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鹅最好吃的做法，是怎样的？
鹅肉,翻炒,烧鹅鹅最好吃的做法，是怎样的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：5
操作步骤：
1：将大鹅处理好，洗干净后开始处理鹅内脏（鹅的内脏是很好吃的，一定不要丢，认真处理干净），处理好后，锅中加入大量的水，最好是要盖过鹅（鹅是整只放下去，先不斩），加入姜片，适量的白酒（为了去腥），然后放入大鹅。
2：大鹅放入锅中后，大火烧开，中小火慢炖，如果是鹅比较老就要炖1个小时，如果是比较能半40分钟左右就可以了，大火烧开了切记一定要全程中小火，火大了会脱皮严重就不好看了。
3：在煮大鹅期间准备好香菜，葱，蒜，小米椒，碗中最底下放香菜，上面放辣椒，葱，蒜，锅中热适量的油，在把油烧热后泼到碗中，再加入酱油，酱料这样就做好了。
4：在煮大鹅最后二十分钟加入大鹅的内脏，二十分钟后大鹅起锅晾凉，斩成小块，这样白切大鹅就做好了。
以上就是我做白切大鹅的做法哦，是不是很简单啊，如果你没有做过并且感兴趣，可以试试哦。
你吃过白切大鹅吗？如果吃过你的做法是怎么样的呢，和樱桃做白切大鹅的方法一样不，如果有不一样的地方欢迎评论下方留言分享一起互相学习哦。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
首先，很高兴能看到这个问题，这让我想起了家乡的味道，作为地道的东北人，进入冬季飘着鹅毛大雪时，气温零下30度，这是就会想起一道东北名菜---大鹅炖酸菜，农家养的大鹅肉质肥美，油脂很厚，这时家里的酸菜已经腌制好了，酸菜能够恰到好处的解除了大鹅的油腻，于是乎就有了东北这到名菜！下面我就和大家分享下制作方法！喜欢的话请关注爱作煮！
第一步，大鹅宰杀，收拾干净，剁成小块放入热水中浸泡10分钟，去除血水备用，酸菜切成细丝，清洗两遍，这样更干净卫生！
第二步，有条件的最好用铁锅，架柴火的那种！起锅烧油，油温5成热，放入大鹅块，快速翻炒，炒制两面金黄，下入葱姜蒜，干辣椒，桂皮，八角，白酒适量，生抽，老抽后继续翻炒五分钟，加入热水，热水可以多加一些，盖上锅盖炖煮一个小时，然后下入酸菜继续炖煮一个小时，最后放入适量的盐进行调味，再炖煮半个小时，这样大鹅肉就多汁软烂！好了美味的铁锅大鹅炖酸菜就做好了！老香了，特别下饭！2019年的冬季我们试一试！好了就分享到这里了，喜欢的话关注我，每天都会有美食分享给大家！
最后，祝大家天天开心快乐！
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎样烹饪鹅比较好吃？关注作者，更多小吃美食，将通过直播、视频、音频等不同形式与你分享！
咱们直接上菜，先来个“萝菇粉炖鹅”。
准备净鹅肉一斤半，香菇二两、胡萝卜二两、宽粉二两，冬笋一两，料酒一两，川椒、味精、酱油，食盐、鸡精，白糖，八角、花椒，猪油、鲜汤、姜片、葱段各适量。
先将鹅剁成块，用冷水浸泡去污血，投入沸水锅內烫一下，捞出投凉：香茹和冬笋均切成片；胡萝卜切成块。炒锅置火卜。放入猪油烧热，用葱段、姜片、花椒和八角炝锅。
加入鹅肉块、料酒、酱油、川椒、香菇、冬笋、胡萝卜一起翻炒。倒入鲜汤、食盐、味精和鸡精烧沸，改用小火炖半个小时左右，加入宽粉炖至熟透入味出锅装盘。
参芪炖鹅汤
食材准备：鹅肉一两，党参、黄芪、红枣、生姜、食盐、味精、香油各适量。
先将鹅肉清洗干净切成块，党参、黄芪、红枣、生姜洗净，与鹅肉一起放入锅中，加入适量的清水。
置旺火上煮沸后改用小火炖至料熟，撒入食盐、味精，淋入香油出锅装盘。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
鹅肉营养丰富，味道鲜美，也是我们生活中经常会吃的肉类，深受大家的喜欢，鹅肉的做法有很多种，红烧鹅肉、干锅鹅肉、老鹅汤、卤鹅、铁锅炖大鹅等，都非常的好吃，根据自己的喜好来做，我们过年的时候都会买上一只鹅来吃。
鹅肉大家都不陌生，也是我们生活中经常吃的肉类，味道鲜美，营养丰富又好吃，在我们农村，家家户户都会养一些鸡、鸭、鹅，自己吃也方便，我们家过年的时候，家里人都从外地回来了，就会买上一只鹅来吃，满满的一大锅，吃着饭聊着天，特别幸福，下面就来分享一下鹅怎么做才好吃。
一、干锅鹅
1、准备食材：鹅肉、洋葱、青椒、土豆、姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、冰糖、豆瓣酱、黄酒、生抽、蚝油、鸡精、白芝麻
2、把排鹅肉处理干净，剁成小块，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，浸泡好后洗干净，凉水下锅，加入黄酒、姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。
3、高压锅里加入水，把排骨放进去，加入冰糖、老抽、黄酒、姜片、葱段，盖上盖子压十五分钟，时间到后，把鹅肉捞出来沥干水分备用，土豆洗干净，去皮切条，洋葱洗干净切小块，青椒洗干净切圈。
4、锅里加入油，油热把鹅肉放进去，用中小火炸制，炸至鹅肉表皮焦黄捞出，把土豆也放进去炸一下，炸好捞出来，锅里留底油，油热放入花椒、干辣椒段翻炒均匀，再入豆瓣酱，翻炒出红油。
5、把洋葱、青椒圈、土豆放进去，翻炒均匀，把鹅肉放进去，翻炒均匀，加入鸡精、生抽、蚝油、翻炒均匀，撒上白芝麻翻炒均匀，撒上香菜、葱花，就可以吃了。
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