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葱姜大虾的制作过程是什么？
大虾,料酒,翻炒葱姜大虾的制作过程是什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
5、另起锅，加入少许底油，放入切好的大蒜末炒至金黄后，放入炸好的大虾，以及切好的彩椒粒，小葱末和2克盐，翻炒均匀就可以出锅啦。
这样一道外酥里嫩，蒜香浓郁的香蒜大虾就做好啦，因为有三色彩椒的点缀，不仅颜色漂亮而且特别好吃，酥脆的口感让人一个接一个，一吃就停不下来呢。
小贴士：
1、用白酒清洗大虾可以有效去除海白虾的腥味，烹调鱼的时候也可以用这个方法哦；
2、要想这道菜好吃，虾肉新鲜是第一位的，鲜味十足的海白虾是个好选择，如果没有也可以用基围虾和明虾来做；
3、大家爱吃虾但是一只只去除虾线总是很让人很崩溃，但是虾线是一定要去掉的，虾线就是虾的肠子，也就是虾的消化道，腥味较重，不去虾线不仅口感不好而且还不卫生，虾线有白色的有黑色的，即便白色的证明虾里没有脏东西，但也是要去掉的；
4、大虾做开背处理，不管是炸制还是炒制都会比较易成熟。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。今天给大家分享一到葱姜大虾的制作方法。
需要时才有：大虾8只、姜1块、葱五根、红酒适量、盐少许、植物油适量
制作步骤：
1、大虾从背部剪开去除虾线，清洗干净。葱切断，姜切丝。
2、锅中倒入适量植物油，油热后把虾倒入煎一下，然后放入葱、姜、盐和适量红酒，盖上锅盖焖制。
3、红酒汁收得差不多时（锅中留一点），就关火出锅装盘。虾装好后，把锅中的汤汁淋在虾上即可食用。
一道营养丰富、味道鲜美的葱姜大虾就制作完成了。喜欢熙阳的朋友，请关注、点赞。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢大家！
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先，用清水将虾洗净，用剪刀将虾头部位的刺用剪刀清除，然后用刀沿着虾背的地方将虾划一到口子，不要太深，这样的目的是为了在炒虾的时候可以使虾更好的入味，提高食用的口感，同时用手将位于虾背部的虾线去除，然后将处理好的虾用盘子盛好备用，接下来，将这道菜的调料葱姜处理一下，先将姜用水清洗一下，然后用菜刀先沿着姜的一面切成片，然后将姜片用菜刀切成细丝，对于葱的做法也是一样，先用清水洗一下，去除葱根部的须，将葱切段，准备到这里，如果喜欢吃辣的人，可以准备几粒红辣椒，用水洗净切段，接下来就是我们最重要的一步了，往锅里倒入适量的油，等油锅内冒气油烟时，将事先准备好的葱姜段放入锅中，用油爆香一下，切记不要过猛，这样容易烧焦，前面说到的红辣椒的话，如果要放是和葱姜一起放的，在葱姜翻炒差不多了，就将虾放入锅中一起翻炒，加入适量的盐，如果不知道多少的话，可以先少放一点，不够味道的话，后面再加，这样可以保证不会太咸，用锅铲将虾与葱姜充分翻炒均匀，放入适量的料酒，料酒可以去除虾的腥味，也起到提鲜的作用，再往国内倒入适量的白开水，盖起锅盖让食材焖煮3-5分钟，等到锅内的汤汁收干了，往锅内倒入适量的鸡精调味一下，记得也是要翻炒一下的，这样一道简单又美味的葱姜大虾就可以出锅了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请，葱姜大虾有很多种做法。我给你回答一道葱姜烧大虾的做法，这种做法非常简单，且非常好吃，简单易学易上手。
准备用的材料：大虾20只、葱两条、姜一小块、番茄酱两勺、生抽一勺、醋两勺、糖两勺、胡椒粉。
制作方法：1、把虾洗干净，去掉虾头和虾线。2、把生抽、醋、糖调和在碗里备用，以便糖更好的融化。3、把姜和葱切丝备用。4、起锅烧油，油温适中时放入姜丝和葱丝，然后放入虾翻炒至变红。5、把调好的生抽、醋、糖和番茄酱放到锅里，翻炒几下出锅。6、撒上一点胡椒粉（可以根据自己口味）。也可以撒上葱花等做点缀增香等。
一道美味的葱姜烧大虾就完成了。简单易做，好吃不腻。喜欢美食的朋友可以关注我，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀答
前几天去市场买的大虾30一斤，个头还不小，因为之前都是做清蒸，水煮，油炸，我感觉这种做法吃的有点多，然后今天咱们换一种做法，蒜姜大虾，下面分享下我的做法。
做法：
准备原料大虾
配料：姜，蒜，粉丝，味极鲜，生蚝，料酒，食用油，盐。
1 将买回来的大虾清洗干净，剪掉虾头上坚硬的触角跟长须，去虾线，然后开背，（详细做法我会在下面备注）最后继续在流水的水龙头冲洗几次，控干水分备用。把姜蒜切小末盛碗备用，粉丝过热水烫软装盘备用。
2 起锅烧油，油温四成热下入姜末蒜末，煸炒出香味，倒入少许的味极鲜，料酒，耗油，炒制上色关火捞出备用。
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