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青椒炒鸡蛋的做法是什么？
青椒,鸡蛋,辣椒青椒炒鸡蛋的做法是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
辣椒炒鸡蛋这道美食，我相信大家一定不陌生，家常便饭肯定是少不了它的。这道美食简单营养又美味，即使是不会做饭的人也做过这道美食，大多数人认为只要把鸡蛋和青椒，放到一起炒一下就好了。其实，有好多人并没有炒对，这样做出来，不是辣椒没炒熟，就是把鸡蛋做的太老了，还有的会把鸡蛋粘到辣椒上面，吃起来很影响口感，难怪很不好吃，所以说这辣椒炒蛋要炒的好吃还是有讲究的。
辣椒炒蛋里面的营养价值是非常之高的，这里面综合了辣椒还有鸡蛋的营养。据说多吃辣椒可以促进人身体的新陈代谢，从而有一定的减肥效果。当然鸡蛋就更无需多言了，鸡蛋具有高蛋白质，低脂肪的优点，更更更更是减肥健身必备的食物了。下面我们来欣赏一下辣椒炒鸡蛋的经典做法 。
食用材料：青椒2个、蒜、鸡蛋2个、食用油、白醋、少许酱油、姜还有食盐。
做法：
①把2个鸡蛋打到碗里，用2勺温水放进去，加点食盐，稍微加两滴白醋用筷子搅拌均匀，（白醋可以祛腥增香，还可以使炒鸡蛋更加蓬松，味道更加鲜美）；
②青椒洗净切丝，去籽，能吃辣的可以不去籽，蒜，姜切片；
③ 把锅烧热，用生姜擦拭锅面（用生姜擦锅可以使鸡蛋更香，也不易粘锅。）锅内放油，待油热后倒入鸡蛋液，让蛋液受热均匀成型，然后盛出待用；
④锅内在次放油，油热把蒜片放进去，爆香。在把青椒丝下锅，煸炒至断生变色，加食盐，少许酱油，炒菜调味料，翻炒几下，在把鸡蛋下锅，继续翻炒几下，就可以把火关了，盛出锅开吃了。
辣椒炒鸡蛋看上去虽然是一道很简单的菜，但是不同的做法做出来的味道也不一样哦，像上面这样炒出来的鸡蛋既不会老，又不会粘在青椒上，而青椒也不会不熟，大家不要感觉我写的很多会很麻烦，其实操作起来还是很简单的。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
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青椒可是好东西。
青椒降脂减肥。吃辣减肥是众所周知的，而吃青椒也是如此，它之所以可以减肥是因为含有辣椒素可促进脂肪的新陈代谢，利于降脂。
青椒增加食欲。青椒自身的味道可以刺激人的唾液及胃液的分泌，从而到达促进食欲的目的。
青椒促消化。饭后胃胀、消化不良是常有的事，可以在炒菜时加点青椒。它可以促进肠胃蠕动，有助于消化。
青椒预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
青椒预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家平日可以多吃点青椒。
青椒炒鸡蛋，即制作简单又营养丰富，还格外的下饭。
青椒洗干净去仔，斜着切条状或者块儿。
鸡蛋打散，加点料酒，下锅摊成大块，盛出，备用。
锅中加油，烧热，下入葱姜爆香。
放入青椒翻炒，加食盐调味，如果你不能吃辣，可以加入白糖、陈醋一起炒，糖醋口味可掩盖辣味，加入鸡蛋一起炒匀即可出锅。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请。
下面大齐分享一下自己的烹饪步骤要点：
食材：我用了4个尖椒 两个鸡蛋
食材准备：尖椒切丝；鸡蛋两个加盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀，也可以加少许食用油搅匀；当时炒制时为了省事儿炝锅使用的是圆葱丝，个人喜好而已，并不固定，你可以用葱姜蒜。
炒制：热锅热油，葱姜蒜爆香，加准备好的青椒丝快速翻炒至断生，加准备好的蛋液，待蛋液凝固后翻面，沿锅壁烹入少许生抽提味
调味：盐糖芝麻油调味，出锅装盘
希望可以帮到你。
配图是5月5日午餐做的青椒炒鸡蛋。@大齐小厨
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
线椒15个左右，鸡蛋2个，糖1茶勺（2-3克），胡椒粉1茶勺（2-3克），料酒1勺，生抽1勺，盐2-3克（适量）
椒炒鸡蛋的做法
准备食材，线椒洗净
线椒去蒂切成小碎块
将切好的辣椒碎放入碗中，磕入鸡蛋，加一勺料酒，一勺胡椒粉，一勺生抽，一小勺盐，半小勺白糖，搅拌均匀
充分搅拌均匀让辣椒被蛋液包裹完全。
起锅热油，油比平时炒菜稍微多一点，油热放入辣椒蛋液，均匀炒两分钟，蛋液凝固，辣椒与鸡蛋彼此融合结合在一起即可。
炒好出锅盛盘
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