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陕北杀猪菜太好吃了，怎么做的？

杀猪,酸菜,切成陕北杀猪菜太好吃了，怎么做的？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们这里杀猪菜做的都比较简单。首先是把五花肉切成巴掌大的方块，多少不限，一般都得十斤以上。把这些方肉清洗干净后用水焯一下然后放到大铁锅里添上水开始烀。趁这空闲时间把腌好的酸菜从缸里捞出来切成丝后用清水洗干净放到肉锅里。等方肉熟了之后捞出来，切成半厘米厚的肉片一部分码放到盘子里撒上葱花酱油等作料放到锅里蒸。另一部分肉片放到酸菜锅里。同时把从猪血里捞出来丝丝缕缕的血筋也放到酸菜锅里一同炖。等要出锅前几分钟把已经煮熟切段的血肠也放进去。等锅开了炖三四分钟就可以盛到大海碗里。香儿不腻热腾腾的杀猪菜就这样在众人期待下上桌了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

第二天吃最好

回答于 2019-09-11 08:43:50

主料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉条若干。

共5张

杀猪菜

调料：猪油、姜、盐、葱、香菜、花椒面、酱油、糊辣椒面、。

步骤

1.熟猪五花肉切成片；最好再添加些骨头肉；熟猪肠肚切成块；血肠斜切成片；酸菜洗净，切成细丝；干粉条用开水泡发好，切成长节；冻豆腐切成片。

2.炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。

3.将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤?内炖好的菜上面，另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入汤?内，最后撒上香菜节，随蒜泥味碟一起上桌即成。

制作要点

一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料。

酸菜，放点猪血，烀肉的汤加点作料。

回答于 2019-09-11 08:43:50

主料:五花肉、酸菜、冻豆腐、土豆粉

辅料:

盐适量 葱姜蒜 花椒适量 大料适量

步骤

一.将一部分肉切成小片，其它的直接煮就好

二.酸菜切成细丝

三.冻豆腐切成小块

四.土豆粉提前用水泡一下

五.锅中放入冷水，把肉和葱姜蒜和盐放入水中，烧开锅半个小时

六.放入酸菜，土豆粉、冻豆腐、继续烧开半小时

七.将锅内煮好的肉捞出切成薄片，配调好的蒜末。这就是其中一道菜，肉香而不腻 吧.做好装盘。

小贴士 做好的菜，不用中国着吃完，这个菜是越炖越入味

回答于 2019-09-11 08:43:50

农夫杀猪菜，必须在农村杀猪时做，才地道！猪血，猪肠，五花，标配，热猪肉那是真的好吃！

回答于 2019-09-11 08:43:50

主料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉条若干。

调料：猪油、姜、盐、葱、香菜、花椒面、酱油、糊辣椒面。

步骤

1.熟猪五花肉切成片；最好再添加些骨头肉；熟猪肠肚切成块；血肠斜切成片；酸菜洗净，切成细丝；干粉条用开水泡发好，切成长节；冻豆腐切成片。

2.炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。

3.将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤?内炖好的菜上面，另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入汤?内，最后撒上香菜节，随蒜泥味碟一起上桌即成。

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