您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
菜园地种的韭菜，韭菜炒鸡蛋好吃，还可以做其它配菜吗？
韭菜,放入,翻炒菜园地种的韭菜，韭菜炒鸡蛋好吃，还可以做其它配菜吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
具体制作方法
1：准备食材。卤水豆腐1块、韭菜1小把。
2：把豆腐切成三角形，韭菜切段，蒜切片备用。
3：平底锅中倒入适量的油烧热，然后把豆腐一片一片的放入锅中，小火开始煎制。
4：煎制豆腐一面金黄时翻面，直至双面金黄控油盛出。
5：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片、剁辣椒煸炒出香味。
6：把韭菜段放入锅中，快速翻炒均匀。
7：把煎好的豆腐放入锅中，快速翻炒均匀。
8：往锅中放入1勺生抽、少许盐、鸡精调味，翻炒均匀后关火。
9：装盘上桌吧。
多说几句
1、 煎豆腐时，建议大家用不粘锅来做，简单省事许多哦。
2、 吃不辣的话，可以不放剁辣椒，这个随自己口味来。
第二道：韭菜炒鸭血
鸭血与韭菜一起炒，韭菜的香气完全盖过鸭血的腥味，整道菜鸭血滑溜，韭菜脆嫩，拌在米饭里吃特别开胃。
具体制作方法
1：准备食材。鸭血1块，韭菜1小把，蒜适量，小红辣椒适量。
2：把韭菜切段、鸭血切片、蒜切片、小红辣椒切段。
3：锅中倒入适量的水烧开，把鸭血放入锅中煮2分钟。然后沥干水分，捞出备用。
4：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片、小红辣椒煸炒出香味。
5：把鸭血放入锅中煸炒均匀，然后沿着锅边放入一勺料酒去腥。
6：往锅中放入1勺老抽翻炒至上色。
7：把韭菜放入锅中翻炒几秒，然后放入1勺盐调味，再次翻炒均匀即可关火。
8：盛出开动吧。
多说几句：
第三道：韭香素丸子
把韭菜做成素丸子，炸好后，轻轻一咬，首先感受到的是它外酥里嫩的口感，其次是它浓郁的香味，越嚼越有味。
具体制作方法
1：准备食材。韭菜300克、面粉80克、玉米淀粉25克、盐2克、白胡椒粉少许、泡打粉1克、鸡蛋2个。
2：把韭菜清洗干净，然后切碎，如图。
3：把鸡蛋、玉米淀粉、面粉、盐、泡打粉、白胡椒粉放入盆中，如图。
4：用筷子搅拌均匀，如图，然后静置10分钟。（如果这时感觉有些干，可以适当的稍加一点点水）
5：锅中倒入少许油，油温四、五成热的时候，开始炸丸子。取少许面糊放入手中，在虎口处挤出一个丸子，如图。
6：另外一只手拿勺把丸子放入锅中，开始炸制。
7：小火炸至丸子逐个飘起来，稍稍上色，成熟时控油捞出。
8：上桌开动吧~
多说几句
1、 放一点泡打粉，可以让炸好的丸子表皮更加酥香，没有的亲们也可以不放。
2、 炸丸子的油温不要太高，太高容易将丸子炸至上色太深，影响食欲，小火慢炸就可以了。
第四道：韭菜炒香干
这道小炒香辣适口又开胃下饭，关键韭菜和香干都是非常易熟的食材，快炒两三分钟即可上桌，是非常适合居家的小炒哦~
具体制作方法
1：准备食材。香干适量、韭菜适量、蒜适量、小红辣椒适量。
2：将香干切条、韭菜切段、蒜切片、小红辣椒切段备用。
3：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。
4：将豆干放入锅中煸炒均匀。
5：倒少许生抽。
6：将韭菜倒入锅中，转大火煸炒均匀，然后放一点盐调味。
7：出锅前再放少许鸡精和香油即可。
第五道：韭菜厚蛋烧
分享一种韭菜鸡蛋的花样吃法，不是炒，而且一点油没放。做后好，鸡蛋滑嫩，夹着杂着韭菜的鲜香，特别特别美味。
具体制作方法
1：准备食材。鸡蛋4个、韭菜几根、水20毫升、盐少许。（如果鸡蛋的个头较大，3个也可以。）
2：把韭菜切碎。
3：鸡蛋打散，如图。
4：把韭菜碎、水、盐放入蛋液中搅拌均匀。
5：小火将平底锅烧热。
6：把三分之一的蛋液倒入锅中，转一下锅，让蛋液平铺在锅里，如图。
7：待蛋液底层凝固，表面还有一些湿润的时候，用铲子或者筷子由一边开始，把蛋饼卷起来，如图。（刚开始卷的时候，如果形状不太完整没有关系，接下来会越卷越好的。）
8：把卷好的蛋卷推到边上，再倒入三分之一的蛋液铺平，如图。
9：照第六步，待蛋液底层凝固时，由已经卷好的那一边开始，再次把蛋饼卷起来，然后靠到边上。
10：把剩下的蛋液倒入锅中铺平，如图。
11：最后一次将蛋饼卷起来，然后把收口处朝下，再加热一会儿，如图。（如果担心里面不太熟，还可以再把每个面都再多加热一会儿。）
12：做好后取出切块即可食用。
多说几句：
1、 往蛋液中加一点水，可以让口感更新鲜嫩。但一定不要加太多，一两勺即可，多了不容易成型。
2、 在煎蛋的过程中，一定要用小火，如果感觉锅比较热，可以先把火关了，待温度降下来以后再开火。
3、 整个过程中没有放油，所以建议要用不粘锅来煎哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢尚可网邀请。
韭菜做法很多，比如炒合菜这道北方节令性很强的一道蔬菜，一般是在“春分”当天作为卷饼的食材。但是本“超人”还是更喜欢把它当做下饭的菜直接吃，“随便”你怎么吃都可以。所以这道菜还有一个名字就是“随便炒”，是因为它是把3-5样的切丝食材合并一起炒制，但不论怎么变换豆芽、韭菜这两样食材是必不可少。
主要食材包括：
豆芽一小盆
韭菜一小把
粉条一小把
鸡蛋两个
其他配料包括：
葱一小段
蒜瓣三至五个
辣椒2小个
（可不放）
食用油适量
食盐适量
生抽少许
第一步：鸡蛋打散，韭菜切成小段，辣椒切成小段，葱和蒜切末；
第二步：锅内加入适量的水，水开后放入粉条煮软后凉水冲洗沥干水分；
第三步：锅内下入少许的食用油，油温七八成热下入鸡蛋，炒至定性下入葱蒜辣椒爆香
第四步：随后下入豆芽，大火翻炒一分钟左右下入粉条，加入生抽调味；
第五步：最后下入韭菜，大火翻炒30秒，加入适量食用盐出锅。
一道“炒合菜”把所有食材的味道完美的融合，豆芽的爽脆，韭菜的鲜香，鸡蛋的美味，粉条充分吸收各种汤汁，随便怎么吃一盘都不够。
我是爱美食的“超人”，希望大家多多评价，交流，转发，点赞
上一篇：如何用一句诗词表达你的思乡之情？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |