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酸菜分南北，酸菜怎样做才好吃？
酸菜,翻炒,也是酸菜分南北，酸菜怎样做才好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
一小时后，可以吃啦！味道真的好，太下饭了。
Tips：
大火烧开后小火慢煨，五花肉一定要软烂才好吃，这道菜的咸味主要是酸菜的味道，生抽和老抽尽量少放，尝了味道后再决定盐的用量哦！
酸菜炒猪肚
1.猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎
2.锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香
3.加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸
4.倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出
Tips：
水煮猪肚时已经加入盐了，酸菜也有盐味，这道菜不需要放盐了。 酸菜最好要炒干，才够香。
#中秋晒团圆##吃在重庆#
回答于 2019-09-11 08:43:50
每个人都有自己喜欢吃的食物，个人感觉酸菜馅饺子是最好吃的，五花肉切丁炒后与酸菜馅拌在一起调味道后包饺子。可以白面，也可以荞面皮。
另外酸菜卤配饸饹面（手擀面）、或者东北的玉米面也都喜欢吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看你南方还是北方咯 没有最合适的 只有最合适你自己的
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒粉条
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是穷白，我来回答“酸菜最适合怎样吃？”
酸菜也叫泡菜，它可以说是每家每户都有的家庭必备品，因为酸菜独特的制作工艺，赋予了它独特的味道，使它特别受欢迎。酸菜可以当下饭菜直接吃，也可以加在其他的菜里边。在我们这边最受欢迎的无疑是酸菜鱼了。
如图，就是酸菜鱼，酸菜鱼可以说是川菜中的典范，在我们这酸菜鱼基本上就是待客的主菜之一。它有这么高的地位，其一是因为酸菜鱼味道鲜美，鱼肉充分吸收了酸菜的鲜，然后鱼又反哺给酸菜一种香，两种味道相互结合，那简直就是舌尖上的享受。其二是因为酸菜鱼符合重庆四川这边的口味，把麻、辣。香体现的很立体，从视觉上就能感受到。
酸菜炒肉，也是一种美味，其中的代表，就是肉末豇豆。
如图，就是肉末豇豆，它的味道，想必大家都知道，十分的下饭，配上一点蒜，一点辣椒，十分的开胃。
但是，今天我分享的，不是这些肉啊，鱼啊，今天我分享一道素的菜，也是十分的下饭，味道也很好，它就是酸菜炒土豆。
酸菜炒土豆
如图，就是酸菜炒土豆丝，当然也可以炒土豆片，如下图：
但是不管是炒土豆丝，还是土豆片，对它的美味可是丝毫没有影响的。是不是看着很有食欲，别急，且听我慢慢道来。
【必要材料】
1.土豆500g
2.酸菜一小撮
【非必要材料】
1.葱两根
2.蒜四分之一头
3.干辣椒适量
制作流程
1.只用必要材料，简易版
这个就比较简单，上手也很简单。首先把土豆去皮切成丝，然后把切好的土豆丝泡在盆里，把表面的淀粉淘洗干净，这样可以防止炒的时候粘锅。然后把酸菜切丝。如果酸菜特别入味，可以把酸菜用清水泡一下。
起锅烧油，建议多放一点油，炒土豆丝多放点油会比较好。油温6成热下土豆丝翻炒，大火炒一分半钟，放盐，继续翻炒，翻炒均匀后，加入酸菜，炒至土豆丝熟了，就可以起锅。这里值得注意的一点是，先把土豆放好盐在下酸菜，因为一般的酸菜都是有盐味的，先把酸菜放下去，可能会让酸菜特别咸，影响口感。
2.进阶版
这个相对来说，就要复杂一点。
第一步：土豆去皮切片，放在清水中浸泡一分钟。
第二步：把干辣椒切段，葱切段，蒜切片。
第三步：把泡好的土豆片捞出，起锅下宽油（舍不得油的建议做简易版），油温6成热下土豆片，炸至两面金黄捞出备用。
第四步：把锅中的油倒出，留一点底油，放入葱段，辣椒段，蒜片，爆香后下入土豆片，翻炒一分钟起锅。美食即成。
结语
现在猪肉价格疯涨，其他肉类也涨价，那么做一道简单，美味又下饭的酸菜土豆，还是很好的。好了，今天的分享基本上就要结束了，希望这个能给大家一点帮助，感谢大家阅读，我是穷白，我会持续分享一些美食。再次感谢！
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