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在农村，哪些树叶日常被我们忽略了，其实它们可以做菜？
花椒,香椿,树叶在农村，哪些树叶日常被我们忽略了，其实它们可以做菜？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
在农村，哪些树叶日常被我们忽略了，其实它们可以做菜？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的老家是北方的，有两种树的叶子估计有一些人不经常吃，就是椿树树上的嫩叶和花椒叶.
先说椿树，这个不是香椿树，有些地方叫臭椿树。其实没有臭味，它的嫩叶是可以吃的，椿树的树型要大很多，稍加管理，长出得椿树会像松树要一样高大挺拔，椿树的成材树料可以做家具，我结婚那会父亲用家里的一个椿树给我和妹妹每人做了一套组合家具.
就是这样的叶子，刚发出的嫩叶和叶茎用开水焯一下，沥干水分，切碎，放五香粉，盐，辣椒面，然后热油浇在菜上，拌匀就可食用，我感觉也是一道美味菜，记住，必须是嫩叶子.这种叶子做的菜我妈特别爱吃.
再说花椒叶.
花椒，基本在老家农村家家户户都会种一两颗树，有的在果树地的边缘种一上，作用是可以护果园，也可以收花椒和叶子.
老家花椒叶的吃法很多.
1.新鲜的叶子和晒干的叶子都能食用.有一种吃法就是头一年结婚的新女婿去丈母娘家件走麦耙，都会用鲜椒叶切碎和面粉和起来摊煎饼，吃起来软香可口.
2.夏天来了以后可以把花椒叶切碎，五香粉，盐，也是用热油浇在上面，吃凉面的时候拌在一起，特别的香，这样的凉面吃起来很爽口.
3.蒸馒头用，椒叶馍可能好多人都吃过的，和面的时候放点鲜椒叶或者干椒叶都可以，面里拌点盐，这样吃起馒头很香.
南北方差异较大，好多南方的北方都没有，所以吃饭也不一样，我分享的都是我平时见到和吃过的，你的吃法和我一样吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
在农村，哪些树叶日常被我们忽略了，其实他们可以做菜？
有时，真的会惊讶于大自然的神奇！仿佛每一棵植物都不会白来世上一趟，都有其存在的价值！只存在正在利用和尚未利用的关系。不是么？有的植物可食根，有的植物可食叶，有的植物可食花，有的植物可食果……
这里，我们不妨盘点一下周围都有哪些可食用的树叶一一
农村可食用的树叶很多。如斑鸠叶、桑叶、花椒叶、枸杞叶、香椿叶、柳叶、榆树叶、刺嫩芽、茶叶等。
一、斑鸠叶
斑鸠叶又称神仙叶、豆腐柴、凉粉叶。是一种专长在山间灌丛和林缘的小灌木。据传，它曾是饥荒年代神仙赐予人们的救命仙草。神仙叶之名也便由此而来。
每年春夏，人们采其嫩叶，取其叶汁，制作成豆腐食用。其颜色翠绿，晶莹剔透；口感冰凉，细嫩爽滑！是夏日里消暑解乏的凉菜美食！有“神仙豆腐，山间美食”的赞誉！有清热解毒和活血养颜的功效。我们这儿夏天卖3元/斤，非常抢手。
二、花椒叶
花椒，是大家都熟悉的香料灌木。其主要食用部分为籽实。人们常用以日常菜肴的调味增香，更是火锅汤料的主要材料。
其实，花椒的嫩叶也是一道很好的树上蔬菜。有懂食道的老人常于春夏采其嫩叶，洗净，焯过，用以凉拌、清炒或打汤食用。也可油炸、入馅、煎饼。其味香麻，口感脆嫩。有生津开胃、止痛、杀虫的功效。
三、刺龙芽
刺龙芽是生在山间、灌丛、林缘的多年生落叶小乔木。其树干全身带刺。又称虎阳刺、刺嫩芽、鹊不踏。其嫩芽可食。许多人认为北方才有，实南方更多。只是其嫩叶食用南方相对较少而已。
刺龙芽富含蛋白质、膳食纤维和维生素。享有“山野菜之王”、“天下第一山珍”的美誉。每年春季，掐其尖顶嫩芽，洗净，焯过，蘸酱或凉拌食用都挺不错。也可煎炸、炒食、入馅或做汤。有补气安神、强精滋肾的功效。
四、枸杞叶
枸杞叶即枸杞的嫩茎叶。一般人们习惯于食用枸杞子，而忽略了枸杞叶的食用。
枸杞叶富含甜菜碱、氨基酸和人体所需的微量元素。有生津润燥、补益肝肾的功效。人们常于春夏采其嫩茎叶，用以制作枸杞茶、枸杞叶粥、枸杞叶瘦肉汤、枸杞蛋花汤等；还可凉拌、清炒、入馅、油炸、煎饼。
五、桑叶
桑叶也即桑树的叶子。以前，它是蚕宝的美食，而人们只食其桑果。近年来，桑叶却忽然成为人们热捧的树上野味。不仅用其制茶，还用其做菜！
每年春季，人们采其嫩茎叶，洗净，焯过，用以凉拌、清炒或做汤；也有用其入馅、煎饼、做糕。有疏散风热、清肺润燥、平肝明目和凉血止血的功效。
总之，农村可食用的树叶很多。只是很多时候，人们更习惯于常见植物的尝试食用而已。你们说呢？
欢迎关注土家族阿妹，谢谢分享、点评
回答于 2019-09-11 08:43:50
在农村，哪些树叶日常被我们忽略了，其实它们可以做菜？
真是感叹我们生存在这神奇的自然界中，自然界的动植物种类非常多，虽然我们一同生长在这同一片土地上，但却各有各的特色，在各自的位置上发挥着不同的价值。 就像有些植物一样，因为它们的有用价值珍贵而被人们所关注，
现在人们的生活条件是越来越好了，目光投向了健康养生，对健康养生的问题也愈加重视，每天面对着相同的蔬菜或者是鱼肉类食品，人们已经有了审美疲劳或者是味觉乏味感了。其实无论是什么食材，主要是吃多了，絮烦了就会有吃腻的时候。那么吃腻鱼肉生活的朋友们，就请随农嫂走进我们农村，看看在日常中农村里有哪些可以吃的树叶被我们忽略了。
在李时珍《本草纲目》中有一句"春采枸杞叶，名天精草"，纲目里所说的天精草即特指的就是枸杞叶嫩芽。农村里的老人都知道用枸杞叶的嫩芽用来制作茶叶和菜肴，炒着吃拌着吃味道都是很鲜美的。尤其是凉拌枸杞叶，做法简单，吃起来口感特别清爽。
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