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春笋怎样做最好吃?
春笋,放入,翻炒春笋怎样做最好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
春季到,特别是雨季过后,春笋相继冒出土壤,小时候就算是毛毛雨,也会跟着小伙伴们钻进小竹林里找春笋,因为非常馋妈妈炒的春笋煎蛋。
1小笋长长尖尖,我们要把它的外壳剥掉,外层的更老,剥到了内层颜色越来越淡,越来越嫩,最后露出黄嫩黄嫩的笋肉。以前记得很多大人把中间那层笋皮含入口中,既然能吹出各种小鸟的叫声,儿时的我也甚是好奇,觉得太了不起啦,小小一层嫩竹衣可以千变万化,后来才明白,大人要吹出声音需要技巧的。
2剥好的春笋洗干净,用沸水绰下,捞起,切成小圆丁。
3起锅烧油,把笋下锅翻炒,放盐,味精,少于辣椒粉,翻炒熟后盛出碗里。
4再敲入3-4个鸡蛋,搅拌,少许盐即可,再起锅烧油,油红后倒入小笋鸡蛋液,摊成一个饼状,煎至两面金黄即可,起锅。香喷喷的春笋鸡蛋就好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请,笋的品种很多,做法也很多,怎么做都好吃。在此给大家介绍一道冬笋里脊丝的做法。
1.把冬笋从中间一破两开,把外皮去掉,然后片成薄片在改刀切丝。里脊肉也片成片儿改刀切丝。
2.把切好的里脊丝放入盘中打一个鸡蛋加少许盐和料酒抓匀,然后在加入适量的干淀粉搅拌均匀,搅拌均匀后再肉丝上撒些少许明油拌一下,这样炒肉丝时不容易粘连。
3.点火上锅倒入底油,油温四五成热时下入里脊丝进行滑炒,把里脊丝炒散变色后再下入切好的冬笋丝一起滑炒,里脊丝炒熟后捞出控油。
4.重新点火上锅,倒入底油,油温三四成热时把切好的葱花姜末下入锅中进行煸炒,炒香后烹入料酒,加入少许高汤或水,在加入盐适量,鸡精少许,撒些少许胡椒粉搅拌均匀,然后在下入适量的水淀粉勾成薄芡,勾成薄芡后再把滑炒好的里脊丝和冬笋丝下入锅中翻炒均匀,然后淋少许香油炒匀后就可出锅装盘。
在请看下我做的鲜笋炒腊肉和冬笋里脊丝的视频,谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
笋香青豆,笋,蕻里红切丁和剥好的毛豆都炒在一起。腌笃鲜,咸肉竹笋炖煮。笋可以凉拌,可以做个简单的油焖笋,可以配点豆腐干,青椒炒炒,可以做竹笋磨菇豆腐汤,可以用油煸煸拌面吃。可以炒肉菜搭配点笋看着上挡次,叫兰片。笋怎么做都好吃呀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
它们迎着春风,在阳光中笑,在春雨里长。春天这个季节正是挖採春笋、享受春笋做成美食的时节,春笋营养丰富,味道鲜美,它是高纤维素,低脂、低热量食物,是爱美减肥人士的最爱,人们通常把春笋做菜一定是会和肉配伍,但我今天要做的一道菜是鱼头春笋火锅,吃鱼会上火,春笋性寒凉,所以它们做成的菜是最好的搭配。
买一个胖头鱼鱼头,清洗干净备用。把春笋清洗切片,二个红椒、姜、香菜、葱白备好。用锅烧油,把鱼头放在锅中二面煎一下,煎好后放入姜片、葱白炒香,再把鱼头放入锅中加入适量的水,春笋也放入锅中一起熬煮,春笋煮熟了,鱼汤也熬白了,放入红椒丝、香菜配色提香,同时放盐、白胡椒粉、味精调味即可,这道鲜美的春笋鱼头汤就做好了。希望大家喜欢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
春笋腊肉
材料准备:春笋一根,腊肉一小块,干辣椒三四个,葱姜蒜等。
1.腊肉最好入水煮开,然后再洗净。这样方便切割。
2.姜蒜辣椒切小,笋去皮切成薄片,腊肉切成薄片。锅里放入少量油,煸香笋片,加入少量食盐,大概5分钟后出锅。
3.再将腊肉入锅煸出油,注意火不要太大,以免糊锅。煸出油的腊肉放到一边,放入姜蒜和辣椒爆香。
4.将腊肉和笋倒入锅里大火翻炒,加点鸡精即可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1/ 五花肉焖春笋
2/ 爆炒春笋
做法:
五花肉焖。第一步:春笋剥皮切丝放入滚水白灼去掉草酸。第二步:五花肉切块(大小随自己喜欢),用酱油,糖,姜丝,料酒腌制15分钟。第三步:热锅冷油爆炒五花肉,炒至五花肉金黄加入老抽,生抽,冰糖还有些许冷水,大火烧滚后小火焖20-25分钟。第四步:放入笋丝继续焖10-15分钟,期间加入适量盐调味。完成✅!
爆炒春笋。第一步同上,第二步:热锅冷油放入葱姜蒜爆香后放入笋丝翻炒几分钟,加入生抽上色,最后加入盐调味,出锅!
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