家山西人开的面馆中吃过一碗酱汤的牛肉刀削面，个人认为味道确实有独到之处，而且面条的口感比较偏硬且爽滑，面条形似柳叶，一看就不是用普通的削面刀削的面条，而是用特制的钩刀削的面条，酱汤中带着一股淡淡的酱香味和牛肉的香味融合的恰到好处，再加上香菜的点缀，值得一提的是，汤中的葱末是经过炝锅的，所以闻着吃着都很香！

北方最好吃的面条，除了第一梯队的面条以外，剩下的都是第二梯队！

每个人心中都会有自己对于美食口味的喜好，所以每个人心中的最好吃的面条自然各不相同，但是像是在很多地区比较具有代表性的面食，例如：北京炸酱面，河南烩面，羊肉饸饹面，襄阳牛杂面，武汉热干面，安徽板面，陕西油泼面，沈阳的老汤面，鸡汤面，大肉面，延吉的大冷面等等，诸如此类各地比较具有代表行性的面条，也就仅仅是在当地比较受欢迎，只能说是迎合了局部地区人的口味，包括一些卖到天价的蟹黄面等等。

又包括南方的一些重庆小面，苏帮面，扬帮面，上海的本帮面，浙江面中的各类特色面条，还有一些小众的河鲜面，鱼汤面类的，其实大多都很难迎合北方人的口味，所以就更不要说以全国的市场的口味为标准了，至于会有人说重庆小面的市场占有率也很高呀，但事实却是重庆小面在前几年被一些人包装营销做加盟，在网络上和市场占有率上却是有相当一部分的占有率，但是结果就是炒作过后，迎来的就是倒闭，市场份额的骤减，这个和前几年网络上炒的火热的饸饹面一模一样，都是赚的加盟费，和培训费挣钱！

所以从个人角度来说，北方最好吃的面条只有兰州拉面和山西的牛肉刀削面，看准了我说的是兰州拉面，并不是兰州牛肉面，你真的懂兰州拉面和兰州牛肉面的区别么？

个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，本人定时分享：

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回答于 2019-09-11 08:43:50

哈尔滨的王师傅麻辣面！

回答于 2019-09-11 08:43:50

吃过邯郸的拽面到那都不想吃别的面食了，不信朋友们来邯一吃便知。

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