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蒸大虾需要放什么佐料?
蒜蓉,佐料,大虾蒸大虾需要放什么佐料?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
蒸大虾需要放什么佐料?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是茉莉前面分享过的蒜蓉粉丝虾的做法,我觉得可以参考参考。
一定要学会文章末尾的小要点哦!
备料:鲜虾:10只
蒜蓉:50g
细粉丝:80g
葱末:20g
生抽:20g
盐:5g
白糖:20g
白胡椒:5g
鲜虾洗净,用剪刀把手脚剪掉,剪开虾背,去掉虾线。并把虾肉剪碎。
细粉丝用温水泡开,剪成十公分左右小段,均匀铺在盘子底,开背后的虾摆在粉丝上。
锅内倒入菜籽油,油热中火加入蒜蓉,生抽,盐,白糖,白胡椒粉翻炒均匀。
把炒好的蒜蓉汁,均匀的淋在虾肉和粉丝上。
蒸锅烧开水,把虾放入蒸锅内蒸5分钟。
取出蒸好的虾,撒上葱花。起锅烧一大勺油,淋在葱花上。
要点:
虾一定要选用活虾,鲜虾,不新鲜会有腥味。
开好背的虾,不把虾肉剪碎,熟后虾会缩起来。
最后一步不可以少,不然葱的香味激发不出来。
炒蒜蓉时候把蒜蓉炒至焦黄最好,可以加点清水,不然汤汁会不够。
欢迎留言你想看茉莉做的菜,创作不易,给个关注呗。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我喜欢白灼虾
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以用蒸鱼豉油,蒜末,酱油,盐,姜末等等
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家都知道,虾是一道经典美味。那么蒸大虾放什么佐料呢,我的回答是什么也不放。
不管是海洋虾还是淡水虾,都是以鲜闻名,特别鲜美的食材,如果再佐以调料,就会失去它原来的特色。我们海边人通常就简单的蒸或煮,然后蘸点醋姜吃,滑嫩爽口。
虾的品种繁多,光海洋里就有上百种,最出名的就是东方海洋对虾,皮薄肉嫩。另外像斑节虾、竹节虾、羊毛虾、海明虾等,都成了高档餐馆里的主角。前几年,淡水养的罗氏沼虾曾因价格亲民风靡一时。还有淡水里硬壳长腿虾,味道特棒,去年过年在成都市场价每斤70元。
提起虾,大多的吃货们都喜欢原汁原味,非蒸即煮,那么究竟蒸着吃好还是煮着吃好?有人一味的认为蒸着吃科学,营养不会流失于水中,实际上这里有一误区。小编在这里提醒你千万记住,海洋虾蒸着吃,淡水虾或其他养殖虾煮着吃,由水质决定的,这里一说就明白。海洋虾相对污染小,另外海水流动性大,所以附着在虾壳上有害物质也相对较少。而养殖或淡水虾就不同了,静止的水质、化学药剂、配方饲料等,都会让虾体存在有害物质。特别野生河虾,污泥废藻环境下,重金属严重超标,这些都是简单的清洗所不能有效解决的。所以河虾一定要煮着吃!
还是那句话,百人百口,千人千味,再鲜美的东西,如果你愿意佐以大料,那是自己喜好,不必纠结。相反,再美味的佳肴,如果不对胃口,也是白搭。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不要放任何佐料,蒸熟沾料吃比较好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人认为,除了葱姜蒜盐等基本作料外,不用放任何其它东西。这样的好处是可以品尝到虾的本真味道。然后,还可以根据个人喜好,另作一份蘸料备用,就比较完美了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸大虾时,放点葱姜,撒点盐就行。
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