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青椒炒鸡蛋的做法是什么？
青椒,鸡蛋,辣椒青椒炒鸡蛋的做法是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
“鸡蛋炒青椒”在家庭的餐桌上是最为常见的，这道普普通通的家常菜，却深受各家各户的喜爱。
鸡蛋的软嫩鲜美，配上青椒鲜香爽口的美味，结合成了一道完美的菜系，鸡蛋搭配青椒炒至不仅简单快捷，在口味上也绝不输于大鱼大肉。
鸡蛋炒青椒被誉为十大快手菜之一，对于上班族来说；是必不可少的首选代表快手菜。
题主问： 鸡蛋炒青椒做法？“鸡蛋炒青椒”属于最简洁快速的上手菜，它不仅操作简单、快捷、在口味被大多数人所认可。
下面介绍一款，简单、快捷、非常好吃的鸡蛋炒青椒做法。
鸡蛋炒青椒所需要的食材
青椒6个、小米椒4个、鸡蛋6个、
葱一根、食盐少许、鸡精少许、
料酒2克、色拉油少许。
做法步骤
1.首先将青椒从中间划开，在改刀切成辣椒片，小米椒也切成小片，小葱切成葱花，全部放在一起备用，小米椒用来配色，如果能吃辣青椒可以用那种尖青椒，如果不能吃辣可以用那种薄皮的菜椒代替。
2.将鸡蛋打入碗中加入食盐、料酒、鸡蛋里面放入料酒，能更好的去除鸡蛋的腥味，在炒制鸡蛋的时候，还能促使鸡蛋更蓬松软嫩，用筷子将鸡蛋打碎，再将食盐料酒搅拌均匀备用。
3.热锅烧油下入葱花、青红辣椒、食盐、鸡精、将辣椒中火炒干表面的水分，炒至辣椒在锅里有啪啪的炸响声，表面看着有些透亮了就可以了。
4.将炒好的辣椒盛入碗中，稍微放凉一些，在加入打好的鸡蛋液搅拌均匀备用。
5.热锅烧油，油要比平常炒菜多一些，将油在锅底滑匀以免粘锅，将油温烧制6层热，下入拌好辣椒的鸡蛋，小火煎至一会，刚下锅的鸡蛋不要立刻翻拌否则影响蓬松效果。
6.等鸡蛋周围煎至定型后，在用铲子轻轻的推动一下促使辣椒鸡蛋能更好的粘在一起。
7.将辣椒鸡蛋炒至粘在一起，再将鸡蛋炒至表面微黄就可以了。
小提示
1.青椒切块的时候不要太大，太大炒至鸡蛋的时候不容易粘在一起。
2.在炒制辣椒鸡蛋的时候要多放一些油，油太少鸡蛋达不到一定的热量，就很难蓬松起来，所以在炒至鸡蛋的时候要多放一些油，这样炒出来的鸡蛋，特别蓬松而且还特别软嫩。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题。青椒炒鸡蛋是一道家常菜，也是一道快手菜，很多家庭都会制作这道菜。因为制作方便、快捷。这道菜虽然主料是青椒和鸡蛋，但有些会根据自己地域的饮食习惯和个人的口味喜好而搭配一些别的配料。
比如有些朋友会在青椒炒鸡蛋里加入肉末，有的加虾仁，还有的加香菇，因为有了这些配料的添加，才使得这道菜景上添花，视觉上更为丰富，口感上更加鲜美。
那下面就来跟朋友们分享一道青椒炒鸡蛋，没有过多的配料和调料，但是也是非常好吃，超级下饭哟！希望朋友们喜欢。
需要食材：鸡蛋3个、青椒5个、大蒜3瓣、生抽少许、食用油适量、食盐适量、老抽一丢丢点、小米辣1个
制作步骤：
步骤1、青椒洗净切成小圈状。大蒜去皮剁碎。小米辣切成小圈（如果怕辣的，可以从中间切开去除辣椒籽，大蒜越碎越好）。
步骤2、把青椒圈、小米辣圈放入盆中。打入鸡蛋，放入蒜泥、食盐搅拌均匀。成了青椒鸡蛋糊。
步骤3、锅中倒入适量植物油，大火加热后，把鸡蛋糊倒入锅中，转动锅把，把糊滩匀。
步骤4、待蛋糊下层定型后，开始翻炒，炒至蛋清都凝固了，加入少许生抽，一丢丢老抽（只为上色）拌匀后即可出锅。
一道香辣的青椒炒鸡蛋就制作好了。营养丰富，美味爽口，下饭神器呀！我是熙阳，喜欢的朋友请关注、评论。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢朋友们的关注和支持！
回答于 2019-09-11 08:43:50
青椒炒鸡蛋是一款家常菜，大家喜欢吃，主要食材，是鸡蛋和青椒，炒出鸡蛋和青椒，色泽亮丽，口味鲜香。营养丰富，
准备的原料，青椒，鸡蛋，菜籽油，葱，花椒粉，
1，将青椒洗净，去籽，切成斜长条，鸡蛋打入碗里加盐，用筷子搅匀，少加一点水，炒出鸡蛋嫩，
2，锅里到油，烧热，到入鸡蛋液，鸡蛋现不要搅，等炒黄在翻，这样炒出的鸡蛋酥脆，
3，锅里在到油，烧热，放入葱花，青椒，在加入盐，花椒粉，翻炒，青椒变成翠绿色时，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，盛在盘子。美味简单青椒炒鸡蛋好了。这是我今天早上炒的。
我是水晶色的美食，喜欢把家乡原汁的美食分享给大家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
青椒炒鸡蛋（超详细步骤）（注意⚠️别放酱油容易黑，搅拌鸡蛋一定要加盐，最后加盐别加太多）
青椒（也可以用红椒、黄椒） 3个 鸡蛋 2个 盐 少许
青椒炒鸡蛋的做法步骤
1.青椒洗净，沥干水份。
2.去籽。
3.切成颗粒。
4.放入盘子中待用。
5.鸡蛋2个。
6.放少许盐。
7.打散。
8.锅里放油，烧热。
9.将鸡蛋入锅。
10.翻面。
11.用铲子将蛋黄划散。
12.放入青椒碎。
13.翻炒。
14.再放入少许盐。
15.炒匀。
16.起锅装盘即可。
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