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野韭菜有什么简单而美味的烹饪方法？

韭菜,鸡蛋,虾米野韭菜有什么简单而美味的烹饪方法？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

野韭菜有什么简单而美味的烹饪方法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

野韭菜的烹饪方法：

1、黑木耳野韭菜滑肉丝



材料：

猪精肉300克、黑木耳少量、野韭菜适量，生姜、大蒜、花椒、糖、盐、生粉、白胡椒粉、生抽、糖、味精适量

做法：

(1)将黑木耳提前泡发后切成粗丝，野韭菜洗净切段，猪精肉洗净切丝，用生粉、白胡椒粉进行腌制备用；

(2)起锅放油，待油温升高下姜、蒜、花椒粒爆香，下入肉丝划散炒至断生盛出备用；

(3)另起锅烧油，放入黑木耳并倒入适量生抽，翻炒均匀；



(4)将炒好的肉丝倒入锅中，与木耳一起翻炒均匀，加入少许盐和糖进行调味；

(5)倒入野韭菜炒至断生，加入适量的味精即可出锅。

2、野韭菜煎鸡蛋



材料：

野韭菜适量、鸡蛋3个，菜籽油、食盐、五香粉、糖适量



做法：

(1)将野韭菜摘干净，洗净切碎备用；

(2)鸡蛋磕入碗内，放盐搅散备用；



(3)起锅烧油，入五香粉和野韭菜，炒至断生，倒入打散的蛋液；



(4)煎至两面金黄熟透即可。

3、野韭菜饼



材料：

野韭菜、玉米面、鸡蛋、小麦粉适量，食盐少许



做法：

(1)将野韭菜洗净后沥干水分，切成小段，不能太碎；



(2)放入适量玉米面、少量小麦粉、切好的野韭菜、一个鸡蛋、少量的盐，加入开水，边倒边进行搅拌至合适粘稠度（面糊状）；



(3)平底锅内放入适量的油烧热，舀入一勺韭菜糊，小火慢慢的煎至两面金黄即可出锅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

韭菜炒蛋的做法：

主料

鸡蛋4个

韭菜250克

调料

食盐1/2茶匙

植物油2汤勺

1.韭菜切成1厘米左右的碎段，鸡蛋搅打均匀放入1/茶勺盐，然后将韭菜段拌入鸡蛋液中拌匀备用

2.锅中放入2汤勺油，中小火烧热，导入蛋液慢慢炒熟即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

韭菜炒蛋的做法：

主料

鸡蛋4个

韭菜250克

调料

食盐1/2茶匙

植物油2汤勺

1.韭菜切成1厘米左右的碎段，鸡蛋搅打均匀放入1/茶勺盐，然后将韭菜段拌入鸡蛋液中拌匀备用

2.锅中放入2汤勺油，中小火烧热，导入蛋液慢慢炒熟即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们老家山上盛产这种野韭菜，小时候上山捡柴火放牛，最喜欢踩这些野菜，还有蕨菜啥的，带回家，妈妈总能想出好的吃法，其实最简单也最好吃，就是把野韭菜切碎，倒在面粉里，放点盐，然后用水和成面糊，锅里刷点猪油（那时候家家户户都喂猪），然后摊成韭菜油饼，妈妈一般都会摊的酥一点，有焦焦的边缘，吃起来有脆有软，油油亮亮，焦黄油香，又有韭菜的香味，在那个并不怎么富裕的年代，这是少有的季节美味！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们老家山上盛产这种野韭菜，小时候上山捡柴火放牛，最喜欢踩这些野菜，还有蕨菜啥的，带回家，妈妈总能想出好的吃法，其实最简单也最好吃，就是把野韭菜切碎，倒在面粉里，放点盐，然后用水和成面糊，锅里刷点猪油（那时候家家户户都喂猪），然后摊成韭菜油饼，妈妈一般都会摊的酥一点，有焦焦的边缘，吃起来有脆有软，油油亮亮，焦黄油香，又有韭菜的香味，在那个并不怎么富裕的年代，这是少有的季节美味！

回答于 2019-09-11 08:43:50

野韭菜比一般韭菜更清香甘甜，春夏间的韭菜称作韭白。夏曾传在《随园食单补证》中指出：“春韭青，夏秋韭白，冬韭黄，四时各有奇其趣，蔬食之妙品也。”

即为野韭，便要突出其野味之美，这里以干虾米与其炒之。

虾米炒野韭

主料：野韭

辅料：干虾米

味型：咸鲜口

注：野韭断生即可，先煸炒虾米

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