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北方人的主食是面食，那你认为哪个地方的什么面条最好吃？
面条,兰州,面食北方人的主食是面食，那你认为哪个地方的什么面条最好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
玉米面更是老年人的最爱。尤其是血糖高的老年人，除了做窝头吃，还做成面糊吃。
总之，不论哪一种面粉，都是北方人的最爱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我认为最好吃的北方面食属于兰州牛肉面、新疆拉条子、陕西油泼面和裤带面、揪面片、还有我家乡的行面。重庆小面虽然属于南方，也喜欢吃，但就是太辣，不能经常吃。
我是甘肃人，如果早上不喝粥的话，在家里一天三顿面食。没有压面机时，吃的都是“手擀面”或“行面”。
在市里上高中时接触兰州牛肉面，在我家那边，把“兰州牛肉面”叫“牛肉面”。那时候，我的午餐和晚餐经常是牛肉面，有部分同学连早餐都是牛肉面，从那以后我喜欢吃牛肉面。
现在，甘肃人都喜欢把兰州牛肉面当作早餐，其中最经典的吃法应该是“肉蛋双飞面”，就是在原有牛肉面基础上，再加上卤牛肉和茶叶蛋。
上高中那会，牛肉面小碗是2.5元，大碗3元吧，不管大碗还是小碗，都有几块牛肉，但我不喜欢吃牛肉，每次都不让加牛肉。现在吃牛肉面，想吃牛肉了，但碗里已经没有牛肉了。时过境迁，但对兰州牛肉面的喜爱程度并未减少。
“新疆拉条子”跟我家那边的“行面”很相似，拉条子属于长而圆；“行面”是宽，大约拇指宽，不是很长。两种面条的做法也有点相似。
拉条子做法
1、面粉里加少许盐拌均匀，加水揉成光滑的面团，醒发差不多时间，再继续揉醒好的面团，使面团稍微变硬，即可。
2、把揉好的面团切成细条，再搓成长条，容器中刷上植物油，把长条都盘在容器中，继续醒发。
3、将醒发好的面条拉成细长条，即可。
行面做法
1、面粉中加少许食盐，加水和面，把面粉和成面团，使劲揉透揉匀，揉成光滑的面团。
2、再揉和好面团擀成块状，抹上植物油，摆放在容器中，让其醒发。
3、醒发结束，将条块状面条按压，将其拉成条即可。
在省外上学才知道“油泼面”，因为学校食堂在卖油泼面，看似做法简单的油泼面，但是味道却是很好。
毕业后参加工作，也吃过几次“油泼面”，但是相对好吃的，有两家，其余的都比较一般吧，因为没去过西安，没法区别正宗的油泼面。我经常跟老公说，有机会去西安吃美食，西安有许多我喜欢的美食，比如凉皮、甑糕、千层油酥饼、锅盔等。
其实，我并没有吃过“裤带面”，而是看到许多美食博主推荐，感觉很好吃，酸辣爽口，面条很劲道。我觉得“裤带面”和Biángbiáng面很相似，感觉就是同一种面条，都是非常宽的面条。
“揪面片”应该是甘肃和宁夏吃的比较多，感觉就是行面的衍生品，行面是拉长后直接下锅里，“揪面片”是把行面拉长后再揪成片。“揪面片”一般吃法包括炒揪面片和烩揪面片。
总之，北方的面食花样繁多，嚼劲十足，在面食制作过程中辅以青菜、肉类等食材，既增加了营养，又使香味更加浓郁，可谓一举两得。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一方水土养一方人！
回答于 2019-09-11 08:43:50
兰洲拉面，山西稍子面，西安羊肉面
回答于 2019-09-11 08:43:50
Z在路上：感谢邀请！谢谢！北方好吃的面？这是个什么概念呢？是面条还是面食？无论是”面条“还是”面食“那这个面儿也就太广了，只是理解为“面条”来回答这个问题那说都说不完哟，更不用说面食了。
就理解为面条来说；这北方的面可就多了去了！各种口味不同真的很难分出什么面最好吃。有人喜欢吃辣、有人喜欢吃酸、有人喜欢大油、有人喜欢清淡、有人喜欢宽面、有人喜欢细面，还有圆棒面（拉条子）、更有空心的（空心面）、刀切的、刀削的、手拉的、手擀的、等等...等等......，我认为没有什么最好吃和不最好吃一说，都应该是好吃，不然这面不好吃做面的不早就凉凉了吗？
其实我这人是不喜欢吃面的，不喜欢煮面那种滑滑的口感，饼和馒头应该是我的主食，从小到大（17岁）几乎没有吃过面条。1983年走到武汉第一次吃面“武汉热干面”好吃，别人叫了四两一碗的，我只叫了二两，结果没吃饱又叫了二两。1997年在河南，每天中午吃烩面，那个时候开大货车，算是半体力劳动，不喜欢吃面的我一大碗烩面（那可是海碗，碗的直径应该在25CM左右）吃一小半碗滑腻得就吃不下去了，这那里会够身体的营养需求呀！所以不干了。2013年带老人们去西安旅游，十一天的游玩天天吃面不重样，老人们吃的那个美，我是苦不敢言，央求大家我们是不是应该去吃一次米饭呀！老人们说再去吃一次岐山酸汤面，我也就乐了！高高兴兴地带着老人们去吃岐山面馆！好吃！就是好吃！
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