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春笋怎样做最好吃?
春笋,放入,翻炒春笋怎样做最好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题!
在我们这里春笋才刚刚冒头,是最嫩最好吃的时候。不同的地域春笋有不同的做法,在湖南做的最多的是春笋炒腊肉。
食材准备:
腊肉200克清洗干净切成约5mm厚的片
春笋200克切成2mm左右薄片
大蒜30克切段
红椒20克切成圈
生姜20克切片
蒜头20克剁成末
1、腊肉放入锅内焯水5分钟去除过多的盐分后上蒸锅蒸10分钟备用;
2、春笋放入锅内煸炒香备用(只放少许盐,不放油);
3、热锅加入少许油,放入蒜末姜片红椒爆香;
4、放入准备好的腊肉和春笋炒匀
5、放入大蒜,加入少许盐和生抽翻炒均匀即可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油焖春笋的家常做法
原 材 料:
春笋400克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、黄豆酱1汤匙、麻油1茶匙、油、盐适量
制作方法:
1.春笋去外皮,洗净后切粗条,焯水去除涩味后捞出入冷水浸泡后捞出控干,葱姜蒜切末备用;
3.起锅烧油,烧至四成热,下入葱姜蒜末爆香,倒入适量黄豆酱和生抽,翻炒出香味;
4.将焯好的春笋入锅翻炒均匀,再烹入适量料酒翻炒至入味,加入适量糖并倒入适量开水焖煮五分钟左右,至汤汁浓稠,完全熟透,出锅前加入盐、麻油调味,撒上葱花即可装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我喜欢吃春笋,从小到大一直都喜欢。春笋根据竹子的分类有好多种,有大笋、小笋,我老家最多的是楠竹笋。
春笋的做法多样,我平时经典的做法是其中两种。
一是春笋炒肉,可以同新鲜五花肉、牛肉炒,也可以与腊猪肉、腊牛肉一起炒。春笋切片过水捞出后沥干水,热锅下油,将肉下锅炒香,加姜、蒜等增香,小米椒,如是腊肉,须将炒过的肉盛出后再锅中下油,然后再将春笋片下锅翻炒,单独加盐调味,最后将腊肉倒入锅中,再加点青红椒和蒜苗添色,一同翻炒十多秒后生抽提鲜,一份鲜香、脆爽的春笋就可以出锅了。
二是春笋炒腌黄菜,小时候,肉不是随便就可以得到的食材,不过,在出春笋的季节,照样可以用春笋做一份可口的菜肴。与春笋搭配的另一样食材是腌制过的腌黄菜,这种腌黄菜的做法不复杂,将采来的各类青菜经焯水后,用瓷盆装清水泡上,无需加任何调料,上面加干稻草捂盖,两三天后青菜完全变黄,并带有微微的酸味。做这道菜时,将春笋切丝,将腌黄菜切碎,热锅后下重油,最好是猪油,先加辣椒蒜沫爆香,再将笋丝黄菜下锅翻炒,加适量水,出锅前下适量味精或鸡精,这份黄菜炒春笋口味酸爽无比,照样非常开胃。
(图片均来自网络,如有侵权请联系删除)
回答于 2019-09-11 08:43:50
至于春笋怎么做好吃?
春笋
为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。
立春后采挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。因其种类较多,如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等,可荤可素,做法不同,风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴,祖国各地均有很多有名的笋菜:“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”,“南肉春笋”和“糟烩春笋”,“问政山笋”,沪菜中的“枸杞春笋”,陕菜中的“春笋焖肉”等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
爱吃春笋的人,我相信是爱它的鲜和它的营养去的,我平时喜欢营养一点的菜,偶尔也会吃些不合理的,但是能够达到营养和味道这两个目的的那就必须要去吃。
我推荐2个很有营养而且味道很赞的2种春笋做法给你:
一、三鲜炒春笋:春笋1个,香菇丁,鱿鱼片,虾仁,,葱花,蒜末,食盐,水淀粉各适量。
1、春笋剥壳,削皮,去老根,洗净,切片。
2、锅内加水煮沸,将鱿鱼片、虾仁焯熟,沥干水分备用。
3、油锅烧热,爆香葱花、蒜末,放入春笋片、香菇丁、鱿鱼片、虾仁炒熟,加食盐调味,倒入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
那是相当的鲜美了,不光鲜,营养还很足奥,这道菜可以是有蛋白质,B族维生素和维生素C的,偶尔可以上桌表现一下。
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