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你都会做家乡的哪些特色菜？
酸菜,烧鸭,鸭肉你都会做家乡的哪些特色菜？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
沙姜鸡，面片，鸡蛋饼，生炒骨，老火汤等等，炖汤，太多了，一下想不起
回答于 2019-09-11 08:43:50
太多了……我平常就喜欢做各种各样美食
回答于 2019-09-11 08:43:50
太多了……我平常就喜欢做各种各样美食
回答于 2019-09-11 08:43:50
这不是一道菜，这是一种文化----在山海关以北的辽阔黑土地上，勤劳的人们在享受自然馈赠的富饶礼物的同时也承受着冬季的严寒，聪明的人民在物质匮乏的季节会提前准备过冬的食物，酸菜就是东北人民智慧的结晶，虽然现在即便是冬季严寒我们也能吃上新鲜的蔬菜，但是酸菜却一直无法被取代，好像它已经被深深的印刻在每个东北人的心里代代相传。腌制酸菜的过程我们不在此赘述，我只谈谈这道经典的酸菜炖大骨头，取一颗酸菜去根切丝，洗净备用，肉骨头可以选用猪腿骨或排骨，若是还能放上一块肉皮那就更美味啦，先把骨头焯水去末，然后锅下底油先把酸菜微微炒一下，然后加入清水，葱段，姜片，八角，待锅中水沸加入肉骨头，盖盖炖制，酸菜特有的香味会弥漫在整个屋中，加食盐若干，酸菜是不怕炖煮的，中间加沸水，防止干锅，我从三点半开始炖煮，一直炖到五点钟出锅，一道东北特色菜酸菜炖大骨头就做好了，现在的季节，暖气停止当天气尚寒，与家人吃上一碗热乎乎的炖菜也可以把寒气祛除。对了还有一点要提醒，一定要用铁锅炖制酸菜，切不可使用铝质锅炖酸菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这不是一道菜，这是一种文化----在山海关以北的辽阔黑土地上，勤劳的人们在享受自然馈赠的富饶礼物的同时也承受着冬季的严寒，聪明的人民在物质匮乏的季节会提前准备过冬的食物，酸菜就是东北人民智慧的结晶，虽然现在即便是冬季严寒我们也能吃上新鲜的蔬菜，但是酸菜却一直无法被取代，好像它已经被深深的印刻在每个东北人的心里代代相传。腌制酸菜的过程我们不在此赘述，我只谈谈这道经典的酸菜炖大骨头，取一颗酸菜去根切丝，洗净备用，肉骨头可以选用猪腿骨或排骨，若是还能放上一块肉皮那就更美味啦，先把骨头焯水去末，然后锅下底油先把酸菜微微炒一下，然后加入清水，葱段，姜片，八角，待锅中水沸加入肉骨头，盖盖炖制，酸菜特有的香味会弥漫在整个屋中，加食盐若干，酸菜是不怕炖煮的，中间加沸水，防止干锅，我从三点半开始炖煮，一直炖到五点钟出锅，一道东北特色菜酸菜炖大骨头就做好了，现在的季节，暖气停止当天气尚寒，与家人吃上一碗热乎乎的炖菜也可以把寒气祛除。对了还有一点要提醒，一定要用铁锅炖制酸菜，切不可使用铝质锅炖酸菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！
本人的厨艺太普通了，没有什么拿手的菜，不过也不是不会做，自己瞎做的也挺好吃的。
我们这里有青菜芋子糊，之前发了一个制作的视频。
还有小炒鱼干，用到的食材有鱼干，葱姜蒜辣椒。我的方法是先把小鱼干用油煎的有点酥脆，再下入葱姜蒜辣椒炒出香味，加入料酒或者米酒，加入盐，炒匀出锅。
这是我的方法，有大厨可以指正一下，千万别喷。
回答于 2019-09-11 08:43:50
海鲜，清蒸，酱炒，水煮
回答于 2019-09-11 08:43:50
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