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蛋炒饭用什么米做好吃（粳米）？
米饭,炒饭,蛋炒饭蛋炒饭用什么米做好吃（粳米）？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实炒饭这个米怎么用啊？用什么米。都其实不太重要。还是看你怎么炒的，反正我们正常的炒饭还是说打鸡蛋，用鸡蛋，一般是用鸡蛋先拌了一个米饭，搅拌均匀啊。然后的话就这样子才不会粘锅，炒饭的话我们主要还是炒到吵到米一颗一颗的松软，呃火候也够这样子的话才好吃的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做蛋炒饭用什么样的米好？这就看你们地方有什么大米，就用什么大米做，这就叫就地取材。如果是咱们本地没有南方的大米。难道说就不做蛋炒饭了吗？什么样的大米都可以做蛋炒饭。说不好听的，就连我们的玉米籽煮熟了还能蛋炒饭呢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
普通的早稻即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
隔夜饭，香米
回答于 2019-09-11 08:43:50
亲！早晨！谢谢邀请！
炒饭选米一般不用比较软糯的都没问题！普通市面卖的香米就可以了。
炒饭的米饭比平时吃的米饭会更偏硬些，蒸饭的话一般一斤米和八两水左右的比例。
酒楼餐饮业的炒饭都是放凉的米饭提前用纯蛋黄拌过的，所以炒出来的饭金黄灿灿的。
家庭做法就不需要了，但饭要炒得必须热锅冷油起锅，先将鸡蛋炒散再落米饭铲炒干身，再调味，最后撒上葱花或生菜丝翻炒均匀即可！
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个不是用一般的米饭就好了吗？我炒过几次，感觉都还行啊
回答于 2019-09-11 08:43:50
隔夜米，蒸的时候不能放太多水，水多了，炒的时候炒不散，都黏在一起了。头天放入冰箱之前，先用铲子弄碎，别有大块儿就行，这样方便第二天炒制。
我感觉最正宗的还是蛋炒饭，鸡蛋加入适量盐打撒，胡萝卜丁，蒜薹丁，葱花，热油倒入鸡蛋，炒几下，倒入米饭，接着胡萝卜，蒜薹丁，最后出锅的时候放入葱花，炒几下就可以出锅，开吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋炒饭要泰国香米比较好粒粒饱满，
一
把米饭蒸熟不要太烂，然后下点食用油鸡蛋黄搅拌均匀备用。
二
起油锅，油锅烧热放油过锅，打个鸡蛋下去（打散）炒六成熟，放下米饭翻炒炒出锅气，然后调料继续翻炒，放下葱花，在锅边放少许酱油，翻炒两三回就出锅装盘即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
什么米都是一样的 只不过在于用不用心去做
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