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鹅最好吃的做法，是怎样的？
鹅肉,翻炒,烧鹅鹅最好吃的做法，是怎样的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
二、鹅肉菌汤
1、准备食材：鹅肉、姜、葱、黄酒、竹荪、虫草花、羊肚菌、红枣、枸杞、盐
2、鹅肉处理干净，剁成小块，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，浸泡好后凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来用温水冲洗干净。
3、锅里加入鹅油，煸炒出油脂，把鹅肉放进去，再加入姜片，煸炒一下，煸炒至鹅肉金黄，加入适量的开水，连肉带汤倒进砂锅中。
4、把竹荪、虫草花、羊肚菌、红枣洗干净放进去，大火烧开，转小火炖煮，炖煮两个小时，时间到把枸杞洗干净放进去，再加入盐，煮五分钟就可以了，味道鲜美，营养丰富又好喝。
总结：鹅肉味道鲜美，营养丰富又好吃，做法也是有很多种，都非常的好吃，可以根据自己的喜好来选择，上面两种鹅肉的做法都非常的好吃，不管用鹅肉做什么美食，都要选择新鲜的鹅肉，鹅肉要处理干净，这样做出来才会鲜香味美，喜欢吃的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
回答于 2019-09-11 08:43:50
卤水鹅！前年过年时买过一只近十斤重的鹅，分成4个部分，家里锅太小了。卤水鹅个人最喜欢的部分是脖子，鹅掌，鹅爪，鹅肠，鹅肝，鹅珍，都是下酒好菜，当零食吃也好吃！
卤的方法特别简单，第一步：锅内放入生抽，老抽，葱姜，甘草桂皮香叶，冰糖（我没有单独一步炒糖色，懒，但是效果也不错哦），盐还有冷水（没过鸭身即可）。第二步：鸭冲洗后扔进锅中。第三步：大火煮开，小火继续卤1小时。就这么简单哦！看看下面照片是不是很有食欲呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是厨师王俊杰，很高兴跟大家分享一下我的经验，我这里经常做鹅肉，好的时候每天大概二十多只，客人就是奔着这道特色炒鹅来的，今天上午老板又买了三只老鹅，每一只都要一百多块钱，全是两年左右的鹅。
大家都知道鹅肉的做法很多种，我们的饮食文化博大精深，一道食材可以千变万化，大家熟悉的有，烧鹅，炖鹅，炒鹅，贡鹅，盐水鹅，鹅肉火锅等等，各有各的特色，地域不同口味不同，采用的烹饪方法也有区别。
今天给大家分享一道我们店的特色，在我们县城卖的特别火爆，有几家店主打鹅肉，配七个素菜，一道汤羹，收费三百，好的时候每天可以达到一百多桌，薄利多销，想想生意有多好，下边介绍做法，地锅鹅或者铁锅炖大鹅。
选用老鹅嫩鹅都可以，就是炖制的时间不一样罢了，新鲜的鹅改刀成块，不要焯水，如果是冰冻鹅肉，就必须焯水去除血沫。热锅凉油下入适量油，可以加入大油，清真店肯定要除外，下入大葱大姜蒜子，小火煸炒，炒制金黄色，炒出香味，下入香辣酱，干辣椒，花椒，桂皮，八角，草果，白芷，香料不要太多，一点点就可以，目的是去腥增香，不能遮盖鹅肉本身的香味。下入香料继续煸炒，下入鹅块再进行煸炒，小火慢炒，不要着急，炒出香味，炒至鹅肉微微焦黄最好，这个时候香味是不一样的，已经炒出锅气了，这道菜就成功一半了，烹入料酒去腥，加入水，调入盐味精鸡精胡椒粉，蚝油海鲜酱，鸡汁，生抽，白糖，不要加老抽，老抽最后加入，可以避免鹅肉发黑。
根据鹅的生长年限，灵活掌握炖制时间，如果时间急得话，可以用高压锅压制，一般炖制一个小时左右就差不多了，最后大火收汁，用老抽找一下颜色，把汤汁收制粘稠，淋入香油葱油，即可出锅装盘，美味既成，吃完以后可以泡饼，泡面，拌米饭，非常的美味，经济实惠。
我的主页有多道做菜视频，有兴趣的的可以关注一下，互相学习，不断更新做菜视频，分享实战烹饪知识。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大鹅怎么做才好吃？
我是江湖小拾伍，一个热爱美食的男孩子，唯有爱与美食不可辜负~
每次回到老家，最爱吃的就是妈妈做的饭。记得小时候最爱在厨房看妈妈做饭，耳濡目染自己也爱上做饭了。这道菜是我妈在旁边指导我一步步做出来，味道太好，多吃了两碗饭。
用料
鹅 半只
生抽 3到4勺
姜 8片
大蒜 1只
桂皮 1块
料酒 2勺
干辣椒 少许
老抽 1勺
红烧鹅肉的做法
鹅切块，焯水
切配调料，喜欢吃辣，可多放
热锅冷油，放入冰糖，小火炒糖色
放入姜片鹅肉，翻炒
加入料酒，焖一会后，加入生抽老抽翻炒，上色
上色后加入之前切好的配料
加热水，和鹅肉持平的水量就可以了
盖锅盖，中火烧开，转小火焖35分钟
出锅前加点糖，葱花，就能开动啦，你们也试试吧
小贴士
加热水，可以让鹅肉更烂。加啤酒也是可以的哈调料部分自己调
喜欢的朋友别忘了点一波关注，带你了解更多美食~
回答于 2019-09-11 08:43:50
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