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你爱吃鹅肉吗？

名菜,鹅肉,粮农组织你爱吃鹅肉吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

你爱吃鹅肉吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

提起鹅，让我想起唐代：骆宾王《咏鹅》。

鹅，鹅，鹅，曲项向天歌。


白毛浮绿水，红掌拨清波。



《咏鹅》相传是骆宾王在七岁时写的一首咏物诗。这首千古流传的诗歌，没有什么深刻的思想内涵和哲理，而是以清新欢快的语言，抓住事物（鹅）的突出特征来进行描写。写得自然、真切、传神。



欣赏完诗歌，再来说鹅肉。鹅的营养价值没得说，鹅肉作为绿色食品，早在2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。



鹅肉的制作方法有很多，烧、炖、焖、卤、蒸等都有，各地以鹅做的名菜也有不少享誉天下，烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，卤鹅是广东潮汕地区传统的特产名菜，还有广东焖鹅，南京盐水鹅等等。



但是，在我身边很多人不是太喜欢吃那些鹅肉，和我一样，特别钟爱本地的“腌咸鹅”。我们大别山区盛产“皖西白鹅”，原产于安徽省六安市，是中国优良的中型鹅种。1981年皖西白鹅被正式编入《中国家禽品种志》，被国家列为二类保护物种、重点保护禽种。



皖西白鹅应性强、觅食力强、耐寒耐热、耐粗饲、合群性强，肉质细嫩鲜美，用它腌制成的咸鹅风味独特，腊香扑鼻，是当地百姓过年必备的年货。