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哪里有教做凉皮的?
凉皮,面皮,陕西哪里有教做凉皮的?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
最后再加入蒜水就可以了,喜欢吃芝麻酱的可以再加点芝麻酱,配菜可以选择黄瓜丝,豆芽,胡萝卜丝,面筋,西蓝花等。
下面为大家附上凉皮香料的配方。记得点赞关注哦,后续会有更多干货。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴能回答这个问题,这个问题分两种情况。
第一种情况:如果你做的凉皮是为了自己吃,你可以去抖音或者快手,百度搜索去找攻略,上面有达人们的详细做法。
第二种情况:如果你做的凉皮是为了开店卖给别人吃,那么你可以去更专业的地方学习,比如发源地陕西;或者各大城市的烘培机构学习。
综上所述,你可以根据自己的想法做出选择,希望我的回答能对你有所帮助。谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答你这个问题
1:如果是自己吃着就简单了,可以网上学习或是按照下面的配方学习。
凉皮制作食材:高筋面粉1斤、清水适量。
做法:
1.先将1斤的面粉用清水和匀,然后盖上一层湿布,静置1小时。
2.准备一盆清水,然后放入面团,用手反复在水中捏面条,直到剩下不溶于水的东西,就是面筋了,盆中的水就是就是制作凉皮所需要的原材料。
3.把盆中的水静置3小时,彻底沉淀下来,剩余一层白色的淀粉用于做凉皮,把上面的清水倒掉。
4.把剩余的淀粉搅拌均匀,然后放在平锅上,摊成成凉皮,不要太厚或者太薄,适中吃起来口感最好。
5.把洗出来的面筋蒸熟,然后切成小块,备用。
二、凉皮需要的调料水:
1. 蒜汁水:把大蒜剁碎,淋上适量热水即可。
2. 芥末水:把20克芥末用150克开水冲开放凉再用。
3. 芝麻酱:把20克芝麻酱用适量凉开水搅拌均匀即可。
4. 醋水:用30克凉开水把10g醋冲淡即可。
5. 盐水:适量食盐和凉开水搅拌均匀即可。
6..辣椒油:适量
创业学习那就要好好考虑一下了,如果是做凉皮零售不用学习直接进货就可以了。做凉皮批发要学习凉皮制作最好到陕西西安学习因为比较正宗,想省钱?设备供货商就可以教你哈哈还不收学费。下面有几点建议
1.首先要准备资金:做凉皮设备大概要8000元左右。
2.制作场地选择:建议选择面积在150平米左右,水电齐全三项电必须有,交通方便。
3:人员配备:3-4人
4:销售渠道:建议以批发业主,联系凉皮摊主送货上门。
给你上传一下设备照片希望能帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
想学凉皮,这个就要基于你学会目的是什么了,如果只是自己家人想吃的时候方便,这个就没那么考究了,现在短视频盛行,随便找个视频跟着学习,自己多实践几次,基本上就差不多了。如果你想自己开店或者摆摊经营卖凉皮,这个其实不用自己做,有专门的厂家包送货上门的,也不需要去了解怎么做的凉皮。还有一个就是你想开一家专门生产凉皮的作坊或者说是厂家。这个就需要规范系统的学习了,可以去厂家学习也可以去专业的培训班,当然现在的培训班是参差不齐的,最好是能到厂里去工作一段时间,不光学习凉皮制作,还可以了解认识机器操作,因为要大批量生产,必须得上机器。其实这个行业还是有市场的,我在广州这边,我知道的也只有两家生产凉皮的,整个广佛地区都是他们送货,从晚上九点到早上六点一直在送货途中,可想生意不错。以上纯属个人见解,希望对你有帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢。学凉皮,首先要根据当地饮食习惯来选择。口感和味道要,入乡随俗非常重要,很多新手吃亏就吃在这个地方!很多人都说某某地的凉皮最正宗。某某地的凉皮最好吃。某某地的凉皮味道你最喜欢吃。这些都是大坑。你看做餐饮的那么多转让倒闭的。他们附近,甚至隔壁店却做到生意非常好。这种情况比比皆是。为什么别人生意红兴隆,你却关门转让?这几年就应该好好思考,,其实也不难理解最基本的就是口感味道,这就是基础。还是入乡随俗。
给你举个例子!
河南省那么多地级市,卖凉皮生意开门面店的大把的是,多的让你数不过来,在郑州市,最大的凉皮连锁店连锁品牌,做的最好的几个凉皮形象店,都是打的西安凉皮,,是什么原因呢?直白一点讲吧。如果在郑州开打个招牌是西安凉皮,就如同在武汉开个店打个招牌叫郑州热干面。
别人感觉你不专业,外行!
为什么呢?
就是因为虽然郑州那么邻近陕西,但是口味和饮食习惯已经发生了很大的变化,像大多数的郑州人中原人,他们的饮食习惯,尤其是凉皮,他们更喜欢更薄,柔,透,劲道,爽滑顺溜的凉皮,就如同郑州很多人喜欢吃的豌豆凉粉的那种滑溜的口感!这就是他们的饮食习惯。陕西凉皮最典型的代表就是面皮。吃过陕西面皮的,大家都知道。皮发硬。有一点像皮带。陕西那边的人喜欢这样的面皮里塞入嘴巴里面有爆口的感觉,用牙齿使劲咬的那种韧的感觉。这是他们那个地方的饮食习惯。凉皮和他们的面皮有很多共同性。所以你把陕西的地方口味搬到河南,估计你的店面经营会很艰难。这也是为什么河南省的那么多地级市那么多卖凉皮的店大多数不愿意门头打陕西凉皮这个招牌的原因。这也是郑州的最大的连锁凉皮店,没用陕西凉皮来做招牌吸引客人的原因。
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