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葱姜大虾的制作过程是什么？
大虾,料酒,翻炒葱姜大虾的制作过程是什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
虾是大家日常生活中营养比较高的菜品，喜欢吃虾的人很多，我个人也比较喜欢吃。今天就来给大家介绍一下番茄酱的葱姜大虾做法。
准备材料:虾15个，小香葱，姜，蒜，番茄酱，生粉。
步骤:
第一，将虾剪去须，虾腿，冲洗干净后，从头部虾枪处剪一小口，取出沙包，然后剪开虾背，抽出虾线。这个虾线一定要取出来，不然不卫生。取出来后放点料酒腌制10分钟待用。这个步骤是为了去腥提鲜。
第二，把姜切丝，葱切段，蒜切片待用。
第三，锅热放油，油七层热开始放虾油炸，炸至两面金黄后开始放葱姜蒜和盐再翻炒片刻，然后加入少许酱油、白糖、番茄酱再翻炒几下后加入勾芡好的生粉，盖上盖，直至微火闷熟透，最后装盘洒上葱花，香喷喷的葱姜大虾就出锅啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
介绍葱姜大虾的两种做法，做法简单，烹煮时间短，味道香
葱姜炒大虾
大虾开背，取虾线
准备好葱段，姜末蒜末
料酒+海鲜酱油+胡椒粉调好酱汁备用
热锅热油+大虾两面煎香+加入葱段姜末蒜末+调好的酱汁，酱汁收到浓稠即可
砂锅葱姜大虾
准备好葱段，蒜粒，姜片
大虾开背，取虾线
同上调好酱汁
砂锅加热加油+蒜粒姜片铺底+大虾+酱汁，盖上盖子闷煮5分钟，最后加入葱段即可
这种做法的虾，保持了虾的鲜甜味
回答于 2019-09-11 08:43:50
虾的营养价值特别高，具有丰富的蛋白质和各种营养，最主要是补钙，对于孩子来说又是特别喜欢的补钙的菜。
葱姜爆炒大虾，简单而不失营养，还能锁住大虾的鲜美滋味，口感鲜嫩，味道鲜美，每次一上桌就被抢光，我家孩子一口气能吃掉一盘。
主料：大虾15只
辅料：大葱、姜、生抽、蚝油、料酒、油、盐
步骤
1、大虾冷水解冻，洗净，用牙签挑出虾线，然后洗干净捞出沥干水分。
2、大虾倒盘里，加点生姜、生抽，腌制10分钟左右。
3、葱去皮洗净切小段，姜洗净切片。
4、炒锅加入适量的油，油热后下入大虾爆炒至虾变色。
5、加入葱、姜爆炒，准备半碗清水，往碗里倒入适量生抽、蚝油、白糖少许，拌匀后倒入锅里，盖上锅盖焖5分钟。
6、出锅装盘。
葱姜炒大虾就做好啦！这样做出来的大虾，不仅有虾自身的鲜香，还有葱姜的余味，鲜美至极，好吃到停不下来。
温馨小提示
1、在虾的尾部倒数第二关节处用牙签挑出虾线，这道程序不能省，否则炒熟后很难清除干净，影响食欲。
2、速冻鲜虾的简单方法，买好的鲜虾包上保鲜膜不透空气速冻，保持一两个月没有问题。
回答于 2019-09-11 08:43:50
新鲜大虾开边取虾线，准备生姜蒜头还有小葱段，油热下姜蒜爆香下大虾煸炒，变色后从锅边下少许花雕酒，生抽，爆香后加一点点水，下白糖，可多点，喜欢酸酸甜甜的可以下一包肯麦的免费番茄酱，大火爆炒，起锅前放小葱段快速翻炒几下就可以出锅啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
中秋节三天假期没法出去逛逛逛，就只能跟家吃吃吃了，这大概也是作为吃货最开心的事情之一吧，但是吃时高兴了，吃后就后悔。毕竟进入初秋以来，本来天气变凉就容易食欲大增，加上爱吃和胃口大的特性，真是美食从来深似海，从此苗条是路人。 为了对抗每逢佳节胖10斤的可怕现实，还是要适当从饮食方面调节下的，什么酱肘子，红烧猪蹄，东坡肉就崩吃了，吃点海白虾好了。毕竟虾的营养也是相当丰富的，蛋白质含量是鸡蛋，牛奶和鱼类的好几倍呢。而且钙镁含量也非常足，可以促进人体对钙质的吸收，而且对于怕胖的姑娘们来说，虾绝对是一种好食材，脂肪含量低，多吃几个也无妨。
大虾肉质弹润又容易熟，做法也是多种多样，煎炒烹炸味道都不会太差，最简单的不过清水一煮，也是异常的鲜美。
有人喜欢吃清蒸虾，有人喜欢水煮虾，还有人喜欢红烧大虾，但是其实影响吃货痛快吃虾的一大阻碍就是剥壳吧，今天就做一道不用剥壳的大虾吧，一口一个放肆吃。下面就说说我家的做法吧。
【香蒜大虾】
主料：海白虾500克
辅料：三种颜色的彩椒各一小块儿。小葱，大蒜，盐，二锅头白酒，淀粉
做法：
1、海白虾去除虾枪，开背去除虾线后洗净控干水分备用；
2、青椒，红椒黄椒洗净切成小粒儿，小葱和大蒜切成末；
3、大虾放入盆中加入30克二锅头酒抓洗一下后，把酒控出，加入2克盐入底味，座锅烧热，放入较多的油，等待油温升高的过程中，给大虾加入50克左右的干淀粉抓匀；
4、油温5成热的时候，逐个放入处理好的大虾炸至表皮金黄酥脆捞出控油备用，如果觉得不够酥脆也可以将油温升高再复炸一遍；
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