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你知道的最好吃的最有地方特色小吃是什么小吃？

小吃,包子,蜂糕你知道的最好吃的最有地方特色小吃是什么小吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

艾窝窝：

艾窝窝是北京小吃当中比较著名的一种了，它的成品外部入口即化，馅料香甜可口，传说还是乾隆皇帝最爱的宠妃香妃最爱的一种点心。

传说乾隆在平定新疆叛乱中将新疆的一个维吾尔族首领的妻子抢到宫中作他的妃子，这女子浑身充满体香，乾隆封她为香妃。

香妃被抢到北京后，日夜茶饭不思，乾隆急坏了，传旨给御膳房，说：如果谁能做出香妃爱吃的东西，不但升官，还赏银千两。这一来御厨们大显身手，使出了看家本领，山珍海味，风味名吃，做了数千样，但香妃连看也不看。乾隆只好下旨叫白帽营的人给香妃做家乡吃食送进宫。

话分两头说，香妃的丈夫自香妃被抢进宫后，藏身在白帽营里，想方设法打听香妃的下落。当他听说皇帝下旨让白帽营的人做一样最好吃的东西送进宫去给香妃吃，觉得这是个联系的好机会。于是就做了一盘他家祖传的自制点心江米团子，香妃见到这江米团子，就会知道是她丈夫来了。

江米团子送到宫中，太监问这食物的名字，他想自己姓艾买提，于是就叫它艾窝窝。宫女把艾窝窝端到香妃面前，香妃一见，睛睛一亮，知道丈夫来了，便强打精神，夹起一个，轻轻咬了一口。

乾隆听说香妃吃东西了，高兴得什么似的。下旨让白帽营的艾买提天天做艾窝窝送进宫来。从此，艾买提就天天做艾窝窝送进宫来，艾窝窝就借着这个美丽执着的爱情故事出了名，传入了民间。

要说这道艾窝窝需要的原料也简单，只需圆粒糯米。

具体做法：首先第一步是将糯米洗净然后加水浸泡12个小时备用，等时间到了之后将水倒掉然后洗净糯米。

第二，洗净的糯米放在一个透气的口袋里（用豆包布最好，因为它能透气）将收口处绑起来放进蒸箱上大气之后蒸30分钟，然后找一个大一些的盆里面放入开水，拿出糯米放进盆中浸泡1分钟然后再继续蒸20分钟取出，稍微晾凉一些后双手将糯米揉散即可。

糖火烧：

糖火烧是是满族传统小吃，因其制作时用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。北京人常吃的早点之一，已有300多年历史，原为通州（当时通州还属河北）小吃，后传入北京，成为北京小吃。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。

相传远在明朝的崇祯年间，叫刘大顺的回民，从南京随粮船沿南北大运河来到了古镇通州，也就是如今的北京城正东的通州。刘大顺见这通州镇水陆通达，商贾云集，是个落脚谋生的好去处，便在镇上开了个小店，取名叫“大顺斋”，专制作销售糖火烧。沿至到了清乾隆年间，大顺斋糖火烧就已经远近闻名了。

这糖火烧一个并不是很大，它是用红糖还有面粉制成的，一般要用传统的手艺才能制成，这样子的糖火烧吃起来的味道才够正宗。

这糖火烧色泽浅黄，外皮酥脆，而里面层次分明，吃起来香甜可口，口感很好，还是老少兼宜，不仅仅是当地人很喜欢吃的，也是很多游客到北京旅游必尝的一种特色小吃，而且大多数人尝过之后都会很喜欢。

羊眼包子：

天津有狗不理，北京也有羊眼包子。

羊眼包子是北京的一种名小吃，是回民饮食中的佳品，此物因其个头小似羊眼，所以人称羊眼包子。别看包子小，但馅料多样，深受人们喜欢。传清代康熙皇帝曾食用过羊眼包子，故而出名。

羊眼儿包子是回民饮食中的佳品。相传，清朝康熙皇帝，曾乔装打扮到前门外，品尝回民羊肉包子铺的羊眼儿包子。康熙皇帝走进羊肉包子铺，殷勤的回民掌柜用小托盘送来了两杯盖碗茶。向康熙皇帝问安后，陪着笑脸说：“不怕爷恼，爷在里边（宫廷）什么山珍海味没尝过，还屈驾来尝羊眼儿包子，小的实在不敢孝敬。”康熙明知自己的身份已被识破，还是佯装要吃包子。掌柜的无奈，只好说：“爷赏脸，一定要吃，那请少等会儿。”不一会儿，便送来了热腾腾的小包子。康熙用筷子挟一个放在碟子里，细心地观察。只觉阵阵香味扑鼻，放到嘴里一尝，果然味道鲜美，质地不一般。但是，康熙帝左找右找也未看见“羊眼儿”，便问掌柜的：“为什么看不见羊眼儿？”掌柜忙回答说：“回爷的话，有罪不敢欺瞒：馅肉没有羊眼儿，只是做的精细些，包的个头小一点，像羊眼儿，就给起了个‘羊眼儿包子’的名字。”康熙尝了两个，觉得非常可口好吃，便传旨：“朕觉得羊眼儿包子很好，可经常送到宫中，找内务府开银。”

从此，羊眼儿包子名声大噪，誉满北京城。于是，四城各处的回民都做起羊眼儿包子，遂成了回民喜食美味。

糊饼：

糊饼有的时候也叫做“打糊饼”，绝对是北京人独创的地道的吃食。用料棒子面，简单便宜，虽然看起来很粗糙，但只要一口你就绝对停不下来！

翠绿的韭菜、金黄的炒鸡蛋、白色的虾皮拌在一起，盖在和好的玉米面薄饼上，烙到饼底金黄焦脆，不仅美味，也是清理肠胃的吃食。

糊饼看着就是面儿上放层馅儿，连个封口儿都不用。但这里面儿讲究可不老少，首先这馅儿得是紫根儿韭菜剁成段儿，配上鸡蛋再点缀点儿虾米皮提味儿。这面一定得使玉米面儿，凉水和面，小火下锅，等差不多成型了，摊上一层和好的馅儿。出锅儿，搁案板上，趁着这热乎劲儿，用刀劈成六瓣儿，您就听这一下刀，咯吱咯吱的声儿吧。

老北京炸酱面：

很多外地人来北京都尝过老北京炸酱面，并且深深的记住了好难吃，从今后恨不能见谁都要说一句老北京炸酱面有多难吃，其实我要说您吃的那家并不见得就是北京正宗的饭馆，大多数是外地人开的小饭馆，只不过他在旅游区，标注的都是老北京字号，您如果尝尝正宗的老北京炸酱面真的就不会这么说了，其实我感觉真的好吃的炸酱面还是要在北京人的家里吃才最地道，最正宗。

要说吃炸酱面第一重要的是酱，然后就是面条也要手擀劲道的，第三就是面码了，黄瓜丝、青蒜末、焯过的豆芽和白菜丝、煮熟的黄豆或是青豆，焯过的芹菜末，水萝卜丝，再来瓣大蒜，别提多美味了。而且炸酱是一碗面的灵魂，最好用五花肉丁，黄酱最好用百年老号六必居的。熬的时间要长，为了避免干锅，要一边熬一边往锅里加水，这水不要多，用涮盛酱碗的水就行。手擀的面条要十分筋道，冬锅挑儿，夏天过水。放上一勺香喷喷的炸酱，匀匀的搅拌菜码儿清爽挡口，一口面夹杂着蔬菜，偶尔咬到一块儿肥瘦相间的五花肉丁，绝妙的滋味儿深深的刻在了人的心尖儿上。看似简单的一道炸酱面，平凡质朴中透着讲究，不奢华却讲尽了排场。倍儿有“范儿”！

炒疙瘩:

小时候，妈妈总会给我做一种面食，现在长大了却难寻这种面食。这种面食就是“炒疙瘩”，“炒疙瘩”是北京特有的一种面食，制作时先煮后炒。“炒疙瘩”颜色金黄，配上新鲜蔬菜，黄绿相间，吃起来又绵软又有嚼劲儿，越嚼越香，可谓是京城的一道名吃。炒疙瘩选用特筋面粉，和面偏硬。用手揪的面疙瘩如黄豆粒一般大小，开水煮八成熟后过凉水，配上一些时令蔬菜、青豆或者豌豆翻炒。吃起来味道缠绵，而且越嚼越筋道，越嚼越有味儿！清爽可口，且营养丰富。深受老北京人的欢迎。

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