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葱姜大虾的制作过程是什么？

大虾,料酒,翻炒葱姜大虾的制作过程是什么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

3 准备空盘，先摆放粉丝，后放入开好背的大虾，用汤勺把炒好的蒜末均匀的倒入虾内，换一个蒸锅，水开蒸八分钟即可出锅。

备注：

1 这道菜可以用个头比较大的虾，这样吃起来比较过瘾哈哈。

2 去虾线，从虾尾倒数第二段用牙签插入，轻挑就可以把虾线取出

3 虾开背，用剪刀从虾头往虾尾开剪，多剪几次，然后多用清水清洗几次。开背的同时也要把虾的筋剪断，不然蒸出来的虾身会弯曲，不好摆盘。

4 炒蒜末的时候一定要小火，注意火候，很容易炒糊，不然味道就没那么好吃了

这就是我分享的蒜姜大虾的做法，味道鲜美，口感极佳，这道菜上桌必抢光哈哈，谢谢大家观看，欢迎点赞评论分享交流，下面是我在制作过程中拍的实图，虽不美观，好吃到爆，谢谢观看。我是張麻烦，拜拜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很荣幸回答你的问题，葱姜炒虾是一道营养丰富的菜，大人小孩比较喜欢吃的大众菜，下面我来分享下这道菜的家常做法

1、准备食材、活基围虾

2、辅料、葱、姜、蒜、韭菜

3、调料、盐、生抽、料酒

4、将基围虾头上的尖刺剪掉，去虾脑扯去虾线，背上用刀划开方便虾肉更入味，用水冲洗干净控干水分备用

5、葱洗净切成葱白和葱尾，姜去皮切片，大蒜去皮切片，韭菜洗净切段

6、热锅冷油放入基围虾煎至两面金黄倒入备用

7、锅内放油煸香葱姜蒜，倒入基围虾快速翻炒（基围虾和葱姜蒜的香味融合）放入料酒，加适量的水给盐，生抽调味，盖上锅盖焖五分钟，然后倒入葱尾和韭菜炒至断生，这样一盘色香味俱全的葱姜大虾就制作完成。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是大海日记，我的回答是： \" 葱姜大虾的做法是什么？\"我是个喜欢吃虾的人，吃腻了白灼的、香煎的，总是要想办法给自己换换口味。刚好在山姆买了黑虎虾，个头够大之前在超级物种里吃的龙虾就是葱姜做法，第一口就爱上了！今天行动起来自己做又简单又好吃，只是我的不勾芡，不喜欢黏糊糊的感觉，而且我觉得容易腻…葱姜爆炒大虾就不一样噢，简单而不失营养，还能锁住大虾的鲜美滋味，口感鲜嫩，味道鲜美，每次一上桌就被抢光，我家小朋友一口气能吃掉一盘。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是大海日记，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，大海日记感谢您的观看。

~~主要食材~~

新鲜的大虾 500克、

~~ 辅助材料~~

菜籽油、盐适量、大葱1根、姜1块、生抽、料酒、蚝油

~~【葱姜爆炒大虾的详细做法】吃上一口那种感觉、鲜美嫩滑~~

1、大虾冷水解冻，洗净，在虾的尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线，然后清洗干净，控净水分。

2、把准备好的葱去皮洗净切丝，姜洗净切丝备用。

3、先把炒锅烧热在加入适量的油，下入大虾大火爆炒至虾变色。

4、加入葱、姜丝爆炒，加入盐、生抽、少许料酒、少许蚝油调味，迅速关火。

5、出锅装盘， 我喜欢后放葱姜爆炒，这样不仅有虾自身的鲜香，还有葱姜的余味，鲜美至极，好吃到根本停不下来噢。

~~ 【内容总结之“你问我答 ”】~~

1问：痛风病人能吃葱姜爆炒大虾吗？

答：海鲜是一种高蛋白质也是高嘌呤食物，如果确定患有高尿酸血症或者通风病史的患者，过量的食用虾蟹这样，容易加重或诱发痛风的发生。这类人往往在病情未发作前，和平常人并无两样，但一旦发作起来，严重时连基本的行动能力都无法正常行走，需要家人搀扶方能行动。所以尽量不要吃噢。

2问：过敏体质者、皮肤病患者不宜食用葱姜爆炒大虾？

答：吃海鲜、水产易引发的疾病，除了痛风外，还易诱发过敏体质的人皮肤过敏。海鲜对于有皮肤病、疮疡患者也不宜食用。过敏体质的人食用后，容易出现全身性瘙痒，出现风团样的疙瘩，然后就是奇痒不已等过敏表现。由于患者在个人体质上往往存在差异，病情也有轻重缓急，一旦出现过敏症状后，最好的建议还是前往专科医院进行治疗，不要盲目地自行用药。

3问：孕妇、哺乳期妇女别吃金枪鱼、剑鱼？

答：随着近年来海水污染越来越严重，海鲜的含汞量也越来越高，若孕妇和哺乳期妇女食用海鲜达每周四次以上(每次100克以上)，就会影响胎儿和新生儿的神经系统发育，因此孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，最好不要吃金枪鱼、剑鱼等汞含量高的海鱼。

4问：脾胃不好想多吃海鲜先健脾？

答：专家表示，入秋后是中医界定的脾胃疾病高发时节，这和进食海鲜确实有一定的关系，因此，在入秋后，脾胃不好的人要注意健脾。脾胃不好就是消化功能比较差，体质偏虚寒。而海鲜性平，多偏凉，含蛋白质高，如果脾胃不好的人大量吃海鲜就可能消化不好、腹泻等。

5问：肾功能不好的吃海鲜忌过量？

答：肾功能不好的人要限制蛋白质的摄入，因为海鲜不油腻，很容易摄入过量。“比如吃2两肉与吃2两虾的感觉不同，吃虾很容易一吃就吃很多，导致蛋白质超标，这对肾功能不好的人来说很不好。”一定要注意噢。

6问：吃海鲜时能不能吃葡萄？

答：吃海鲜时不能搭配寒凉食物或高嘌呤食物一起进食。具体来说，如果吃海鲜的时候同时吃柿子或葡萄或石榴或山楂，会降低海鲜蛋白质的营养价值。因为这些水果本身就是“寒凉性”食物，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易致海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化的物质，引起肠胃不适、呕吐、腹泻，引发脾胃失调。

7问：吃海鲜时能不能喝啤酒？

答：广州人吃海鲜时喜欢喝啤酒的饮食习惯也不健康。海鲜与啤酒同吃，海鲜中的嘌呤、苷酸与啤酒中的一些物质混合后，容易发生化学反应，使血液中的尿酸增加，尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。

~~【葱姜爆炒大虾技术小结】~~

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