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怎么泡酸笋？
竹笋,笋子,切成怎么泡酸笋？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
怎么泡酸笋？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
桂林米粉的酸笋是制作很简单,只需要一壶白开水或者矿泉水，我用一段视频来给你展示一下吧。
点击左上角的头像，然后点开"视频"就可以观看了。
简单到让你不敢相信
希望能够帮到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家经常这样做酸笋——泡椒酸笋，开胃下饭！感兴趣的朋友快来看看吧！
泡椒酸笋
BY地瓜的味道
主料竹笋300克辅料野山椒100克调料食盐2茶匙葱半根姜3片八角2粒花椒1汤匙大蒜3瓣红尖椒3根白酒1汤匙白醋2汤匙水1杯1.竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分
2.大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎
3.沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀
4.拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用
烹饪技巧1、竹笋焯烫的时候，时间不宜过长，否则煮软了，失去了原本爽脆的口感。
2、这道凉菜很适合炎热的夏季，不管是佐粥或是配饭，抑或是作为配酒的小菜都是不错的选择。
3、做好的泡椒竹笋可放于冰箱中保存一周左右，每次食用前取干净筷子夹出即可。
如果你觉得美食杰的问答能帮助到你，请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸笋的做法有很多种，但都不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作酸笋的方法，希望对大家有所帮助
牛肉炒酸笋
牛肉清洗干净后切薄厚均匀的肉片放入碗中，碗中倒入料酒、食盐、生抽、淀粉拌匀后腌制二十分钟
酸笋清洗干净后切片，干辣椒切段、生姜大蒜切片备用
锅中倒油，油热后放入生姜大蒜片、干辣椒段煸炒出香味
倒入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉变色断生后盛出
另起一锅，锅中倒油，油热后放入酸笋炒出香味后放入炒好的牛肉
放入食盐、生抽、味精，翻炒均匀，食材熟透后关火盛出摆盘即可
酸笋炒肥肠
锅中倒水，将清洗干净的肥肠冷水下锅，倒入适量的食盐、料酒，将肥肠煮熟后捞出
肥肠晾凉后切成大小均匀的肥肠段，生姜切片、大蒜切片、小米辣切段、酸笋切片备用
起锅烧油，油热后放入生姜大蒜片、小米辣煸炒出香味
炒出香味后放入酸笋片翻炒至断生，放入煮熟的肥肠，倒入生抽、食盐、味精，翻炒均匀后，关火出锅半盘即可
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡酸笋
酸笋是湖南、广东南雄等地的传统调味佳品。酸笋是由笋腌制而成，主要是在春秋两季腌制，可以单独吃，也可与其他鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美。
1.竹笋去壳，洗净，切条晾干；
2.将水烧开，彻底晾凉；
3.洗干净密封坛，彻底晾干，保持无水无油的状态
4.将竹笋马入坛子，倒入晾凉的白开水，水要把孙子完全淹没，高出笋子5—10厘米左右；莫风坛子；放在阴凉干燥通风的地方，15—20天之后即可。
腌制好的酸笋课煮汤、煮鱼、炒肉丝等，酸酸的口感极为开胃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题。泡酸辣竹笋怎么做？我的回答是：“竹笋”是竹子的嫩芽，这个季节正是大量上市的时候。在我国竹子的品种较多，所以它们的嫩芽——竹笋也有甜笋和苦笋之分。泡酸辣竹笋最好选用甜笋来泡制，原因：一是方便处理，二是制作出成品后没有苦涩味。这在购买时要问清楚，或者自己品尝一下再选择。
大家好，我是熙阳，美食领域创作者。我非常喜欢各种美食，也喜欢结交志同道合的朋友，如果你也喜欢，请关注我，让我们一起探讨、学习、交流各地不一样的美食制作方法，也欢迎你在评论区分享你宝贵的制作经验！
竹笋的制作方法有很多种，可以用来清炒或是和其他肉类搭配成肉馅，用来制作饺子。当然也可以用来泡制了。泡酸辣竹笋是以新鲜竹笋为主要原料，切片后放入锅中煮熟，然后放凉装入无水无油的密封罐中，加入白醋、大蒜等调料，盖盖后放置两天即制作完成。成品酸甜辣爽，口感清脆美味，是一道非常可口的开胃下饭菜。
制作教程
下面就来跟朋友们分享这道酸辣竹笋的制作方法，希望朋友们能够喜欢。
泡酸辣竹笋
特点： 味道酸辣 口感清脆 增强食欲 是一道美味可口的下饭菜
需要食材：
主料：新鲜甜笋1根（大的）如果是小的10根
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