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酸菜分南北，酸菜怎样做才好吃？
酸菜,翻炒,也是酸菜分南北，酸菜怎样做才好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
7、出锅装盘后撒葱末即可享用。
这道菜是从一个湖南朋友那里学会的，特别适合冬天和夏天食用。冬天喝这个汤不仅可以开胃消食还可以补充能量。夏天喝，除了开胃外还能排毒去湿。没有做过的朋友可以试试。
现在信息发达，让我们能够不出门也能在视频里领略到各地风景和美食风俗。就像我以前不知道酸菜分东北，更没想到东北的酸菜竟然是用大白菜做的。但是现在我也是很喜欢吃大白菜腌制成的酸菜，和南方的酸菜味道各有千秋。
二：酸菜粉丝羊肉煲
食材：酸菜200克 粉丝一小把 羊肉300克 盐 胡椒粉 姜葱
1、酸菜洗净切丝备用。
2、粉丝用温水提前泡软。
3、葱和姜切末备用。
4、热锅下油放葱姜爆香后加酸菜一起翻炒约两分钟，加开水煮开。
5、水开后倒入砂锅中，继续煮开。
6、下粉丝，等再次煮开后再下羊肉。
7、羊肉变色后就开始下盐、胡椒粉调味即可。
注意：羊肉最好是用羊肉卷，这样易熟，味道也好。羊肉下锅后不要煮太久，变色就可以。喜欢吃豆腐的朋友也可以加些豆腐一起煮，味道也很不错。
回答于 2019-09-11 08:43:50
答：“浆水面”，陕甘小吃一绝。
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是大骨头炖酸菜粉条！不是排骨，是那种大骨头棒，我记得小时候我们每周都会炖一锅，那时候骨头上没什么肉，但每次都会啃的非常香，，啃骨头必须要两手抱着啃，很香，也很有画面感，骨头啃干净后还能卖钱，差不多相当于白吃肉肉，老美了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请：
我们国家好像天南地北都有做酸菜的，当然酸菜也只是一种统称。制做酸菜是各个地方的一种习俗。很久以前是因为蔬菜旺季的时候为了储存，到冬天或者缺少青菜的时候拿出来食用的一种习俗。哪怕是到现在物质丰富年代的今天，我们很多家庭还是有自己腌制酸菜的习惯。我们家离菜市场挺近的，随时都可以买到想吃的菜。但是我妈妈还是会自己腌制酸菜。一个是她爱劳动，其次是她是个做酸菜的好手。所以，我每次回去都会吃到她做的酸菜。
酸菜笼统的分南北，南方人做酸菜用的是菜叶肥厚的芥菜。北方酸菜以东北为主，用的是大白菜。制做的方法也基本差不了多少。
关于酸菜怎么做才好吃？这个每个人都有自己的做法。好吃不好吃就看合适不合适自己的口味了。
以下介绍南北各一种酸菜的做法以供参考，大家可以试试。
一：酸菜牛肉汤 （南方）
食材：牛肉200克 酸菜200克 葱 姜 蒜 胡椒粉 料酒 淀粉 干辣椒
1、牛肉切片后放入碗中，加料酒 盐 生抽 搅拌均匀腌制十分钟备用。
2、酸菜洗净后切末。姜蒜都也切成末。
3、热锅下油，油温七成热后下葱姜蒜和干辣椒一起爆香。
4、下酸菜炒约两分钟后下开水煮开。
5、水开后下牛肉片再次煮开即可调味。
6、加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
7、出锅装盘后撒葱末即可享用。
这道菜是从一个湖南朋友那里学会的，特别适合冬天和夏天食用。冬天喝这个汤不仅可以开胃消食还可以补充能量。夏天喝，除了开胃外还能排毒去湿。没有做过的朋友可以试试。
现在信息发达，让我们能够不出门也能在视频里领略到各地风景和美食风俗。就像我以前不知道酸菜分东北，更没想到东北的酸菜竟然是用大白菜做的。但是现在我也是很喜欢吃大白菜腌制成的酸菜，和南方的酸菜味道各有千秋。
二：酸菜粉丝羊肉煲
食材：酸菜200克 粉丝一小把 羊肉300克 盐 胡椒粉 姜葱
1、酸菜洗净切丝备用。
2、粉丝用温水提前泡软。
3、葱和姜切末备用。
4、热锅下油放葱姜爆香后加酸菜一起翻炒约两分钟，加开水煮开。
5、水开后倒入砂锅中，继续煮开。
6、下粉丝，等再次煮开后再下羊肉。
7、羊肉变色后就开始下盐、胡椒粉调味即可。
注意：羊肉最好是用羊肉卷，这样易熟，味道也好。羊肉下锅后不要煮太久，变色就可以。喜欢吃豆腐的朋友也可以加些豆腐一起煮，味道也很不错。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我做的酸菜，是猪大骨熬汤，然后-用五花肉洗干净，也煮在大骨汤里，等五花肉煮八成熟，捞出放在一边，这时把酸菜切成细丝，洗干净拧干，放在汤里，煮一开后，放红薯粉条，等粉条快煮熟时，把五花肉切大片，煮到锅里，后放花椒面，味素，煮一会就起锅，很好吃！在做的蒜泥蘸肉吃，太爽了！
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