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香椿怎么吃最健康？
香椿,炒鸡蛋,切成香椿怎么吃最健康？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
这种方法，一直可以吃到来年的开春。
用兴趣的朋友不妨一试。
谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿吃之前必须要焯水，焯水后可做成香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、油炸香椿、香椿咸菜等美食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是一个吃饭离不开浓油赤酱的人。这样说吧，我做西红柿炒蛋都要烹些酱油才觉得够味。生抽、老抽、甜面酱、豆瓣酱、干黄酱、豆豉酱……我喜欢酱的味道，更喜欢酱的颜色，但是和“口重”无关。童年的记忆中，只有香椿芽和酱没有关联。
所有香椿的美食都离不开“焯”（我的家乡发音读chuo）这个环节，红褐色的嫩芽在沸水里打个滚就变成了碧绿的颜色，温度激发出香椿浓郁的本味儿，在简陋的厨房里弥漫着，扩散到整个院子。香椿用小小的身躯告诉人们，春天到了。只有几岁的我根本不懂的日往月来，只记得香椿独有的味道。
小时候我家是一个四合院，奶奶住在北屋，爸妈和我住在西屋。东屋租给一家天津人，西屋租给一家本地人。院子里有梧桐和香椿两棵树。每年的三四月份香椿开始冒出红褐色的芽头，标志着春天和美食的到来。奶奶说天暖和了，这红褐色的小芽就会变成绿色，味儿就会越来越淡，再想吃“芽”就要等来年了。短暂的赏味期限，而让椿芽更显珍贵。
碗中打两个鸡蛋，奶奶把焯过的椿芽切的碎碎的，放到鸡蛋中加盐拌匀。碧绿的椿芽在黄色的蛋液中越发显得娇嫩。现在回忆起来，这哪里是美食，俨然是金庸先生笔下“翠羽黄杉”的美人。随着锅里油温的升高，奶奶把“翠羽黄杉”倒入，鸡蛋吃足了油，迅速的膨胀起来。鸡蛋、椿芽的香气混合着冲进我的鼻子，口水立刻在舌下涌出，可怜年幼无知的我含着满口的“涎涎”来不及吞下去，任由在嘴角流出……
奶奶真是个利索的人，擦口水、抱起我、椿芽炒蛋端上桌一气呵成。在奶奶的庇护下，我旁若无人的吃着春天的那口“鲜儿”，一口鸡蛋包裹着椿芽，吃到嘴里，香到心里，早把奶奶说的“嚼碎了再咽”的嘱咐抛在一边。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我一般拿去炒鸡蛋吃 洗干净直接切碎和鸡蛋放在一起搅拌均匀 弄鸡蛋饼吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
关于香椿芽，对于我来说可以算从小吃到大，小时候房前屋后都有香椿树。家里最主要的吃法就是凉拌香椿芽、香椿芽炒鸡蛋以及挂糊油炸香椿芽了，都是非常美味营养的家常菜。下面就为大家介绍一下其中一道凉拌香椿芽的简单做法吧。
凉拌香椿芽
1.食材准备。新鲜香椿芽适量、盐、鸡精、大蒜、生姜、小葱、花椒粉、胡椒粉、生抽、陈醋、食用油、芝麻香油适量。
2.焯水。锅中加入清水烧开，在开水中滴入几滴食用油（目的是为了让香椿芽保持原色不变色），洗好的香椿芽下锅汆水20秒左右即可捞出放凉备用。
3.准备料汁。生姜大蒜小葱切末备用，取小碗分别加入适量盐、鸡精、生抽、芝麻香油、花椒分粉、胡椒粉、陈醋、白糖、姜蒜末适量，用筷子加以搅拌均匀。
4.凉拌成菜。放凉的香椿芽摆盘好，均匀淋上料汁，撒上葱末即可。
到这里，一份香香脆脆，开胃下饭的凉拌香椿芽就完成了，你喜欢吗？来不及解释了！赶紧开动吧！
以上回答均为纯手打，不足之处敬请提出以便修正，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿在春季是一道很美的家常菜，气味芳香，适合凉拌和炒鸡蛋。香椿其实是可以放心吃的，最好是吃之前先绰水，这样可以去除一些杂味。分享下家常版香椿炒鸡蛋的做法；
1.香椿洗净之后，锅里水烧开，放入香椿绰水，之后捞上来切细段；
2.碗里打入鸡蛋搅匀，放入香椿，加入盐搅匀备用；
3.锅里放油烧热，加入搅拌好的香椿，翻斗几下锅炒熟即可，家常菜不需要放鸡精，只需一点盐就可以炒出好的原汁原味的菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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