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酸菜分南北，酸菜怎样做才好吃？
酸菜,翻炒,也是酸菜分南北，酸菜怎样做才好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
7. 这时候盖上锅盖，用中火煮两分钟。
8. 打开开盖，这时候锅里应该基本没有水分了，赶紧加一点点鸡精快速翻炒，十秒后看到锅中干爽立刻关火，再撒点葱花就可以出锅了。
【小贴士】：
1. 腌制肉丝的最后一个步骤，放一勺色拉油拌匀，肉丝表面均匀裹了油，可以避免入锅后粘连，也不会粘锅。
2. 我是在超市买的东北酸菜，已经切好成细丝的那种，用起来比较方便。
3. 龙口粉丝不经煮，所以入锅后，控制好时间，煮两分钟足够了，否则把粉丝给煮糊了口感就不好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为东北人来说，酸菜是我们最重要的一道菜，记得小的时候家里都会腌制两缸的酸菜，家里的常见菜就是酸菜，酸菜的做法有很多种
具有东北代表菜的酸菜炖血肠汆白肉，每年冬季的时候，农忙后或过年的时候都会杀猪，寓意着一年的好收成也会邀请亲朋好友左邻右舍来到家中吃这道酸菜血肠汆白肉
酸菜炖豆腐粉条也是我们日常生活中最常吃的一道菜老人常常说豆腐豆腐常吃豆腐都有福酸菜酸酸的，脆脆的和豆腐炖到一起，豆腐的口感是嫩嫩的，酸滑滑的拌上一碗大米饭，那味道别提有多香了
酸菜火锅也是我们东北冬天的最长吃的一道美食锅底铺上满满的酸菜，上面铺满各种的海鲜，牛羊肉那真叫一个鲜美酸爽火锅里的酸菜是煮的，时间越久越好吃越入味
在我们东北有一句名言，好吃不如饺子只要是有节日，我们吃的主食就离不开饺子亲友朋友送别的时候也要吃饺子 [捂脸][捂脸]饺子就酒越喝越有
东北酸菜有着无数种的吃法，我为您分享的只是我们最常吃的几种，酸菜是我们东北人离不开的菜品之一
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮酸菜鱼
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜一般炖着吃！如酸菜炖排骨，五花肉炖酸菜，杀猪菜，酸菜白肉等，除此酸菜心凉伴也是不错的下酒菜！
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜在我们农村是必不可少的。
地标——西南东部一带。家家户户都有泡酸菜的坛子，因此，酸菜的吃法多种多样，下面分享几道农村最为普遍的几种传统吃法，操作简单，健脾开胃、下酒下饭……
一，酸菜肥锅肉。这道菜在我们农村里是最为普遍的一道菜，几乎家家户户都会做，也是逢年过节必不可少的一道菜。做法——选刚泡不久的酸菜(七天左右)，乡下人叫“甲生咸菜”，用刀切碎备用。选择新鲜猪肉(最好有肥有瘦的五花肉)，洗净后放于锅中煮熟(以猪皮熟为准)，捞出猪肉后，用刀切成肉片备用。把新鲜蒜苗二两，切碎备用。锅内烧热至八成，下肉片于锅内煎炒，炒至肉片微黄，除去锅中多余的油后，加入适量料酒，食盐翻炒，再加入酱油，翻炒后将切好的酸菜下锅(酸菜里加少许酸盐水提味更美)，于锅中小火煮五分钟左右，起锅时加入新鲜蒜苗段，加入少许花椒粉。就这样，一道简单、开胃下饭的传统农村家常菜就完成啦！我相信，家住农村的朋友都吃过，不过，在外打工的你我很难吃到，由此，在外打工时还常常想起。
二，酸菜鱼。酸菜鱼大多都吃过，也都做过，真正要做好也不是容易的。本人认为，真正做酸菜鱼，选择酸菜还是我们农村自己家里泡的酸菜。那种存放一年以上的“酸萝卜”，味道好。比起卖的酸菜味道好、自己做得又放心。
酸菜吃法多种多样，在过去的农村，自己坛子里泡的酸菜几乎成了主菜，谁的家中都有几个酸菜坛子。它们用于最多的就是以上两种——酸菜炒肉、酸菜煮鱼，其中还有酸萝卜鸭汤，酸菜炖新鲜排骨……
酸菜面肉丝臊子面，是最常见的。
……
我个人认为，酸菜最适合的还是农村家常菜——酸菜炒肉，儿时最爱。谢谢邀请！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家的酸菜用来炒肉、煮鱼汤、煮肉汤、包饺子等，可以自己尝试着吃！[微笑][赞]
回答于 2019-09-11 08:43:50
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