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都说韭菜的根部农药残留多，吃的时候要多切除一部分，真的是那样吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

都说韭菜的根部农药残留多，吃的时候要多切除一部分，真的是那样吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

有人给总结了10大打药最多的蔬菜，韭菜就在里面，为什么韭菜打这么多药呢？最主要的原因还是韭菜的底下害虫，为了防治地下害虫，为了卖个好价钱，有的农户不按规矩种菜，使用有机磷杀虫，导致农残较多。

韭蛆

韭蛆是韭菜的主要虫害，成虫在韭菜根部附近产卵以后，在温度适合的时候，孵化出来啃食鳞茎和幼嫩的茎，导致韭菜枯萎死亡，有报道称最严重的虫害可以导致80%的韭菜死亡，可想而知它的影响。

韭蛆防治

目前很多有机磷杀虫剂都已经不允许在蔬菜作物中使用了，我查了一下，辛硫磷还是可以使用的，但是辛硫磷的毒性比较低，对于底下害虫只有部分作用，对于农民来说达不到自己的目的，所以会使用毒性更强的农药。

我们基地会种很多实验用的菜，为了防止地下害虫，我每年都会采购很多辛硫磷，说是毒性比较低，为了防止地下害虫，我们一样要使用。很多实验产品，我们都会吃掉的，虽然我们知道用了辛硫磷，但是还是会吃的，但是我们送检的样品中，检测农残是合格的，所以并不用担心。

不良农户

既然辛硫磷效果不是特别理想，那么就用更理想的农药，种过地的人都知道一种药叫“1605”“甲基1605”，都属于有机磷剧毒杀虫剂，属于触杀性的，并且可以长时间的在土里存留，属于国家禁止使用的农药，但是总有人能够买到，并且使用，也就是问什么我们总能看到毒韭菜的报道。

以上是为什么会出现高残留的韭菜的原因，那么多剪一点就能避免韭菜里的农残了么？

自欺欺人

这个做法跟削足适履有点相似，农药残留在土地里，植物通过根系吸收以后，通过筛管运输到了整个植株，农残是遍布整个植株的，多剪掉一部门，也剪不完，而且我们也不知道哪个位置残留的最多，只根据距离来判断，似乎有些强词夺理。

有人说，我把韭菜多泡一下，就能洗干净了，我丈母娘喜欢洗菜的时候揉一下，跟洗衣服一样，以为揉一下就能把农药残留洗掉，我真看不上这些做法。有专家指出，植株吸收在体内的有机磷，不容易被清洗出来，要不然也不会出现毒韭菜事件了。

如何去除？

实际上只要我们买不到使用违禁药种植的韭菜，还是可以放心吃的，反正都已经吃了这么多年了，用别人的话将，我们已经产生了抗药性了。当然必要的清洗还是需要的，最起码换来个心里面舒服。


实话讲我也不知道应该怎么洗，但是我有一个比较乐观的心态，“既然我活着来到这个世上，就没打算活着离开”。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

韭菜种植过程中，为了提高产量，防止病虫害，一些种植户确实存在使用高毒农药的现象。市场上买回的韭菜，我们可以用水泡，水中放入一点小苏打，泡上二十分钟，然后再用清水冲洗干净，就可以食用了，因为有机磷类农药遇碱就失去了活性。还可以用盐水浸泡韭菜，因为盐水的浸泡能使韭菜细胞紧缩失水而析出残留的农药。吃韭菜建议去大超市购买，因为大超市进货渠道正规，他们卖的蔬菜农药残留都是经过检测的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

预防韭菜有农药残留，最好最快的做法就是用反复冲洗，然后用水侵泡半个小时，这样就可以预防韭菜中的农药残留。



不过大家买韭菜最好去正规超市买，或者去大型蔬菜市场去买，现在的大型市场批发韭菜，都有韭菜批次检验报告，方可销售或者对外批发的，所以现在种韭菜不允许用农药的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

（回答的第四点第五点很重要）

一、我觉得这个问题要从这几个点来了解，首先是植物有一套自己的营养运输体系，上下贯通了的，说不上吃的时候多切一点就会好些，可能心理原因占很大。其次是要了解韭菜的生长规律，大致知道那些季节使用的药物少些，也就是病害和虫害发生少些的季节。那样吃的也稍微安心点，第三就是到大型绿色有机蔬菜店，买点自己觉得可以的东西，这个在我们国家也不健全，至少现在是这样的，也就自己安心点儿。

 

二、我们都知道韭菜也叫壮阳草，哈哈，好东西。补肾；温中行气；散瘀；解毒。主肾虚阳痿特别是含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

 

三、韭菜的品种很多，在南方北方生长季节也不一样，南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。在生产中，按韭菜叶片的宽度可分为宽叶韭和窄叶韭两类。

 

四、韭菜的病虫害防治时间，韭菜是多年生宿根蔬菜，病虫害较多用药较多。

1、防治韭蛆用药：

韭蛆每年发生5-6代，春、秋季发生最为严重，一般在4月、9月份，用药量最大。大地种植的开春用灌根，用的药物有甲基阿维菌素乳油、溴氰菊酯乳油、辛硫磷颗粒剂、敌百虫杀灭等害虫。每30天左右收一茬，一般像这些药物有效期很久的。新农药法规出来后，明文规定毒死蜱和辛硫磷类都是限制性农药，是不能用在蔬菜上的，但是这些药物药效期长，杀虫效果好，还便宜，用量还大，所以很多时候还是用着老三样，都是中高毒的。

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