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鹅最好吃的做法，是怎样的？
鹅肉,翻炒,烧鹅鹅最好吃的做法，是怎样的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
铁锅炖
回答于 2019-09-11 08:43:50
关于鹅怎么做才好吃，其实这个我相信每个地方的做法都不一样，今天我给予大家推荐一种大家都可以做的美味又健康的家常菜做法，希望大家能够喜欢。
焖鹅
原材料：鹅肉800克，花生油40克，姜、蒜各15克，大葱1根，料酒10克，酱油8克，甜面酱7克，八角、花椒、 大料、醋、香叶、桂皮、 盐、干辣椒适量。
做法：
1，将鹅洗净斩块。不易太大，锅倒入清水烧开倒入鹅肉焯好水。
2，姜、蒜洗净切片，大葱洗净斜切片。
3，锅加热倒入油放入姜、蒜、大葱爆香，然后加入鹅肉、料酒、甜面酱、八角、花椒、 大料、醋、香叶、桂皮、干辣椒爆炒，把鹅肉的水分炒干，然后加入酱油再次翻炒均匀，最后加入清水（鹅肉要完全淹没）先大火，然后小火煲到鹅自然收汁（40分钟）
5，放入适量的盐，翻炒均匀即可。
注意：如果喜欢加蔬菜，比如土豆，芹菜，耦，这些其实也简单的，再鹅自然收汁后加入，芹菜加入大火爆炒2分钟即可。土豆、耦这需要用小火再次煲10分钟即可。
以上的家常焖鹅你回来吗？如果有不清楚的可以留言或者私信，我会及时回复，因为我本人专注健康美食，希望分享给更多的人！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大鹅是素食动物，肉丝鲜嫩，营养价值高，铁锅炖大鹅皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。
铁锅炖大鹅
图片by网上厨房-鱼儿AA567
食材
大鹅半只 葱25克 生姜10克 玉米油20克 盐4克
干红辣椒1个 八角少许 桂皮少许 花椒粒少许
黄豆酱1小勺 生抽2小勺 老抽1小勺
做法步骤
大鹅洗净，斩成小块
凉水下锅焯去血沫
焯水后的大鹅捞出洗净沥干水分
锅内放油烧热，放入大鹅翻炒片刻
放入配料翻炒片刻
放入黄豆酱、生抽和老抽翻炒均匀
添水没过大鹅块，大火烧开后转中火炖约半小时
放盐调味后再煮约半小时，收浓汤汁
装盘开吃！
以上内容转自网上厨房官网，欢迎在下方评论交流，了解更多美食菜谱克关注网上厨房美食菜谱头条号~
回答于 2019-09-11 08:43:50
卤，烧，油烫，大概这三种方法
回答于 2019-09-11 08:43:50
比啤酒炖更有滋味的酸梅炖鹅，酸甜入味口感清香，一家人都爱吃
用料：
鹅半只，姜6-8片，蒜6瓣，干辣椒3个，冰糖1小把，生抽2-3勺，老抽1-2勺，柱侯酱2勺，酸梅酱1瓶，盐1茶匙。
步骤：
1、先把鹅处理好，剁成小块洗净沥干水分备用；
2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后放入姜片、蒜片，炒出香味；
3、把冰糖放进锅里，中小火炒融化，至焦糖色即可；
4、把沥干水分的鹅块倒进锅里，大火翻炒，炒至表面均匀裹上焦糖色；
5、把切块的红辣椒放进去，倒入生抽、老抽、柱侯酱、酸梅酱，翻炒均匀，随后倒入没过食材的开水；
6、煮开后，转中小火焖煮1个半小时左右，肉质软嫩后，放入盐翻炒均匀；
7、大火收汤，完成后，就可以盛盘上桌啦！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
想了解更多精彩内容，欢迎关注我哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。
你好，作为一名美食领域的创作者，在这里我简单的发表一下我个人的观点。
首先，鹅去除内脏，用高度白酒涂抹均匀，锅里放盐，少许八角，花椒，桂皮，香叶，山赖，炒热炒香，均匀的涂抹在鹅肉上，肉厚的地方用竹签扎眼，放缸里腌制三天，中间翻两次，三天后拿出来，用温水洗掉多余水分，用柏树枝叶熏至金黄，挂在干燥通风的地方
其次，海鲜酱（虾酱）5g，白糖10g，盐5g，香料末（桂皮3g，八角5g），混合搅拌均匀，在加入蒜末10g，白酒3g，拌匀。将调好的酱料涂抹鹅的腹腔内，并将腔口用棉绳或草绳扎紧密封，以防腹内汁液流出。麦芽糖10g，加白醋3g，曲酒3g混合调匀后涂抹鹅皮，悬挂风干。
最后，放入足够的炭，烧至通红无烟，然后用铁叉把鹅叉住，离火焰上方30厘米左右烘烧，并不停的转翻移动鹅身，使它受热均匀，烧的过程中涂抹几次香油在鹅身上，烧至鹅皮呈现深红色，内部熟透即可。
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