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红烧肉哪个地方的好吃，有食谱吗？
红烧肉,五花,做法红烧肉哪个地方的好吃，有食谱吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧肉，杭州人喜欢做成东坡肉大快朵颐，外地来杭州的也喜欢吃。
有什么能比东坡肉更销魂呢？薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。作为一个吃货，这道菜是必须会做不可的。想要色、香、味俱全，慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
食材原料
1500克猪五花肉
姜50克
1瓶5年成绍兴花雕酒
老抽30克
生抽20克
白糖20克
100克冰糖
3大捆葱（盘扎下）
1、按上述比例，准备好制作东坡肉的食材原料。
2、猪肉刮净皮上的猪毛，洗净。锅里加水，大火烧开，放入五花肉，煮1-2分钟，捞出后切5公分见方，放入盘中备用。同时准备一个砂锅，再在底部垫上葱、姜片，垫满锅底。
3、找另一只锅先将冰糖加稍许水熬成酱红色，再将猪肉皮朝下放入锅内，将熬成酱红色的冰糖水浇上，并加入黄酒、生抽、老抽和白糖。
4、盖上锅，大火烧开，然后小火炖100分钟。然后有两种方法可供选择：
A.将炖好的五花肉翻转，皮朝上，淋上煮肉时的原汁，用小火蒸30分钟。
B.或者将炖好的五花肉捞起，放进小陶罐内，皮朝上，淋上煮肉时的原汁，再蒙上桃花纸，小火蒸30分钟。
正宗的杭州东坡肉就制作完成了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我吃过很多地方做的，湖南的也行，北方的也可以，但谈不上谁的更正宗一些。
其实我更喜欢自己做，我感觉还是自己做的吃起来最正宗。因为只有自己才知道自己想吃的火候和味道，自己不会骗自己，
最正宗的红烧肉永远都在自家的厨房里！大家好我是爱做菜爱钓鱼的垂钓宁静，喜欢我就关注我。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、猪五花肉切块
2、放入凉水锅焯水去血沫
3、起锅放油、冰糖、葱、姜、八角适量
4、倒入五花肉翻炒
5、加入老抽、生抽、料酒、盐、水，大火煮沸转小火炖1小时
6、大火收汁，出锅！
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧肉说不出哪个地方的好吃，本人觉得每个人的口味不同，所以尝试的感觉也说不来哪个好吃，我觉得自己在家做一个红烧肉还可以挺好的！下面我给个食谱吧！先准备五花肉一块，肥瘦适中的！（我个人还喜欢加入一个猪蹄一起红烧焖！那样胶原蛋白更好！）佐料有：生抽，老抽，一瓶罐装啤酒，生姜，大蒜，八角，花椒，干辣椒，桂皮，香叶，小茴香，大葱一节，冰糖少许，盐，花生油，耗油！广东米酒！下面开始弄：先把五花肉下锅出水，然后煮好之后切块，稍微切大块厚点，因为还要焖炖！开火烧热锅，放油，油热放入八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香，大葱，等佐料大火爆香！加入冰糖炒融变焦糖色，再放入五花肉一起翻炒均匀全部着色！倒入一瓶罐装啤酒！半碗清水，放盐，生抽，老抽，少许！盖上锅盖烧开后转小火慢慢焖炖至水干后，而五花肉也软了！那时就可以加入耗油大火烧开收汁即可出锅！一盆色香味俱全的诱人红烧肉就出锅啦！我是淡淡，头条号是：淡淡美食日记！欢迎大家关注一下我的头条号！每天都会有更多的美食视频更新分享给大家哟！谢谢！不见不散！
回答于 2019-09-11 08:43:50
安徽怀宁红烧肉烧红薯圆子
回答于 2019-09-11 08:43:50
當然是我們江南的，江浙滬地區的好吃
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