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当春笋上市，该怎么吃？
春笋,人做,切成当春笋上市，该怎么吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
当春笋上市，该怎么吃？
问题补充： 又到了一年一度春笋大量上市的季节了，这时候才可以吃最正宗鲜美的春笋，怎么吃春笋好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我们日常生活的简单食法：春笋炒咸酸菜
将山上采到的春笋先洗干净处理好，把春笋直切为两半，放置盒中用盐水泡两个钟左右，泡置软属后将春笋横纹切片，再焯去苦水捞起用清水泡养4小时左右一捞起备用，把备好的咸酸菜别放油起锅随便炒干水分起锅，最后起锅放花生油起锅放许少姜丝祘容爆香倒入春笋和咸酸菜中火炒熟即可。
斋菜一味！微酸爽口，用来清肠胃
是最佳的选择！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，谢谢邀请，我来回答您的问题。
说起春笋，本馋货脑海里马上蹦出来的就是：腌笃鲜。这是一道想起就要流口水的江南名菜了。
本馋货记得小时候，老家的屋后就是一片大竹林。一到春笋蓬勃而出的时候，外婆就会天麻麻亮的时候去镇上买块热气肉回来烧腌笃鲜。
什么是热气肉？其实就是以前没有屠宰场，都是镇上屠夫私宰的乡下收上来的土猪。早上杀掉以后分割成块，你拿到手里的时候肉还是温温的。外婆说，最好的就是前夹和蹄髈，做腌笃鲜米道展来（味道好的很）。
所以，在这虽然油菜花开但依然春寒料峭的时节，来一大碗腌笃鲜吃吃，岂不是人生一大乐事？停不了的乐事…
苏州这边家常最普通的两道汤菜，就是三件子和腌笃鲜。材料都不复杂，做法也非常简单。腌笃鲜菜如齐名，材料只有咸肉，鲜肉，春笋三样然后笃笃笃的炖起就成了。
当然由于春笋昂贵，现在有的饭店拿莴笋充数，吃的我都想放下筷子骂娘。俗话说的好：无肉使人瘦，无竹使人俗。胆敢放其他，蜡块里妈妈。
吐完槽，下面说做法。
第一步：处理材料。
第二步：炖制腌笃鲜。
小贴士。
不要用高压锅，高压锅会在短时间内把肉压的没有质感，并不好吃。最好的炖制腌笃鲜的是煨炖锅，这种锅是台湾发明的，能保持最小的火力。一般用煨炖锅大概需要3个小时，炖出来的汤湛清，特别的好。你要非放点别的，我也不拦你。莴笋，黑木耳，豆腐结什么的随你便。但我还是要提醒您，腌笃鲜是吃纯味的，而这些配料都会在一定程度上破坏食材本身的味道，还望三思。
以上就是本馋货对于比问题的回答。还望对您有所帮助。别犹豫了，春笋上市了，还等什么？快炖一锅吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀。
春笋的吃法有哪些？怎么做才好吃？春笋的吃法真的是很多。怎样做出一道可口的春笋菜肴，取决于选什么样的食材和了解地方口味。
春天发芽长出来的竹笋都叫做春笋。但是春笋的品种很多，大致分为两类：毛竹笋和细竹笋（也叫尖竹笋），毛竹笋就是经常市面上能看到比较粗大的那种（炖着更好吃），细竹笋因为经济价值的原因市面上相对少见。春笋的吃法有哪些呢？下面和大家介绍几款春笋的吃法。
《春笋焖土鸡》我昨天刚刚介绍过怎么制做，想了解的朋友可以自己去查看。《油焖春笋》，《春笋烧肉》，《春笋炖排骨》，《春笋爆炒五花肉》等等，这几款是我经常会做的，由于时间有限，今天给大家介绍一下油焖春笋的做法，希望朋友们喜欢。
所需食材：春笋600克（小的三根，大的两根），生抽一勺，老抽一勺，白糖一勺，香葱两根，白糖一勺，鸡粉少许，食用油，香油。
食材处理：青笋去皮去根，切成段清洗干净，沥水备用。葱洗净切成葱花。
操作方法：起火把锅加热，倒入半汤勺食用油，油温达到六七成时倒入春笋段，来回均匀翻炒三四分钟，加入生抽，老抽和白糖翻炒均匀，盖上锅盖转小火焖十分钟左右，打开锅盖，撒上鸡粉葱花，淋上麻油再翻炒两下出锅。
大家好，我是金姐。喜欢的朋友请动动您宝贵的手指，点个赞，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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