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春笋怎样做最好吃？
春笋,放入,翻炒春笋怎样做最好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
3月份春笋上市的季节，如何做一道好吃又美味的春笋酒糟炒肉呢？现在开始我们的制作:首先，对刚买来的春笋剥去笋外边的壳，将剥好的春笋用水洗净一下，用刀将笋切成片状，记得切的时候一定要保持片片均匀，这样有利于我们烹饪时不会出现部分笋片太厚导致不熟，接下来，我们要选择猪肉中的五花肉来烹饪，先取五花肉用水洗净一下，将五花肉切成薄片，不要特意将肉肥瘦分开，切好的五花肉装盘备用，然后我们拿出几粒蒜头，剥去蒜头的皮，用刀面将蒜头放在菜板上拍打几下，记得切记不要太用力，以免将蒜头拍飞，将拍好的蒜头用刀切成碎末备用，前面的准备工作都完成了，我们就可以开始烹饪这道菜肴了，往锅内倒入适量的油，等锅里油烟起来后，将五花肉放入锅中，用锅铲来回翻炒，这一步注意一定要将五花肉的油煸出来，等锅里的油明显比开始的油多时，我们将蒜末放入炒一下，接着放入红酒糟一起翻炒，待锅内酒糟炒至均匀后，将笋倒入锅中，放入适量的盐翻炒均匀，同时加入适量的白开水没过笋和肉，盖上锅盖，焖煮10-20分钟，待时间到了，放入适量鸡精调味，这一道美味就可以上桌了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到春笋，我觉得最好吃的是笋干了。
我们哪儿山上就会有很多野生的竹子，每年到这个时候，村里人就会结伴同行去山上采春笋。
新鲜的竹笋去掉表皮，洗净后在开水里焯一下，可以直接炒着吃，加上点儿腊肉就更美了！
还有一种就是，采回来的竹笋去掉表皮后，洗干净切成薄片，晒干，然后密封保存起来，慢慢吃。吃的时候，把它拿出来，用热水泡开，最好在煮一下或者蒸一下，再拿它来炒肉，那个味道简直是绝了！妙不可言！说着我都开始想念那个味道了……
回答于 2019-09-11 08:43:50
春笋怎么做好吃，春笋上市之后如何才能吃到最鲜美的味道，那就要想办法把春笋的鲜美充分体现出来才好。
我来介绍几种好吃的春笋制作方法给你，总有一种适合你。
咸肉蒸春笋：咸肉的美味吃进到春笋中，两鲜合一鲜，难得的美味。
油焖春笋：春笋切块，过油炸，用酱油和白糖焖烧，彻底入味之后就可以出锅了、
虾籽油焖笋：在油焖笋的基础上加入了虾籽，鲜美无比的吃法。
雪菜炒春笋片：笋片脆爽，吃入了雪菜的咸鲜，清口美味。
春笋炒肉丝：难得的季节性美食，不可多得。
腌笃鲜：火腿、咸肉、春笋，一起煮出来的一锅鲜汤，没吃过的朋友，你绝对遗憾。
这个季节，这种美食，一定要吃上，不可多得的季节性美食原料。
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【小秀私厨】，一个分享简单、快乐美食的私厨。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答你的问题！我是一个纯粹的美食爱好者，可以叫我小王
春笋尤其是立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为\"菜王\"。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。今天我分享我做的一道非常拿手的春笋炒鸡胗，欢迎讨论交流~
接下来我将春笋炒鸡胗的烹饪过程精细到具体的几个步骤，这样更方便理解
1. 主食材：准备春笋和鸡胗300克 比例为1:1 （如果做的比较多可以按比例来加下面列举的辅料调料。如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）
2.配料和佐料：
小葱1根
姜1瓣
蒜3瓣
红甜椒20克
味精1克
鸡精1克
盐3克
淀粉13克
料酒13克
生抽5克
3.准备步骤：
葱白切寸段，姜切片，蒜切末，红椒切小块；
春笋对半切开，再切成片；鸡胗切薄片
鸡胗加盐、料酒、味精抓匀，再加淀粉抓匀腌制10分钟
大火烧开，夏春笋，焯好捞出沥干；再下鸡胗焯水，焯好捞出沥干（具体焯水时长调味宝app或调味宝小程序可见）
4.烹饪阶段： 热锅下油，下葱白、姜片、蒜末、红椒爆香
小火加鸡胗和料酒生抽炒香
转中火加春笋炒熟加盐、鸡精、水淀粉熬出芡汁，拌匀出锅（具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见）
技术要点：调味一定要精确，众所周知一道菜的好吃与否的关键就是“味道”，味道调的不好吃任凭你“色香”再出众，那这道菜依旧是一道失败的作品。据我了解很多小伙伴都是因为掌握不好调料的用量才导致的口味不好吃等问题，之前我也有同样的困扰，后来我买了一台调味宝智能调味机才让我的厨艺有了质的提升
它内置了2400道菜谱就让我感觉非常的棒，真的是太丰富了，换句话说就算我们每 天换着花样只吃新菜，也要6年多才能把机器菜谱里内置的菜给吃完。而且菜谱还包含了我们中国著名的八大菜系以及地方风味菜，简直不要太贴心太人性
其次机器还是7英寸大显示屏触控的，非常的方便，让我们做起菜来每个步骤每个环节都一目了然，机器的上方是一个最大支持10KG食材承重的一个电子秤，家里做饭的食材称重完全绰绰有余，就算是酒店餐厅多分菜的出品也可以完全的来满足，智能调味机是根据具体的菜以及菜品的重量来进行输出调味料的。调料的输出可以精确到“克”。这种精确的调料输出才能保证我们对美味的极致追求
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